怎樣判斷茶油是否變質(zhì)

一、怎樣判斷茶油是否變質(zhì)

1、看肉眼觀看以金黃色為佳，過(guò)淺可能是采用化學(xué)浸出生產(chǎn)的茶油，有些浸出油會(huì)通過(guò)加色素使茶油顏色看上去金黃透亮，或者是勾兌的茶油顏色也會(huì)呈現(xiàn)金黃，這種情況則需要通過(guò)其他方式辨別，過(guò)深則可能是未精煉的毛油，會(huì)影響山茶油品質(zhì)。

2、聞取幾滴茶油于手心搓熱，湊近聞味道，純正茶油應(yīng)是帶有獨(dú)有的舒心茶油油香；反之，如果聞到其它較為刺激的味道，則說(shuō)明油的質(zhì)量存在問(wèn)題；也可認(rèn)真聞下油中是否有其他油脂的味道，有的話則是勾兌茶油無(wú)疑。

3、嘗取適量茶油口服，如口感順滑、茶油清香留喉則是純正茶油；反之，如果入口感覺(jué)油膩，有酸、苦等異味，并伴隨些許惡心，則說(shuō)明油的質(zhì)量存在問(wèn)題。仔局

4、抹純正茶油潤(rùn)而不膩，抹在肌膚上能夠很快吸收；皮膚表面吸收越快表明純度越高；毛油及勾兌茶油純度較低，抹在皮膚上不易吸收產(chǎn)生油膩感。

5、聽(tīng)取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃：燃燒正常無(wú)異常聲音，屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲，或者燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說(shuō)明水分嚴(yán)重超標(biāo)，很有可能是未精煉的土榨茶油。

擴(kuò)展資料

1、酸價(jià)，是越低越好。質(zhì)量好的企業(yè)控制在0.15以?xún)?nèi)，一般企業(yè)控制在1.0以?xún)?nèi)（在國(guó)外排到四級(jí)油）如果你采購(gòu)的油打開(kāi)放手心摩擦或者鍋內(nèi)加熱有酸味，那說(shuō)明油質(zhì)量差，質(zhì)量好的油即使加熱溫度到200多度也不可能有酸味。

2、過(guò)氧化值：越低越好，指標(biāo)越低就說(shuō)明氧化程度越低。

3、色澤：國(guó)家對(duì)色澤要求并不高，而且在消費(fèi)誤區(qū)，大家都覺(jué)得橋戚滾顏色深是油更正宗，其實(shí)不然，好的原料油才可以加工成無(wú)色的化妝品用油和醫(yī)藥用油及高檔的涼拌食用茶油，一般來(lái)說(shuō)顏色深很可能就是餅里提?。ń觯┑拿图庸ざ?

4、溶劑殘留量：溶劑就是茶餅里提取油后的殘留，毫無(wú)疑問(wèn)，溶劑（正己烷）含量高無(wú)疑對(duì)身體健康不利敏余，所以國(guó)家規(guī)定很?chē)?yán)格，10PPM（也就是百萬(wàn)分之10以?xún)?nèi)）日本韓國(guó)要求在1PPM以?xún)?nèi)。如果你購(gòu)買(mǎi)的油下鍋后有刺激氣味，那么很可能這個(gè)指標(biāo)就超標(biāo)準(zhǔn)。

5、煙點(diǎn)：煙點(diǎn)越高說(shuō)明油質(zhì)量越高，煙點(diǎn)就是我們通常理解的油在加熱過(guò)程中發(fā)煙的溫度，這在油下鍋特別是加熱溫度高的時(shí)候就可以判斷。

6、沉淀物質(zhì)：國(guó)家在標(biāo)準(zhǔn)里制定了冷凍實(shí)驗(yàn)這個(gè)指標(biāo)就是用來(lái)控制沉淀物含量的，沉淀物質(zhì)大部分為，飽和酸油、雜質(zhì)、氧化油，水份，皂（相當(dāng)于家皂），顯然這些物質(zhì)對(duì)身體沒(méi)有什么好處。在冬天氣溫低時(shí)候，沉淀物越多說(shuō)明油品相對(duì)較差，沉淀少或者沒(méi)有沉淀，說(shuō)明油質(zhì)量好。

參考資料來(lái)源：百度百科-茶油

可以的 你先看看茶油有沒(méi)有變色和有沒(méi)有沉淀物什么的，只要沒(méi)有污染到茶油和沒(méi)有經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的長(zhǎng)長(zhǎng)時(shí)間的暴曬是可以食用的，如果告察不是太祥友棗過(guò)放心的話你還可以再次放到熱鍋里把油煮開(kāi)就好，要多是這樣處理后還有什么問(wèn)題的話或是你還覺(jué)得食用不好的話，你可以用它來(lái)做化妝等謹(jǐn)拆非食用的用途。

可以，只要沒(méi)打蟲(chóng)，沒(méi)異味，艱苦樸素嘛！

可以吃的,農(nóng)家生產(chǎn)的茶油可以保很久的

肉眼看不到，一般我都問(wèn)味道

二、茶油餅有什么作用？能不能用來(lái)當(dāng)作飼料喂雞？

由于茶餅中含有10％～14％的油茶籽皂素，有低毒，纖激所以不能用作飼料或肥料，多年來(lái)都被作為燃料燒掉了。因此，不能作為飼物豎好料喂雞。

近年來(lái)，我國(guó)科研機(jī)構(gòu)對(duì)油茶餅的主要成分油茶籽皂素進(jìn)行了大量系統(tǒng)的科學(xué)研究，搞清楚了它的主要理化性質(zhì)，某些生物活性及多種用途。①可配制無(wú)公害天然洗滌劑，如洗衣劑、洗衣液、浴液等；②配制各類(lèi)工業(yè)用乳化劑，如選礦劑、車(chē)床切削劑、生羊毛清洗劑罩鉛等；③配制殺蟲(chóng)劑，現(xiàn)已證實(shí)其滅蛆、病蟲(chóng)及小菜蛾效果良好，用作對(duì)蝦養(yǎng)殖池的清池劑效果也不錯(cuò)；④可用作啤酒發(fā)泡劑；⑤它還具有一定的生物活性，能消炎鎮(zhèn)痛，對(duì)人體的血脂水平有明顯的抑制作用，與絞股藍(lán)皂甙作用相似。

三、江西九江有哪些不可錯(cuò)過(guò)的美食

江西九江不可錯(cuò)過(guò)的美食如下：

1、九江鍵念桂花酥糖

九江桂花酥糖是九江的傳統(tǒng)名點(diǎn)，也是九江著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃，它選用富強(qiáng)粉、白麻仁、白砂糖、飴糖及糖桂花為原料，精制而成。其色乳白，質(zhì)地細(xì)嫩，具有骨脆、麻香、油潤(rùn)讓亮數(shù)、甜爽、香醇等特點(diǎn)。

2、蘿卜餅

蘿卜餅是九江市的地方傳統(tǒng)名吃，以發(fā)面、酥面為皮，包入蘿卜絲餡，煎制而成。其成品做工考究，色澤金黃，鮮香可口。炸好的蘿卜餅金黃油亮，趁熱咬上一口，外脆里嫩，奇香四溢。

3、九江茶餅

九江茶餅，又名廬山茶餅、桂花茶餅，是江西省九江地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，江西四大糕點(diǎn)之一。其歷史悠久，起源于唐代，宋朝詩(shī)人蘇東坡曾賦詩(shī)贊譽(yù)：“小餅如嚼月，中有酥和飴?！本沤栾炓跃?、芝麻、茶油、桂花、飴糖、白砂糖等為原料，采用傳統(tǒng)坦首工藝和現(xiàn)代技術(shù)精制而成。佐以一壺香茶，食之皮脆餡酥，具有小而精、薄而脆、酥而甜、香而美、入口松爽的特點(diǎn)。

4、修水哨子

修水哨子是九江市修水縣的地方傳統(tǒng)特色小吃，也是九江特色風(fēng)味小吃之一。修水哨子的做法是將芋頭剝?nèi)ネ馄?，洗凈入鍋煮熟，放涼后把其攪成糊狀，加入紅薯粉、適量香油攪拌成以軟而不沾手為宜。攪拌的料捏成小圓團(tuán)，包入餡料，外形包成上尖下圓，然后上籠蒸熟。甜餡料可用白糖、芝麻粉、桔餅、桂花等加入化豬油或香油調(diào)制，咸餡料可用臘肉或火腿加入蒜、蝦仁等配料制成。

5、炒米粑

炒米粑，亦名包心粑、湖口米粑，是九江湖口民間常年性的傳統(tǒng)食品，是九江湖口縣的特色傳統(tǒng)小吃。湖口米粑有著悠久的歷史，品種有20多個(gè)，其中的麻糍粑、柳米粑、糯米粑、炒米粑、印粑和豆粑為湖口的六大粑，其中湖口米粑制作最好的地方是湖口縣流泗鄉(xiāng)。

流泗炒米粑的特點(diǎn)是白如雪，簿如紙，明如鏡，軟如糕，光澤好，有清香，味道美，回味長(zhǎng)，使人越吃越想吃。炒米粑更是在2017年被九江市評(píng)選為“九江十大特色小吃”。