廣東茶葉最大的特點(diǎn)不是種茶制茶，而是貿(mào)易。外貿(mào)才是廣東茶葉最大的特點(diǎn)。廣東茶貿(mào)主要是三個(gè)時(shí)期，第一個(gè)時(shí)期是清代的十三行，其實(shí)看《黃飛鴻》的電影里面都有不少聊到十三行的，最巔峰的時(shí)候廣州的茶葉貿(mào)易占了中國茶葉出口的百分之九十以上。
第二個(gè)是窗口期，特別是改開以后，離岸的茶葉出口到東南亞，歐洲，美洲的茶葉出口。
第三個(gè)時(shí)期就不很光榮了，炒作吹噓時(shí)期，黑茶陳茶的口味連老外都不喜歡了，就整茶文化忽悠炒作，玩陳茶。
廣東還保留兩樣古代茶道的遺傳，不知道現(xiàn)在有沒有申遺，這是真的可以申遺的，就是客家的擂茶和潮汕的茶道，擂茶是唐宋的品飲方式，潮汕茶道是古代貴族茶道的簡版。
廣東的茶產(chǎn)業(yè)其實(shí)還是蠻豐富的，比如最為出彩的潮汕的鳳凰單叢，英德的英德紅茶、某些產(chǎn)區(qū)的炒綠等等。
一、鳳凰單叢1.產(chǎn)區(qū)：廣東省潮州市潮安區(qū)，鳳凰鎮(zhèn)。
2.名字由來：原葉產(chǎn)于鳳凰山，得名鳳凰；通過對水仙實(shí)行單株采摘、單株制茶，將優(yōu)異單株分離培植，得名單叢，故稱為鳳凰單叢。鳳凰單叢又有許多種類的名稱，一般取之于其香型或單株樹名。有肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個(gè)品系。
3.工藝特點(diǎn)：鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過程是曬青→晾青→做青→殺青→揉捻→烘焙6道工序。
4.成品茶特點(diǎn)：外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨(dú)特的山韻。有詩云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”。
5.經(jīng)典故事：相傳南宋末年，宋帝衛(wèi)王趙 南逃路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又稱“鳥嘴茶”。
二、英德紅茶1.產(chǎn)區(qū)：廣東省英德市
2.茶葉由來：英德現(xiàn)代茶業(yè)始于1955年，當(dāng)年試種國內(nèi)著名茶樹良種——云南大葉種茶成功；1959年用云南大葉種茶成功試制英德紅茶。隨后創(chuàng)辦了“廣東省英德茶葉試驗(yàn)站”，成立了“中南茶葉研究所”；興辦了“廣東茶葉技術(shù)學(xué)?！?；設(shè)立了“廣東省英德茶場”。
3.品質(zhì)特點(diǎn)：外形顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤油潤，細(xì)嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮純濃郁，花香明顯，滋味濃厚甜潤，湯色紅艷明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮，特別是加奶后茶湯棕紅瑰麗，味濃厚清爽，色香味俱全（佳），較之滇紅、祁紅別具風(fēng)格。
4.英紅九號：是英德紅茶中的極品，為廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在引進(jìn)的多個(gè)高香型茶樹品種中篩選培育出的高香型紅茶品種，用其鮮葉加工的紅茶品質(zhì)上乘，滋味醇滑甜爽、鮮香持久，被茶界認(rèn)為是中國乃至世界最好的紅茶品種。
5.經(jīng)典故事：紅茶一直是歐美發(fā)達(dá)國家上流社會(huì)最鐘愛的飲品，引領(lǐng)了近、現(xiàn)代世界飲料潮流。英國女王伊麗莎白二世就非常喜歡喝英德紅茶，英德紅茶被英國皇室認(rèn)為是靚茶，而且在1963年英國女皇的盛大宴會(huì)上用英德紅茶FOP招待貴賓。