1. 茶葉感官審評方法
1.烏龍茶的審評要從干茶形狀開始,干茶形狀常見審評術語有:壯直,細結,扭曲等。
2.烏龍茶干茶色澤術語有:砂綠,青綠,烏褐等。砂綠指綠中帶砂綠點,青綠指色綠而帶青。
3.烏龍茶湯色常見審評術語有:綠金黃,金黃,青黃,青濁等。綠金黃指金黃色中帶濃綠色。
4.烏龍茶香氣術語比較多,有如:巖韻,音韻,高山韻,香氣有:花蜜香,奶香和果香等。
2. 茶葉感官審評方法國家標準
不同的茶葉等級分類辦法也是不同的,提現(xiàn)的是茶葉的質量，等級越低越好，茶葉的等級是根據(jù)國家標準《茶葉感官審評室基本條件》對茶葉的條索外形、色澤、整碎、凈度、內質、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來分類。下面就為大家介紹茶葉的等級劃分。茶葉的等級劃分，由高到低依次為：特級、1級、2級、3級....9級，特級
3. 茶葉感官審評方法23776
1 農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述 茶葉 GB/T 38208-2019
2 茶葉分類 GB/T 30766-2014
3 茶葉化學分類方法 GB/T 35825-2018
4 茶葉生產(chǎn)技術規(guī)范 GB/Z 26576-2011
5 茶葉感官審評方法 GB/T 23776-2018
6 茶葉感官審評術語 GB/T 14487-2017
7 茶葉感官審評室基本條件 GB/T 18797-2012
8 烏龍茶 第9部分：白芽奇蘭 GB/T 30357.9-2020
9 臺式烏龍茶 GB/T 39563-2020
10 臺式烏龍茶加工技術規(guī)范 GB/T 39562-2020
11 烏龍茶加工技術規(guī)范 GB/T 35863-2018
12 烏龍茶 第7部分：佛手 GB/T 30357.7-2017
13 烏龍茶 第6部分：單叢 GB/T 30357.6-2017
14 烏龍茶 第3部分：黃金桂 GB/T 30357.3-2015
15 烏龍茶 第4部分：水仙 GB/T 30357.4-2015
4. 茶葉感官審評方法規(guī)定,紅茶內質審評用茶量是多少
粗的好！
一級滇紅工夫茶特征：外形條索緊結，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色艷亮，香氣長，滋味濃厚鮮爽。葉底紅勻嫩亮。
二級滇紅工夫茶特征：外形條索緊結，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫少顯，內質湯色明亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，刺激性稍弱，但回味鮮爽。
三級滇紅工夫茶特征：外形條索緊結，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫少顯，內質湯色明亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，有刺激性。香高似蜜糖香，又蘊藏有蘭花香，葉底嫩飲紅亮。
5. 茶葉感官審評方法2018
采用成品烏龍茶常規(guī)審評方法，參照《茶葉感官審評方法》（GB/T 23776—2009），對其香氣（30%）、湯色（10%）、滋味（30%）進行感官審評，以加權評分法計算感官評定總分，總分為70分，外形和葉底不評分。
6. 茶葉感官審評方法GB/T23776-2018
GB/T 23205-2008 茶葉中448種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質譜法
GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法
GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法
GB/T 23376-2009 茶葉中農(nóng)藥多殘留測定 氣相色譜/質譜法
GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法
GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定
GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法
GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標準的分析方法
7. 茶葉感官審評方法的標準代號
不同的茶葉等級分類辦法也是不同的,茶葉的等級是根據(jù)國家標準《茶葉感官審評室基本條件》對茶葉的條索外形、色澤、整碎、凈度、內質、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來分類。下面就為大家介紹茶葉的等級劃分。茶葉的等級劃分，由高到低依次為：特級、1級、2級、3級....9級，特級：緊細、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩
8. 茶葉感官審評方法綠茶審評沖泡水溫
一、備器
1、評茶臺分干評臺和濕評臺（目前公司是二合一）
2、審評杯碗杯呈倒鐘形，高52mm，上口內徑80mm，底徑45mm，容量100ml,帶蓋。碗高50mm，上口內徑90mm,容量110ml.。
3、評茶盤用木板或膠合板制成正方形的盤。審評干茶用。評茶盤均應編上順序號。
4、分樣盤用木板或膠合板制成正方形的盤。分樣盤均應編上順序號。
5、葉底盤白色搪瓷盤（用于評定葉底用）（現(xiàn)用審評碗代替）
6、其他評茶用具
（1）克稱
（2）網(wǎng)匙
（3）計時器
（4）茶桶
（5）茶匙
（6）燒水壺
（7）品茗杯
7、審評用水
（1）用水選擇
A、理化指標及衛(wèi)生指標應符合中華人民共和國GB5149《生活飲用水衛(wèi)生標準》的規(guī)定。水的PH值在5.5-6.5之間為好。
B、水質應無色、透明、無沉淀，不得含有雜質。
C、評茶以深井水、自然界中的礦泉水及山區(qū)流動的溪水較好。
D、一般自來水可采用凈水器過濾，去除鐵銹等雜質，提高水質的純凈度。
（2）水的溫度
泡茶用水以100℃水溫的開水，水沸滾后宜立即沖泡。如用久煮或用熱水瓶中開過的水繼續(xù)回爐煮開再沖泡，會影響茶湯滋味的新鮮度。若用未沸滾的水沖泡茶葉，則茶葉中水浸出物不能最大限度地泡出，會影響香氣、滋味的準確評定。
二、操作流程（烏龍茶審評操作分干看外形和濕評內質兩個部分）開湯
9. 茶葉感官審評方法及其新發(fā)展
序號 標準名稱 標準編號
1 農(nóng)產(chǎn)品基本信息描述 茶葉 GB/T 38208-2019
2 茶葉分類 GB/T 30766-2014
3 茶葉化學分類方法 GB/T 35825-2018
4 茶葉生產(chǎn)技術規(guī)范 GB/Z 26576-2011
5 茶葉感官審評方法 GB/T 23776-2018
6 茶葉感官審評術語 GB/T 14487-2017
7 茶葉感官審評室基本條件 GB/T 18797-2012
8 烏龍茶 第9部分：白芽奇蘭 GB/T 30357.9-2020
9 臺式烏龍茶 GB/T 39563-2020
10 臺式烏龍茶加工技術規(guī)范 GB/T 39562-2020
11 烏龍茶加工技術規(guī)范 GB/T 35863-2018
12 烏龍茶 第7部分：佛手 GB/T 30357.7-2017
13 烏龍茶 第6部分：單叢 GB/T 30357.6-2017
14 烏龍茶 第3部分：黃金桂 GB/T 30357.3-2015
15 烏龍茶 第4部分：水仙 GB/T 30357.4-2015
16 烏龍茶 第5部分：肉桂 GB/T 30357.5-2015
17 烏龍茶 第2部分：鐵觀音 GB/T 30357.2-2013
18 烏龍茶 第1部分：基本要求 GB/T 30357.1-2013
19 茉莉花茶 GB/T 22292-2017
20 茉莉花茶加工技術規(guī)范 GB/T 34779-2017
21 紅茶加工技術規(guī)范 GB/T 35810-2018
22 紅茶 第1部分：紅碎茶 GB/T 13738.1-2017
23 紅茶 第2部分：工夫紅茶 GB/T 13738.2-2017
24 紅茶 第3部分：小種紅茶 GB/T 13738.3-2012
25 白茶 GB/T 22291-2017
26 白茶加工技術規(guī)范 GB/T 32743-2016
27 緊壓白茶 GB/T 31751-2015
28 地理標志產(chǎn)品 政和白茶 GB/T 22109-2008
29 地理標志產(chǎn)品 安吉白茶 GB/T 20354-2006
30 綠茶 第1部分：基本要求 GB/T 14456.1-2017
31 綠茶 第2部分：大葉種綠茶 GB/T 14456.2-2018
32 綠茶 第3部分：中小葉種綠茶 GB/T 14456.3-2016
33 綠茶 第4部分：珠茶 GB/T
10. 茶葉感官審評方法青茶份量
武夷肉桂茶的茶量多少是要以容器（壺或蓋杯）的大小來定的，一般投茶量是容器一半的份量。
在沖泡武夷肉桂茶的時候，一定要使用100℃的水溫沖泡，若沒有使用沸水，是泡不出巖茶的真正韻味的。在最后的加工環(huán)節(jié)，需要用到焙火，利用炭火的溫度將肉桂茶中的雜味祛除，使肉桂茶的內含物質進一步得到升華。所以沖泡武夷肉桂茶的水溫應控制在98度以上，尤其是第一次沖泡。
巖茶肉桂的沖泡方法
1、茶量
武夷肉桂茶的茶量多少是要以容器（壺或蓋杯）的大小來定的，一般投茶量是容器一半的份量。
2、水量
沖泡武夷肉桂茶的水量要以茶量為準，一般1克茶葉要用到20~25毫升的水。
3、水溫
武夷肉桂茶在沖泡時所用的水溫要掌控好，應達初沸98度以上，特別是第一次沖泡。
4、浸泡時間
第一次1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次3分鐘較適宜，以后逐漸時間接近加倍延長，盡量保持湯色與第三泡一致，優(yōu)質武夷巖茶可以沖泡六次以上。
5、茶具
巖茶肉桂泡茶用的茶壺一般都小如香椽，以朱泥壺為佳，而且壺形宜扁不宜高。茶杯如胡桃，以長統(tǒng)形薄壁瓷杯為佳。這樣壺小泡出茶湯少，味濃，飲用者都不忍心一飲而盡，只好細細品嘗，這樣才能品嘗出武夷茶的韻味來。
巖茶肉桂的沖泡技巧：
1、泡茶器具
準備烏龍茶專用茶具一套（沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或三才杯）。
2、投茶量
沖泡壺具容積的1/2左右（1/3-2/3）。
3、醒茶
為了讓塵封的巖茶通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，重新煥發(fā)出茶葉的本質，在品飲前快速提升巖茶的口感。
4、泡茶用水
以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用；水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜；水溫低于95度或長時間連續(xù)燒開的水都略遜。最好配備“隨手泡”。
5、浸泡時間
1至3泡浸泡10-20秒，以后每加沖一泡，浸泡時間增加10-20秒。浸泡時間的調整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡。沖泡次數(shù)與浸泡時間有關。高沖注水。肉桂是一款香膏水沉的茶，適當?shù)乩咚?，從一側慢慢由低到高注水，讓茶葉在杯身中翻滾起來，并能將茶末去到一邊。靜候約15秒后，低位出湯。在出湯的時候，蓋碗靠近公道杯傾倒茶湯，這可以讓香氣全部攏于公道杯之中。
6、濃淡調整
用投茶量進行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。
7、品茶要領
巖茶滋味醇厚，內涵豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹品種特征能從滋味中體現(xiàn)；香氣或高或長，高則濃郁，長則幽遠，香型多樣化，如花香、果香或帶乳香、帶密香等等；品茶時先嗅其香，再試其味，并反復幾次。