1. 使用蓋碗用具泡茶時(shí),要準(zhǔn)備什么
用三才蓋碗來(lái)直接喝茶的時(shí)候,首先要注意的第一步是,不應(yīng)該將三才蓋碗的杯蓋、杯身以及杯托分開使用,這樣極不禮貌,也不美觀。
首先用左手拿起整個(gè)三才蓋碗,然后用右手的大拇指與食指拿捏著三才蓋碗中的蓋鈕位置,揭開蓋子,先聞一下蓋子內(nèi)的香氣,然后在靠近三才蓋碗,聞一下三才蓋碗內(nèi)茶湯的香氣。
輕聞茶香之后,大家就可以繼續(xù)用拿起來(lái)的三才蓋碗的碗蓋子,撩撥一下漂浮在茶湯中的茶葉,稍微掀開一下碗蓋,留出一條小縫隙的位置,一邊使用碗蓋隔開茶渣,另一邊將蓋碗送至嘴邊,啜飲一小口再細(xì)細(xì)品味茶湯即可。
三才蓋碗除了可以用來(lái)泡茶之外,也有不少茶友們會(huì)直接使用三才蓋碗來(lái)喝茶的,無(wú)論是用三才蓋碗來(lái)泡茶還是喝茶,大家都應(yīng)該掌握具體的正確拿法,避免一款三才蓋碗因?yàn)槭褂貌划?dāng),出現(xiàn)燙傷的情況。
2. 使用蓋碗用具泡茶時(shí),要準(zhǔn)備什么東西
蓋碗泡茶手法
1、三指法
目前使用最普遍的拿蓋碗的手法,是以三只手指拿捏蓋碗,稱之為三指法;因?yàn)榇朔N手法看起來(lái)比較優(yōu)雅柔美,所以很多女性都喜歡用這種手法。
蓋碗的頂端有蓋鈕,就是開蓋時(shí)我們手捏的地方。出湯的時(shí)候,蓋子調(diào)整開口大小,食指放在蓋鈕上,拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè),無(wú)名指和小指彎曲并在中指邊上,不與蓋碗接觸,蓋碗垂直過來(lái),即可出湯。
注意,無(wú)名指和小指不可翹起,是茶藝中的大忌,會(huì)顯得輕浮。這種拿法,如果拿法不對(duì),很容易燙手,需要多加練習(xí),找準(zhǔn)位置。
3. 使用蓋碗用具泡茶時(shí),要準(zhǔn)備什么材料
個(gè)人使用蓋碗沖泡的步驟
1,溫碗:將沸水注入蓋碗之中,再將蓋碗的水倒入小茶杯內(nèi),目的是讓蓋碗和茶杯在使用時(shí)保持潔凈和熱度。
2,置茶:以120毫升的蓋碗為例,綠茶與紅茶3克,烏龍茶7克,普洱茶5-8克。
若打算只沖泡一次,建議放2克茶葉(僅供參考,無(wú)實(shí)際意義)。
也可依個(gè)人的喜好稍作調(diào)整。
3,注水:以適當(dāng)溫度的熱水沖泡。
茶葉老水溫高(100℃),茶葉嫩水溫低(80-90℃)。
注水的手法:高沖發(fā)香,低吊成湯。
注水時(shí)盡量不要注得太滿,注七分滿為宜,注水太滿,碗沿受熱面積大,倒茶時(shí)容易燙到手指。
4,浸泡:注水后蓋上杯蓋浸潤(rùn)片刻,在此之前也可以用杯蓋翻動(dòng)茶葉,使每片茶葉充分地舒展開來(lái)。
但在整個(gè)沖泡過程中應(yīng)注意保溫,茶葉晾后再泡會(huì)影響口感。
出湯的速度,從快到慢,逐泡加長(zhǎng)。
烏龍茶類忌悶泡,注完水后停留5秒即可出湯,手法要平穩(wěn)快,碗要端平,到了出湯的時(shí)間千萬(wàn)別猶豫,一定要快,盡快瀝干。
瀝干水后的蓋碗歸位,蓋子可稍微打開,讓茶葉通通氣,這樣茶湯會(huì)更好喝。
5,飲用:打開碗蓋,嗅聞熏于蓋底的香氣,用碗蓋撥動(dòng)茶湯,欣賞茶湯的顏色,茶葉舒展后的姿態(tài)。
將蓋子斜蓋腕上,留出一道縫隙,大小足以出水即可,按住蓋紐,端起飲用。
在正式場(chǎng)合,要連托端起。
二,多人使用蓋碗沖泡步驟
1,賞茶:取少量的茶葉,置于茶荷上,供客人觀看茶的形態(tài),察看茶的色澤,嗅聞茶的清香。
2,溫碗:用開水沖洗蓋碗,目的在于潔凈茶具,提高蓋碗的溫度,以免泡茶時(shí)水溫被蓋碗搶走,影響茶湯的風(fēng)味。
3,置茶:根據(jù)實(shí)際情況,放入適量的茶葉。
4,注水:注入所需溫度的熱水,以繞圈的方式將熱水注入蓋碗內(nèi),讓每片茶葉都得以充分地滋潤(rùn)。
注水高度以蓋子不浸到水為原則,不能過多,過多容易燙手。
5,浸泡:用杯蓋翻動(dòng)茶葉,使茶葉充分的伸展,注水后蓋上杯蓋浸潤(rùn)片刻,即可出湯。
6,倒茶:將蓋碗作為茶壺使用時(shí),將碗蓋斜蓋,留出一道縫隙,大小足以出水即可,快速傾倒碗身,將茶湯倒入公道杯內(nèi)。
7,分茶:持公道杯將茶分別倒入小茶杯內(nèi)。
8,奉茶:奉茶時(shí),需要用茶盤托著送給客人,應(yīng)放置在客人的右手前方,請(qǐng)客人自行端取杯子。
9,品茶:茶泡好之后不可急于飲用,而是應(yīng)該先觀色察形,接著端杯聞香,再啜湯賞味。
10,完成泡茶和品茶后,就需要把茶具收好并且清洗干凈。
4. 使用蓋碗用具泡茶時(shí),要準(zhǔn)備什么工具
用三才蓋碗來(lái)直接喝茶的時(shí)候,首先要注意的第一步是,不應(yīng)該將三才蓋碗的杯蓋、杯身以及杯托分開使用,這樣極不禮貌,也不美觀。
首先用左手拿起整個(gè)三才蓋碗,然后用右手的大拇指與食指拿捏著三才蓋碗中的蓋鈕位置,揭開蓋子,先聞一下蓋子內(nèi)的香氣,然后在靠近三才蓋碗,聞一下三才蓋碗內(nèi)茶湯的香氣。
輕聞茶香之后,大家就可以繼續(xù)用拿起來(lái)的三才蓋碗的碗蓋子,撩撥一下漂浮在茶湯中的茶葉,稍微掀開一下碗蓋,留出一條小縫隙的位置,一邊使用碗蓋隔開茶渣,另一邊將蓋碗送至嘴邊,啜飲一小口再細(xì)細(xì)品味茶湯即可。
三才蓋碗除了可以用來(lái)泡茶之外,也有不少茶友們會(huì)直接使用三才蓋碗來(lái)喝茶的,無(wú)論是用三才蓋碗來(lái)泡茶還是喝茶,大家都應(yīng)該掌握具體的正確拿法,避免一款三才蓋碗因?yàn)槭褂貌划?dāng),出現(xiàn)燙傷的情況。
5. 使用蓋碗泡茶有啥技巧?
蓋碗沖泡綠茶的時(shí)間
綠茶沖泡的時(shí)間和次數(shù),差別都是非常大的。第一泡綠茶的時(shí)間大約為一分鐘,就馬上要倒出來(lái)了。第二泡則為1分15秒,第三泡2分15秒,第四泡2分15秒,也就是從第二泡開始慢慢地增加點(diǎn)沖泡時(shí)間,這樣前后茶湯的濃度也比較均勻,通常都是以沖泡3次為宜。
綠茶,大家肯定都不陌生,是我們?nèi)粘I钪谐R姷牟璺N,在平時(shí)提到綠茶的泡法時(shí),通常都是玻璃杯泡法居多。因?yàn)椴AПК撎尥?,用玻璃杯?lái)泡綠茶可以欣賞綠茶在水中舒展的身姿,欣賞綠茶碧綠清亮的茶湯,而且綠茶屬于香高、葉底鮮嫩的茶葉,不耐悶,用玻璃杯來(lái)沖泡不會(huì)悶壞香氣。但是綠茶的泡法里還有一種蓋碗泡法,也可以充分保留綠茶的香氣。
6. 使用蓋碗用具泡茶時(shí)輔助用具包括
嗯,是工夫茶,不是功夫茶。功夫茶應(yīng)該是指四川、京津一帶,用長(zhǎng)嘴壺表演龍行鳳舞十八式一類的八寶茶。
茶盤、杯墊、蓋碗、紫砂壺這些,沒泡過茶也好歹看過別人泡,多試幾次就會(huì)用了。
茶夾是主要用來(lái)夾茶杯,用以泡茶時(shí)涮洗茶杯用的。茶夾夾起杯的一邊,將杯的內(nèi)外均用熱水燙一下,起到給茶杯潔凈和保溫的效果。
茶漏是用來(lái)泡茶時(shí)過濾茶渣的。和公道杯配合使用。
公道杯之所以叫公道杯,是可以將一道茶或兩道茶全部倒入一個(gè)大杯中,再均勻分到每個(gè)茶客杯中,一樣的溫度,一樣的濃淡,所以叫公道。
茶筆一般是用來(lái)將茶盤上的茶渣、湯水等刷洗干凈用的,也有人用來(lái)養(yǎng)紫砂壺。
茶針是用來(lái)撬開普洱茶餅用的。也有木質(zhì)茶針,尖的一端用來(lái)疏通壺嘴,另一端是彎曲的湯匙形狀,用以舀茶或者撥茶。
茶則是在泡茶之前,用來(lái)盛放干茶的,也有作為架子把茶夾茶針架起來(lái)避免受污的作用。之所以叫則,就是用來(lái)計(jì)量投茶量用的。另外也非常便于茶客在喝茶前觀賞干茶。
茶則的門道多,有把玩的價(jià)值,有些好器物特別貴。
這個(gè)器具功能類似漏斗,可以放在紫砂壺的壺口上,把干茶投入,避免漏到桌子上。這種類似扳指的器具,叫做蓋置。造型多變。用來(lái)在給紫砂壺注水時(shí),放置壺蓋,避免磨損的。暫時(shí)想到的就是以上這些。還有搞不明白功能的可以發(fā)上來(lái)看看。
7. 用蓋碗用具泡茶準(zhǔn)備中主泡器包含
使用標(biāo)準(zhǔn)大小的蓋碗的情況下,也就是容量在70毫升的蓋碗時(shí),減少投茶量的話,就會(huì)導(dǎo)致茶湯滋味較淡。
而若是使用容量較大的蓋碗泡茶時(shí),不改變投茶量,那么沖泡出來(lái)的茶湯滋味也會(huì)偏淡一些。
故而,在平時(shí)泡茶的時(shí)候,遵循3克干茶搭配70毫升的注水量這樣的比例,根據(jù)實(shí)際情況,增加或減少投茶量便好。
8. 在蓋碗沖泡中所用的茶具有哪些
1、綠茶:可選用透明無(wú)花紋的玻璃杯,或是白瓷、青瓷、青花瓷無(wú)蓋杯、蓋碗等。以無(wú)花紋的玻璃杯為最佳,因?yàn)檫@種茶具可以更好的觀賞綠茶的形態(tài)和色澤。
2、黃茶:可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、杯具、蓋碗、蓋杯等。能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。
3、白茶:可選用白瓷壺杯具,或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的黑瓷茶具,以襯托出茶的白毫。
4、紅茶:可選用內(nèi)壁施白釉的紫砂茶具,白瓷、紅釉瓷的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。能更好的烘托紅茶如瑪瑙般的茶色。
5、烏龍茶:可選用白瓷質(zhì)地的壺、蓋碗、蓋杯,或是紫砂質(zhì)地的茶具。襯茶色,聚攏茶香6、黑茶:可選用紫砂壺、白瓷杯具,或是飄逸杯等茶具。
7、花茶:可選用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。
因?yàn)榛ú枋切枰獝炁莸牟杵?,蓋子可使香氣聚攏,揭開蓋的時(shí)候,才能香氣撲鼻,最好的體現(xiàn)出花茶的品質(zhì)。拓展資料吃茶葉的好處:
1、滅菌每天喝些綠茶可以降低胃潰瘍的發(fā)病率,因?yàn)榫G茶當(dāng)中含有兒茶素,它能有效茶葉地抑制幽門螺旋桿菌,可以幫助預(yù)防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。
2、預(yù)防消除暗瘡一些年輕人應(yīng)為皮脂分泌旺盛,常常會(huì)長(zhǎng)痘痘暗瘡,可以通過喝綠茶來(lái)緩解。
同時(shí)綠茶也可以配合金銀花、生甘草一起飲用,金銀花和生甘草都有著治療暗瘡痤瘡的功效。
3、止瀉茶能和蒜瓣一起配合,幫助止瀉。
大蒜有著解毒消炎的功效,而茶水能夠起到抑菌的作用,尤其是對(duì)于腸道中有害細(xì)菌的抑制,將茶和大蒜配合在一起,能很好地止瀉。
4、口干解渴喝茶可以生津潤(rùn)喉,清除內(nèi)熱,口干的時(shí)候喝茶解渴是一種很好的辦法,尤其是喝烏龍茶。
烏龍茶可以如綠茶一般清香,口干也有紅茶的醇厚,烏龍茶溫?zé)徇m中,不會(huì)寒不會(huì)熱,所以很適合口干解渴。
5、幫助散熱 在炎熱的天氣里,很多人都會(huì)喜歡喝冷飲來(lái)解暑,但其實(shí)喝涼的東西會(huì)把熱給遏制住,不容易散出體外,導(dǎo)致生病,多疑在夏天想要好好地解渴消暑散熱的話,應(yīng)該喝些熱茶,發(fā)一發(fā)汗,很快就將體內(nèi)的熱散。參考資料 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 泡茶器具各有講究,7種茶分別用什么茶具?
9. 蓋碗泡茶時(shí)碗蓋該怎樣放置
需要的。
泡茶的基本步驟:
茶的沖泡方法有簡(jiǎn)有繁,要根據(jù)具體情況,結(jié)合茶性而定。但不論泡茶技藝如何變化,一些基本的方法則是相通的。沖泡一杯好茶出來(lái),除了備茶、選水、燒水、配具之外,都需要遵照泡茶的基本步驟。
溫具
用熱水沖淋茶壺,包括壺嘴、壺蓋,同時(shí)沖淋茶杯,隨后即將茶壺、茶杯瀝干。溫具的目的是提高茶具溫度,使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定,不使溫度過快下降,這對(duì)較粗老茶葉的沖泡尤為重要。
置茶
按茶壺或茶杯的大小,往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉。置入茶葉后,可以觀賞壺(杯)里的茶葉形狀與顏色。如果你所用來(lái)泡茶的是白色蓋碗,則茶色與白色相映成趣,極具觀賞價(jià)值。
沖泡
置茶入壺(杯)后,按照茶與水的比例,將開水沖入壺中。沖水時(shí),除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外,通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡,可以特別注重欣賞的細(xì)嫩的茶葉,沖水也以七八分滿為度。沖水時(shí)有“鳳凰三點(diǎn)頭”的講究,就是將水壺下傾上提三次,這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意,也能使茶葉和茶水上下翻動(dòng),使茶湯濃度一致。
倒茶
沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里,然后再?gòu)牟韬5惯M(jìn)客人的茶杯(品茗杯)中。茶海又稱公道杯,取分茶公道之意。
奉茶
奉茶時(shí),需要用茶盤托著送給客人,放置客人右手前方。奉茶的時(shí)候,主人還須用空余的手做出請(qǐng)茶的姿勢(shì),此時(shí)客人可用右手食指和中指并攏彎曲,輕輕敲打桌面,以表謝意。
品茶
茶泡好之后不可急于飲用,而是應(yīng)該先觀色察形,接著端杯聞香,再啜湯賞味。賞味時(shí),應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根,再回到舌頭,如此反復(fù)二三次,以留下茶湯清香甘甜的回味。