手工茶葉文案？

一、手工茶葉文案？

       手工茶葉是民間用傳統(tǒng)加工方法制作出來(lái)的茶葉。一般情況下，從茶葉的采摘時(shí)間、芽片數(shù)量、清潔過(guò)程、晾曬過(guò)程、再到揉茶殺青與炒制、炒制火侯等等，都與茶葉的規(guī)?；谱饔泻艽髤^(qū)別。

       因?yàn)?，手工茶葉因?yàn)榱啃?，都是根?jù)不同品質(zhì)要求采摘。以綠茶毛尖為例，民間許多產(chǎn)茶地區(qū)，茶農(nóng)們從春分節(jié)氣過(guò)后，從清明節(jié)氣前幾天就開(kāi)始采茶，可一直采到谷雨節(jié)氣至立夏。若是制作銀針，采摘時(shí)含雀舌加一到兩片新葉。若是制作普通綠茶，大多酌情采摘3到5片嫩葉。

       采回后，先在大池或殺豬大盆內(nèi)淘洗，有河流的地方，人們也用大竹簍在流動(dòng)河水中淘洗，全程不沾泥土。然后，將淘洗干凈的茶葉在篾曬簾上攤開(kāi)晾曬1到3天（視太陽(yáng)強(qiáng)弱確定晾曬的天數(shù)，晾干即可）。

       鮮葉晾干水份后，在盤(pán)箕內(nèi)分批輕揉，揉至葉片微卷，揉茶的力度要輕，不可揉碎。最后，將揉好的茶葉分批置丈鐵鍋內(nèi)慢慢炒制，一人配合燒火。

       這個(gè)環(huán)節(jié)的火侯，決定茶葉的品質(zhì)，一定要文火，切不可大火炒。炒制過(guò)程手法也是決定茶葉形狀的關(guān)鍵，若無(wú)多年經(jīng)驗(yàn)者，炒不出銀針的形狀，只能炒出一般綠茶葉片的不同卷曲形狀。若對(duì)形狀沒(méi)要求，可用鍋鏟炒制，但鍋鏟炒制的茶葉，味道要降幾個(gè)品級(jí)。

       正常情況下，一鍋茶葉炒至兩個(gè)小時(shí)左右，茶葉表面就會(huì)出一層銀粉色毛絨。此時(shí)，說(shuō)明茶葉已經(jīng)炒好。這就是手工茶的制作過(guò)程及方法。手工茶之所以奇香氣撲鼻，入口芬芳，是因?yàn)楸纫?guī)?；庸さ牟韪蓛粜l(wèi)生，炒制均勻。雖好喝，但量少，故價(jià)格偏高。

二、手工挑茶葉的方法？

1、勻整，品質(zhì)優(yōu)異的茶葉均茶形完整，品質(zhì)差的茶葉茶形細(xì)碎，沖泡后碎末明顯；

2、茶性，茶葉有寒性、溫性、平性三種，在選擇時(shí)需根據(jù)自身狀況而定；

3、香氣，品質(zhì)越好的茶葉，所散發(fā)的香氣就越純粹，品質(zhì)越差的茶葉香氣越雜亂。

三、手工青茶葉的做法？

1、曬青，將新鮮的茶葉放在陽(yáng)光下晾曬，之后移入室內(nèi)，使青茶在常溫環(huán)境中自然萎凋；

2、做青，將茶葉裝入容器中，然后大力搖晃，讓葉片不斷摩擦碰撞；

3、烘焙，做青完成的茶葉可以放入鍋中，用炭火進(jìn)行烘干，等到青茶七成干時(shí)起鍋，用手揉搓。

四、手工制作茶葉的過(guò)程？

茶葉制作全過(guò)程

1采摘

在晴天的正午----下午3時(shí)采摘的鮮葉質(zhì)量最好。而且茶葉的鮮嫩度要適中。要符合這兩個(gè)條件，一季其實(shí)沒(méi)幾天的。如果下雨，就全泡湯了。

如果要制作高檔的鐵觀音，有嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)。一般選三葉一芽，鮮嫩度適中。枝梗宜短，細(xì)小，這樣枝梗的含水量才會(huì)少，制作出來(lái)才會(huì)形成高檔氣質(zhì)。

2、曬青

茶青采摘回來(lái)后，要將其薄薄的攤涼在地上曬青。曬青形式有很多種，有的是攤在水篩上架在架子進(jìn)行；有的是直接攤鋪在地上；有的在地上鋪上竹篩進(jìn)行。曬青的目的是先使箐葉蒸發(fā)部分水分，促進(jìn)鮮葉內(nèi)含物質(zhì)的物理化學(xué)變化，為搖青作準(zhǔn)備。

3、靜置

青葉經(jīng)過(guò)曬青后，將青葉歸篩，放入做青室靜置，青葉經(jīng)過(guò)曬青時(shí)，會(huì)蒸發(fā)部分水分，青葉成遢軟樣，在青間靜置時(shí)，葉梗、葉脈的水分這時(shí)會(huì)往葉面補(bǔ)充，這時(shí)，葉面又會(huì)挺直起來(lái)。

4、搖青

當(dāng)青葉靜置后，根據(jù)青葉的水分變化情況，就可以決定是否搖青了。將水篩中的青葉倒入竹制“搖青機(jī)”中準(zhǔn)備搖青。就是用電動(dòng)機(jī)讓搖青機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)。鮮葉在搖青筒中進(jìn)行碰撞、散落、磨擦運(yùn)動(dòng)，大部分葉緣細(xì)胞破碎和損裂，水分發(fā)生擴(kuò)散和滲透，細(xì)胞間隙充水，葉硬挺，青草味揮發(fā)。

作用：使葉緣細(xì)胞組織受搖青機(jī)的磨擦作用以及葉與葉之間的碰撞作用而被破壞，使茶多酚等化合物與酶接觸，促進(jìn)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化；同時(shí)，水分也緩慢地蒸發(fā)而減少。

搖青與靜置是反復(fù)多次交替進(jìn)行的。其是形成茶葉品質(zhì)最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。

搖青與靜置合稱(chēng)做青，做青適度的標(biāo)準(zhǔn)就是所說(shuō)的“綠葉紅鑲邊"

5、殺青也稱(chēng)炒青

其目的是利用高溫，迅速破壞酶的活性，鞏固已形成的品質(zhì)。上圖是用滾筒殺青機(jī)在殺青。

6.整形包揉

把殺青后的茶葉包在特制的布里，利用“速包機(jī)”把整個(gè)茶葉緊包成球狀。如上圖，從這個(gè)環(huán)節(jié)開(kāi)始其目的就是制作外形和顏色。

7、揉捻

將打包好的茶包放在“揉捻機(jī)”中進(jìn)行揉捻做形。茶球在緊包的狀態(tài)下在揉捻機(jī)中滾動(dòng)，里面的葉子受到擠壓會(huì)慢慢形成“顆粒狀”，從葉狀到顆粒狀的神奇之作全在這里，當(dāng)然是要經(jīng)過(guò)很多遍的操作。

將茶揉捻好后就要將其焙火，把茶團(tuán)解塊后攤鋪在竹篩上放在鐵架上，至于爐中焙烤。

包揉、揉捻與焙火是多次重復(fù)進(jìn)行的。直到外形滿意為止。最好才焙火烤干成品。

以上只是簡(jiǎn)單地介紹一下鐵觀音的生產(chǎn)過(guò)程，其實(shí)每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要。一個(gè)環(huán)節(jié)出差錯(cuò)，就不能成好茶。制作一泡好茶真的是難

五、自制手工茶葉皂教程？

準(zhǔn)備材料

玻璃杯：用于攪拌原料，制作中由于發(fā)熱，最好選擇耐熱的玻璃器皿，切忌使用鋁制品

攪拌器：用于攪拌原料，可用大的湯勺代替，回避鋁制品

模具：牛奶盒、土豆片的包裝、塑料盒等均可

其他：水50ml 紅葡萄酒50ml 大康時(shí)代野山茶油250g 燒堿30g

注意：燒堿屬于有毒物品，不要用手直接接觸

制作步驟：

1、將水和燒堿放在容器中，一直攪拌到水變得透明為止，攪拌過(guò)程中將出現(xiàn)泡沫和發(fā)熱現(xiàn)象，最好帶上手套、口罩和眼鏡。

2、倒入大康時(shí)代野山茶油和紅葡萄酒，攪拌到液體開(kāi)始變稠。

4、停止攪拌，兩三分鐘以后，將其注入模具之中。

5、原封不動(dòng)放置1-2天，從模具中將香皂取出，切成適當(dāng)大小的方塊，放在通風(fēng)處，避開(kāi)日光直曬，一個(gè)多月以后，制作完成。

六、手工編茶葉筐子步驟？

一、準(zhǔn)備材料：布料、線、繩、針、剪刀等。

二、剪布：選擇合適的布料，根據(jù)茶葉筐子的尺寸剪出兩塊布料。

三、縫制：將兩塊剪好的布料放在一起，用線縫合起來(lái)，形成筐子的邊緣。

四、縫上繩子：在筐子的邊緣縫上一根繩子，形成茶葉筐子的把手。

五、封口：用剪刀剪邊，并將筐子邊緣壓緊，用針線封口。

六、裝茶葉：將茶葉裝入筐子中，完成手工編茶葉筐子。

七、手工做茶葉子的做法？

做工作茶葉的做法再好的茶葉放進(jìn)大鐵鍋里，用手慢慢炒至直到變干為止

八、半手工茶葉怎么做？

1.篩分、將采摘的鮮葉按不同品種的鮮葉、晴天葉與雨水葉、上午采和下午采的鮮葉分別用網(wǎng)眼竹編篩子進(jìn)行分級(jí)，剔出碎葉及其他異物，分別盛放。

2.攤放、將篩分后的鮮葉，依次攤在室內(nèi)通風(fēng)、潔凈的竹編簸箕籃上，厚度宜（5～10）cm，雨水葉或含水量高的鮮葉宜薄攤，晴天葉或中午、下午采用的鮮葉宜厚攤，每隔1h左右輕翻一次，室內(nèi)溫度在25℃以下，防太陽(yáng)光照射。攤放時(shí)間根據(jù)鮮葉級(jí)別控制在（2～6）h為宜，待青氣散失，葉質(zhì)變軟，鮮葉失水量10%左右時(shí)便可付制，當(dāng)天的鮮葉應(yīng)當(dāng)天制作完畢。

3采用炒茶專(zhuān)用鐵鍋，鍋口面直徑84cm（事先磨洗光滑無(wú)銹），生鍋呈35°左右傾斜，鍋臺(tái)前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，與墻貼合。生鍋用干木柴作燃料，鍋溫宜（140～160）℃，每鍋投鮮葉量500g左右，以手掌心試探鍋溫，掌心距鍋心（3～5）cm，有燙手感即投鮮葉，用茶把（細(xì)軟竹枝扎成的圓帚）稍快反復(fù)挑翻青葉，經(jīng)（3～4）min，待青葉軟綿后，用茶把尖收攏青葉，在鍋中轉(zhuǎn)圈輕揉裹條（將殺青適度的茶葉，用茶把在鍋內(nèi)順斜鍋?zhàn)匀恍D(zhuǎn)），動(dòng)作由輕、慢逐步加重、加快，不時(shí)抖動(dòng)挑散，反復(fù)進(jìn)行。青葉進(jìn)一步軟綿卷縮，初步形成泡松條索，嫩莖折不斷，然后用茶把盡快將茶葉全部掃入熟鍋。生鍋歷時(shí)（7～10）min，茶葉含水率約55%左右。雨、露水鮮葉，火溫提高（10～15）℃，勤翻多抖，嫩葉水分較多，火溫稍高，動(dòng)作宜輕。

4與生鍋規(guī)格一致，與生鍋并列排列，呈40°傾斜。在接納生鍋轉(zhuǎn)來(lái)的茶葉后緊接操作。鍋溫（80～100）℃，開(kāi)始仍用茶把操作，并以把尖先把茶團(tuán)打散，然后以把尖團(tuán)揉茶葉，繼續(xù)“裹揉”，不時(shí)挑散，反復(fù)進(jìn)行，約（3～4）min后，茶條進(jìn)一步緊縮，茶把稍放平，進(jìn)行“趕條”。待茶條稍緊直，互不相粘時(shí)，即用手“理?xiàng)l”（掌心向下，拇指與食指稍張開(kāi)成“八”字形，其余三指與食指并攏，稍向內(nèi)彎曲，成抓東西的虎口狀。抓起鍋中部分茶葉稍握緊，以抓滿手心為宜。然后于鍋心10cm高左右，手腕使勁，將手中部分茶葉從“虎口”甩出，撒開(kāi)拋到茶鍋上沿，茶條則順斜鍋?zhàn)匀粷L回鍋心），如此反復(fù)進(jìn)行，逐漸形成緊細(xì)、圓直、光潤(rùn)的外形。全部過(guò)程的操作歷時(shí)約（7～10）min，含水量30%左右時(shí)，立即清掃出鍋，攤在簸箕上。

5將熟鍋陸續(xù)出來(lái)的4～5鍋茶葉作為一烘，均勻攤開(kāi)，厚度以2cm為宜，選用優(yōu)質(zhì)無(wú)煙木炭，燒著后用薄灰鋪蓋控制火溫，火溫宜（90～100）℃。根據(jù)火溫大小，每（5～8）min輕輕翻動(dòng)一次，經(jīng)（20～25）min，待茶條定型，手抓茶條，稍感戳手，含水量為15%左右，即可下炕。

6初烘后的茶葉，置于室內(nèi)及時(shí)攤涼在大簸箕內(nèi)4h以上，厚度宜30cm左右，待復(fù)烘。

7將攤涼后的茶葉再均勻攤在茶烘上（厚度以（4～5）cm為宜），輕輕于茶炕上（火溫以（60～65）℃為宜），每烘攤?cè)~量2.5kg左右，每隔10min左右輕翻拌一次。待茶條固定，用手揉茶葉即成粉末樣，方可下炕，復(fù)烘30min左右，含水量控制在7%。

8復(fù)烘后的毛茶攤放在工作臺(tái)上，將茶葉中的黃片、老枝梗及非茶類(lèi)夾雜物剔出，然后進(jìn)行分級(jí)。

9將茶葉進(jìn)一步干燥，達(dá)到含水量6%以下。厚度宜（5～6）cm，溫度60℃左右，每烘攤茶2.5kg左右，每隔10min左右手摸茶葉有熱感即翻烘一次。經(jīng)30min左右，待茶香顯露，手捏成碎末即下烘。分級(jí)、分批攤放于大簸箕，適當(dāng)攤涼后及時(shí)裝進(jìn)潔凈專(zhuān)用的大茶桶密封，存放于干燥、低溫、衛(wèi)生的室內(nèi)。

九、手工炒制茶葉的特點(diǎn)？

聽(tīng)說(shuō)市場(chǎng)上很多機(jī)器炒制的西湖龍井冒充手工炒制的，該如何鑒別機(jī)器和手工炒制的西湖龍井呢?中國(guó)茶葉博物館王建榮館長(zhǎng)，王館長(zhǎng)說(shuō)，手工和機(jī)器炒制的西湖龍井茶產(chǎn)量差別很大，用機(jī)器炒茶，一天能炒20斤左右，手工炒制一個(gè)人一天只能炒兩斤左右。所以，手工炒制的西湖龍井比機(jī)器炒制的貴30%以上。

鑒別兩者可以從以下三個(gè)方面來(lái)看。一看外形。機(jī)器炒制的茶葉比較寬、扁，顏色嫩黃，相對(duì)比較疏松;手工炒制的由于炒制溫度高，茶葉比較緊細(xì)，顏色比較翠綠。二看沖泡。機(jī)器炒制的茶葉由于密度相對(duì)較小，沖泡后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間才會(huì)下沉，下沉速度較慢;手工炒制的由于密度相對(duì)較大，下沉速度快。三看香氣。機(jī)器炒制的茶葉外香重，但香氣的持久性不長(zhǎng);手工炒制的茶葉由于炒制時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，香氣更醇和濃厚，越喝越有味。

十、手工茶葉制作方法有幾種？

1.

篩分、將采摘的鮮葉按不同品種的鮮葉、晴天葉與雨水葉、上午采和下午采的鮮葉分別用網(wǎng)...

2.

攤放、將篩分后的鮮葉,依次攤在室內(nèi)通風(fēng)、潔凈的竹編簸箕籃上,厚度宜(5～10)c...

3.

采用炒茶專(zhuān)用鐵鍋,鍋口面直徑84cm(事先磨洗光滑無(wú)銹),生鍋呈35°左右傾斜,...

4.

與生鍋規(guī)格一致,與生鍋并列排列,呈40°傾斜。在接納生鍋轉(zhuǎn)來(lái)的茶葉后緊接操作