1. 茶梗內(nèi)含物質(zhì)
品質(zhì)不好，因?yàn)椴枞~不干凈。瑞良和茶葉使用的是機(jī)器采摘，在采摘的過(guò)程中，無(wú)法完全剔除茶梗及空氣中的灰塵以及茶樹(shù)表面的昆蟲(chóng)，炒制用的也是機(jī)器炒制，因此瑞良號(hào)茶業(yè)的茶品內(nèi)含茶梗和灰塵，茶葉不干凈，嚴(yán)重影響茶葉的口感，沒(méi)有正常茶葉的清香
2. 茶梗里有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎
茶葉好，茶頭只是廢物再利用拉，也可以喝，只是口廚肯定是沒(méi)有茶葉的好。
單叢茶頭，是制茶師把初制后的單叢茶，專(zhuān)門(mén)讓挑茶工把茶葉中的黃片、粗梗等挑出來(lái)，目的是為了讓單叢的成茶外觀更加勻整、好看。一百斤毛茶，最多也是只能挑出一兩斤茶頭。
我們都知道，茶樹(shù)的茶梗，是茶葉營(yíng)養(yǎng)成分的輸送管道，又是茶樹(shù)多糖類(lèi)物質(zhì)的聚集組織，所以單叢茶頭，跟普洱茶的老茶頭一樣，醇厚香甜，香氣撲鼻。
3. 茶梗有什么成分
有些人認(rèn)為發(fā)酵程度越高的茶葉會(huì)越耐泡，這不能說(shuō)是對(duì)的。僅從發(fā)酵程度上考慮茶葉的耐泡性并不全面，即便是同一類(lèi)茶，不同品種之間的耐泡程度不一樣；相同品種之下，不同品質(zhì)茶葉的耐泡程度也會(huì)不同。茶葉耐泡性，本質(zhì)上受到葉片老嫩及完整程度、制茶工藝中的揉捻和發(fā)酵程度、茶樹(shù)樹(shù)齡及生態(tài)環(huán)境、泡茶時(shí)投茶量與注水量比例等因素影響。下面具體說(shuō)說(shuō)最耐泡的茶葉排名。
一、茶葉耐泡性排名
綠茶
各種茶的耐泡性比較，綠茶的耐泡程度往往最差，尤其是明前的高品質(zhì)龍井，一般2～3泡后味道就會(huì)變得很淡，因?yàn)樗鼈兌际遣捎米钅鄣念^采芽?jī)撼粗频?，而雨前龍井雖說(shuō)比明前龍井稍微耐泡，但大抵上也不過(guò)3～4泡的樣子。綠茶之中，碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖會(huì)比龍井茶更加耐泡。要說(shuō)綠茶中最耐泡的茶葉，應(yīng)該要數(shù)六安瓜片和太平猴魁，因?yàn)檫@兩種綠茶由較大莖葉制作而成。
黃茶
黃茶是綠茶的“近親”，在制作上只比綠茶多了一道“悶黃”工序，所以其耐泡性也不太好，一般也是4～5泡左右。湖南君山銀針、四川蒙頂黃芽、安徽霍山黃芽是黃茶中久負(fù)盛名的品種，其中君山銀針由未展開(kāi)的肥嫩芽頭制成，蒙頂黃芽選用圓肥單芽和一芽一葉初展的芽頭，霍山黃芽的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至二葉初展，因此最細(xì)嫩的君山銀針耐泡程度不如蒙頂黃芽，而蒙頂黃芽的耐泡程度又比不過(guò)芽葉更大的霍山黃芽。
紅茶
紅茶的耐泡性比綠茶略好，但也算不上耐泡，一般5～6泡后味道也偏淡了。盡管有些紅茶采用較大的莖葉制作，但在其制茶過(guò)程中，往往采用較強(qiáng)的揉捻和發(fā)酵工藝，使得它的葉片較碎，內(nèi)部結(jié)構(gòu)破壞較為嚴(yán)重，葉汁容易流出，從而大大降低了耐泡性。按加工方法與出品茶形的不同，紅茶一般可分為三大類(lèi)：小種紅茶(正山、外山小種)、工夫紅茶(祁門(mén)、滇紅、寧紅、川紅工夫)、紅碎茶。
其中，紅碎茶的耐泡程度最差，只能喝上1～2泡；完全選用鮮嫩芽頭的金駿眉，一般也只有6～7泡；采用云南大葉種茶樹(shù)鮮葉制成的滇紅，外形身骨重實(shí)，連續(xù)10余泡仍沉穩(wěn)香氣；而摘取一芽三葉、干茶條索肥實(shí)的正山小種，也可沖泡8～10次。當(dāng)然，這是先將茶葉品質(zhì)拋開(kāi)來(lái)談的。如果是頂級(jí)品質(zhì)的金駿眉，連泡12次口感仍覺(jué)飽滿(mǎn)甘甜。
青茶
烏龍茶（青茶）中的巖茶比較耐泡，起碼可泡7～10次水以上；鐵觀音也很耐泡，至少?zèng)_個(gè)8～10泡基本沒(méi)有問(wèn)題，有些鐵觀音甚至可以沖十幾泡，“七泡有余香、十泡亦清香”說(shuō)的就是(好品質(zhì))安溪鐵觀音茶。在青茶中，要說(shuō)最耐泡的茶葉是哪一個(gè)？恐怕鳳凰單樅茶當(dāng)之無(wú)愧。鳳凰單樅茶非常耐泡，同樣有“七泡有余香”之美稱(chēng)，有些品種(如鴨屎香)10幾泡后依然味道十足，沖上20幾泡也是正常的。
白茶
白茶的主要特點(diǎn)是成茶外表披覆白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，滋昧鮮醇可口。根據(jù)鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同，白茶的主要品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉。這三大品種不存在哪種茶更耐泡的說(shuō)法，它們之間一應(yīng)共通的道理是：品質(zhì)好的茶才能耐泡。品質(zhì)足夠的白茶，肯定是十分耐泡的，基本上都在10泡左右。根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間的長(zhǎng)短，白茶還有新老之分。品飲老白茶，建議先泡后煮，泡了10來(lái)沖之后，尚且還能再煮個(gè)兩三壺。
黑茶
耐泡性最好的茶葉一是青茶類(lèi)的鳳凰單縱，二是黑茶。黑茶經(jīng)過(guò)多次沖泡后，其湯色口感沒(méi)有太大的變化。特別是普洱熟茶，一般可以喝8泡以上15泡以下，品質(zhì)好一些的能泡到15次以上甚至20多次。普洱茶之所以耐泡，是因?yàn)槠渌鶅?nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹(shù)歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長(zhǎng)，它的葉芽上積攢了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過(guò)很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是它給人感覺(jué)經(jīng)久耐泡的緣故。
一般來(lái)說(shuō)，茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)茶?？偸遣恍家活?。然而，大多數(shù)人卻不知，茶梗對(duì)茶葉品質(zhì)有著非常重要的作用。茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。所以，要有適當(dāng)?shù)牟韫?，才能制出香高味濃的茶葉。
二、決定茶葉耐泡性的因素
茶樹(shù)品種
有時(shí)候不得不承認(rèn)，基因很重要。理論上講，喬木的茶多酚含量最高，其次為半喬木，再次為灌木，而茶葉中茶多酚含量的多少，直接影響耐泡度。因此，在其他條件都相同或相近的情況下，喬木茶的耐泡度最高，其次為半喬木，再次為灌木，這也是為什么普洱茶常常比較耐泡的原因。
樹(shù)齡及生態(tài)環(huán)境
茶樹(shù)的樹(shù)齡和生態(tài)環(huán)境因素息息相關(guān)，樹(shù)齡的討論必須是在同等氣候生態(tài)環(huán)境的條件下才有意義。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卣f(shuō)，同等氣候生態(tài)環(huán)境下，樹(shù)齡越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。這也是有的茶友追捧古樹(shù)茶的原因之一。但如果老到一定程度，茶樹(shù)出現(xiàn)了衰老的病癥，那就另當(dāng)別論了。我們平時(shí)常說(shuō)的高山云霧出好茶，說(shuō)的都是茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境的重要性。茶樹(shù)周邊的生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、海拔夠高、土質(zhì)肥厚，出產(chǎn)的茶葉一定是內(nèi)質(zhì)豐厚、口感飽滿(mǎn)的，會(huì)更耐泡一些。
葉片老嫩程度
一般情況下，全是芽尖的茶比較不耐泡，而一芽?jī)扇~或者三葉耐泡度就要高一些，這是因?yàn)榇掷系脑?，其?nèi)涵物質(zhì)比較豐富，飲用時(shí)必然要經(jīng)過(guò)很多次的沖泡，才能釋放完畢。如：綠茶的原料一般較嫩，嫩芽的酚氨比很高，鮮美清香。而烏龍茶采到一芽三四葉，芽葉連枝，葉片有一定的成熟度，其中的茶梗也含有豐富的有效成分。故相對(duì)而言，烏龍茶比較耐泡，當(dāng)然也與兩者加工工藝不同有關(guān)。
4. 茶梗與茶葉
枕頭茶梗好
原因是茶葉梗首先是香氣上，茶葉梗更勝茶葉一點(diǎn)。其次是硬度上面，茶葉梗硬度更強(qiáng)一點(diǎn)，雖然會(huì)沒(méi)那么舒服，但是也會(huì)有按摩頭部的功效。所以最好是搭配來(lái)制作，茶葉梗和茶葉一起搭配填充，就可以起到既可以按摩頭部，又可以有所功效。
但是普洱熟茶和紅茶的茶葉梗最好不要使用來(lái)作為填充物，因?yàn)闀?huì)很硬，茶葉梗比較尖，很不舒服。
5. 茶梗有什么作用
1、首先準(zhǔn)備好茶葉梗，一般去茶葉店都能免費(fèi)要的到。
2、準(zhǔn)備好一些不用的小紙盒和大紙箱。
3、將茶葉梗散落到小紙盒和大紙箱里。
4、然后將裝滿(mǎn)茶葉梗的小紙盒放到家具的抽屜里和收納間里，將鋪滿(mǎn)茶葉梗的大紙箱放置床底下，以便于茶葉梗更好的吸收甲醛。
5、條件允許的情況下，最好十天半個(gè)月?lián)Q一次茶葉梗，這樣去除甲醛的效果會(huì)更好一些。
注意事項(xiàng)：
新裝修的房子去除甲醛的最好方法還是通風(fēng)，用茶葉梗除去只是補(bǔ)充方法，不能取代通風(fēng)。茶葉梗去除甲醛的方法屬于植物去除方法中一種，所以一定要定期更換新的茶葉梗。一定要保持通風(fēng)，以免茶葉梗發(fā)霉。
6. 茶梗內(nèi)含物質(zhì)多嗎
白毫銀針、白牡丹、壽眉，采摘的原料是由嫩到老的，并不意味著越嫩越好，只是說(shuō)嫩度不同，風(fēng)味各異。老銀針和老牡丹是比較少的，恰恰相反，原料較老的壽眉，正最適合陳放成老白茶的，也就是平時(shí)常說(shuō)的老壽眉?！ 勖佳可偃~多，還帶有一些茶梗?？此拼掷系牟瑁绕鹉鄄?，轉(zhuǎn)化更快，變化更為明顯。老葉和茶梗的內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，非常利于轉(zhuǎn)化。此外，茶梗還能給茶餅增加一些空隙，利于茶的呼吸，在合適的氧氣和濕度下，壽眉就這樣隨著時(shí)間慢慢變老?！ ∑焚|(zhì)越好的白茶越有收藏價(jià)值，所以在原料沒(méi)問(wèn)題之后，白茶貯存的過(guò)程中一定要做好以下幾點(diǎn)：
1、存儲(chǔ)環(huán)境一定要干凈、干燥且無(wú)異味，存放過(guò)程中要避免陽(yáng)關(guān)照射，盡量不與地面和墻面直接接觸。
2、茶葉的外包裝要用塑料膜或錫箔紙包裝起來(lái)，扎緊或密封袋口，拒絕口氣流通，外用紙箱，紙箱用膠帶封緊，避免吸收空氣中的水分?！ ?/p>
3、存儲(chǔ)白茶的時(shí)候，不要長(zhǎng)打開(kāi)包裝，使空氣進(jìn)入茶葉中，易受潮，尤其在雨天?！ ?/p>
4、茶葉單獨(dú)裝箱存放，應(yīng)避免與其他物品放置，防治空氣污染，吸收雜味。
5、注意通風(fēng)保持干燥，保持空氣的流通與新鮮?！ ?/p>
6、制作工藝到位的茶葉，干燥度更好因此易碎，要注意勿將重物放置在茶葉上，存放的時(shí)候同一品種的茶餅應(yīng)盡可能放在一起，這樣更有利于陳化?！ ?/p>
7、南方存茶應(yīng)注意防潮，尤其梅雨季節(jié)，應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗使空氣流通，避免屋內(nèi)潮濕?！ ?/p>
8、溫度過(guò)低也會(huì)減緩白茶的轉(zhuǎn)化，在北方寒冷的冬季最好保持存儲(chǔ)空間的溫度。
7. 茶梗的作用
茶葉桿有出掉甲醛的作用，茶葉桿能消除甲醛的原因：這是由于茶葉提取物中富含茶多酚和mgc，這兩種物質(zhì)都可以與甲醛發(fā)生反應(yīng)．酚類(lèi)物質(zhì)由于含酚羥基，與甲醛容易發(fā)生酚醛縮合．而mgc由于是含氨基的衍生物，在茶葉的有效成分中，是含有能夠和甲醛產(chǎn)生反應(yīng)，進(jìn)而達(dá)到除醛效果的物質(zhì)的，這也就為利用茶葉出掉甲醛提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
但是如果但但是把茶葉放置在有甲醛的環(huán)境中。
8. 茶梗含的微量元素
一、紫陶泥料的優(yōu)點(diǎn)
建水紫陶的泥料取自建水當(dāng)?shù)氐奈宀噬剑烊唤】档哪嗔细缓梭w所需的鐵、鈉、鈣、鉀等微量元素，尤其鐵元素含量十分豐富，不僅在使用過(guò)程中促進(jìn)人體健康吸收，在制作工藝上有利于制作出美輪美奐的紫陶用品。
區(qū)別于紫砂，紫陶的泥料更加細(xì)膩均勻，目數(shù)200-300左右，燒制收縮率可達(dá)20%，含鐵量高，使其器型硬度高，強(qiáng)度大，表面有金屬感，叩擊有金石之聲。
泥料的獨(dú)特性還體現(xiàn)在成品顏色上，采用不同的泥料以及同一種泥料在不同的燒制氣氛下，都會(huì)形成不同的成品顏色。
二、紫陶壺使用的特點(diǎn)
因其泥料細(xì)膩，含鐵量高，做壺以下幾大特點(diǎn)：
1、一把壺可以喝多種茶而不串味。
2、特有的陰刻陽(yáng)填和雕刻工藝的裝飾風(fēng)格，美觀特色。
3、還原燒制成紫黑色，打磨成特有的古銅色，古樸韻味。
4、天然高含鐵量礦土，安全活水，全流程手工制作，每一把都獨(dú)一無(wú)二。
三、紫陶壺泡茶的優(yōu)點(diǎn)
建水紫陶尤其適合用來(lái)沖泡普洱茶，作為云南土生土長(zhǎng)的茶道與器道，在地理位置上的靠近，有了相近的“物性”，在云南人的情感上，有了共通的“人性”。兩者在物質(zhì)與精神上的相伴相生。同水同源，一方陶器品味一方茶飲。
沖泡普洱生茶新茶時(shí)，建水陶因含鐵量高，導(dǎo)熱性好，散熱性也好，不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間高溫悶茶，水溫自然不容易偏高；建水陶密度高，香氣物質(zhì)不容易被壺所吸收，更能聚香，香氣會(huì)比較清揚(yáng)。
沖泡普洱熟茶新茶時(shí)，口感上與蓋碗接近，且又有略?xún)?yōu)于蓋碗的地方，建水紫陶具有一定的吸附性，能夠一定程度上減少熟茶中的雜味和渥堆味。
沖泡普洱生茶老茶時(shí)，建陶本身由于有一定的吸附性，可以較好處理生茶在長(zhǎng)期的存儲(chǔ)中難免會(huì)沾染一些灰塵或者異味，起到一定的“修正”能力，使得老生茶滋味更為醇正。
沖泡普洱熟茶老茶時(shí)，對(duì)于茶箐較為幼嫩的茶品，能夠降低茶湯過(guò)濃形成醬油湯的幾率。對(duì)于茶箐等相對(duì)粗老一些的，建水紫陶細(xì)密的密度能夠更好的維持溫度，使茶梗、老葉中的內(nèi)含物質(zhì)充分溢出。
9. 茶梗中主要含有什么內(nèi)含物質(zhì)
1茶樹(shù)品種
理論上講，喬木型茶樹(shù)的茶多酚含量最高，其次為半喬木，再次為灌木，而茶葉中茶多酚含量的多少，直接影響耐泡度。因此，同等條件下，不同樹(shù)型的耐泡度依次是：?jiǎn)棠荆景雴棠荆竟嗄尽?/p>
我們熟悉的大多數(shù)綠茶，其實(shí)都是灌木型茶樹(shù)。而普洱茶卻是云南的喬木型茶樹(shù)，且以大葉種居多?；虻牟煌?，一開(kāi)始就決定了綠茶和普洱茶耐泡度的懸殊。
2樹(shù)齡及生態(tài)環(huán)境
樹(shù)齡和生態(tài)環(huán)境這兩個(gè)因素是息息相關(guān)的，樹(shù)齡的討論必須是在同等氣候生態(tài)環(huán)境的條件下才有意義。在同等氣候生態(tài)環(huán)境下，樹(shù)齡越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。這也是我們常發(fā)現(xiàn)古樹(shù)茶極其耐泡的原因。但如果茶樹(shù)老化嚴(yán)重，那又另當(dāng)別論了。
此外，生態(tài)環(huán)境對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)的影響也是很大的，直接決定了內(nèi)含物質(zhì)豐富與否。例如，高山地區(qū)云霧較充沛的環(huán)境下，出產(chǎn)的茶葉一般是內(nèi)質(zhì)豐厚、口感飽滿(mǎn)的，耐泡度也更高一些。
3原料的老嫩
一般情況下，芽茶的耐泡度較低，因?yàn)檠款^的氨基酸含量較高，而茶多酚含量更低。全是芽尖的茶比較不耐泡，而一芽?jī)扇~或者三葉耐泡度就要高一些。粗大葉片的茶多酚含量比芽頭更高，內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，飲用時(shí)必然要經(jīng)過(guò)很多次的沖泡，才能釋放完畢。
綠茶的原料一般較嫩，嫩芽的酚氨比很高，滋味鮮爽。而普洱茶，尤其是古樹(shù)普洱茶，常常采到一芽三四葉，芽葉連枝，葉片有一定的成熟度，茶梗也含有豐富的內(nèi)含物質(zhì)。因此，相對(duì)而言普洱茶的耐泡度就更高一些。
4茶葉的完整度
這是一個(gè)不可忽略的因素。茶葉完整程度與茶葉的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高，反之則耐泡度越低。一些茶條較細(xì)碎的茶（如紅碎茶），由于茶葉更細(xì)碎，其中的物質(zhì)較易浸出，所以耐泡度就更差一些。
5制作工藝
這當(dāng)中，最重要的就是揉捻工藝了。捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深，葉片細(xì)胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會(huì)相應(yīng)降低。
揉捻使葉片細(xì)胞擠揉裂開(kāi)的程度叫“細(xì)胞破碎率”。不同茶類(lèi)對(duì)細(xì)胞破碎率的要求是不一樣的，綠茶一般要求達(dá)到40%-45%；“滇紅”功夫條茶要求達(dá)到72%以上；分級(jí)紅碎茶要求達(dá)到90%以上；云南大葉種曬青毛茶的細(xì)胞破碎率要求達(dá)到38%-45%。
6沖泡方法
這其實(shí)是茶藝層面的問(wèn)題了。同樣的茶，不同人、不同時(shí)沖泡，耐泡度就是不一樣。這是由主要與茶水比例，還跟時(shí)間和溫度有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，茶水比例低（投茶少、注水多）、浸泡時(shí)間長(zhǎng)、水溫高，那么耐泡度就更低；反之，則耐泡度更高。
我們沖泡綠茶，如果用玻璃杯沖泡，往往注水較多，而且茶葉較長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，因此耐泡度就更低，往往第三泡以后就沒(méi)什么滋味了。而如果用蓋碗沖泡，那么同款綠茶，可能就可以多泡兩泡了。
通過(guò)以上分析，大家應(yīng)該能看出來(lái)為什么綠茶與普洱茶相比，耐泡度有天壤之別了吧？
最后需要提醒的是，耐泡度只是衡量茶葉好壞的一個(gè)維度，并不是唯一標(biāo)準(zhǔn)。耐泡度高的，未必就一定是好茶；耐泡度低的，未必就不是好茶。評(píng)判一款茶的好壞，還是要從香氣、滋味等多個(gè)方面去綜合考量。