1. 普洱茶入口后感覺(jué)澀
普洱茶受潮了會(huì)變澀，因?yàn)槠斩璧膬?chǔ)存環(huán)境太過(guò)潮濕，茶葉含水量高于13%，茶葉的苦澀度會(huì)增強(qiáng)。
在后期貯藏過(guò)程中，因?yàn)椴瓒喾釉诤笃诘年惢こ讨邪l(fā)生氧化水解反應(yīng)，降解或合成了別的產(chǎn)物，雖然茶多酚的含量均呈現(xiàn)減少的趨勢(shì)，但是普洱生茶茶多酚的含量減少的更快，從而改變了普洱茶的風(fēng)味
2. 普洱茶喝過(guò)后為什么感到口腔澀
普洱茶麻舌、燥口、鎖喉產(chǎn)生的原因有很多種，我將其中主要的原因羅列一下。
1.茶本身品質(zhì)的問(wèn)題，產(chǎn)生麻味的物質(zhì)是比較多的，就茶而言，應(yīng)是茶里面的某一種多酚類(lèi)物質(zhì)含量比較高引起的。通常而言，比較容易引起發(fā)麻感覺(jué)的茶生長(zhǎng)地都是肥沃、水多、背陰、潮濕的，并且臺(tái)地茶居多。
2.制做問(wèn)題，對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，沒(méi)有及時(shí)殺青、攤晾，被捂過(guò)后會(huì)有一點(diǎn)澀麻的感覺(jué)，但這不明顯。
3.存儲(chǔ)不好，在存儲(chǔ)中受潮、高溫，產(chǎn)生霉變之后會(huì)有一點(diǎn)發(fā)麻的感覺(jué)也很正常。
4.農(nóng)殘，通常是草甘膦殘留過(guò)多引起的，這是目前喝茶引起發(fā)麻感的主要原因。
5.身體自身的原因，身體在濕熱比較重時(shí)喝茶也易感覺(jué)到口腔發(fā)麻。
6.天氣的原因，有少量茶在夏季空氣濕度較大或陰雨天沖泡，口腔中也會(huì)有澀、麻的感覺(jué)。
3. 普洱茶有點(diǎn)澀
茶區(qū)地理氣候、光照強(qiáng)，普洱茶澀感輕重要分茶區(qū)和葉種對(duì)待，一般來(lái)說(shuō)，中小葉種茶，如倚邦茶，它的澀感要比苦味更明顯，臨滄茶比勐海茶要更澀一點(diǎn)。因?yàn)榕R滄屬高原山地季風(fēng)氣候，年日照時(shí)間在2500小時(shí)以上，紫外線(xiàn)強(qiáng)烈，茶葉中多酚類(lèi)含量物質(zhì)更高。版納茶區(qū)雖然氣候炎熱，但日照時(shí)數(shù)比臨滄短，降雨也比臨滄充沛，所以臨滄茶區(qū)的茶相對(duì)版納茶區(qū)來(lái)說(shuō)澀感更重一些。
殺青工藝失當(dāng)、殺青工藝失當(dāng)
對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，苦澀味是它的本味，好的普洱茶，它的澀味能刺激口腔細(xì)胞不斷分泌唾液，讓口腔潤(rùn)澤舒適，也就是我們說(shuō)的生津。如果澀感凝在舌面兩頰久久不化，就說(shuō)明茶樹(shù)的生態(tài)欠佳，或者殺青時(shí)沒(méi)有殺透，造成茶葉有青澀味。
此外，投茶量過(guò)大、水溫過(guò)高、浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，也可能導(dǎo)致茶湯澀感偏重。
4. 普洱茶泡出來(lái)很澀是為什么
出現(xiàn)紫砂壺泡普洱茶口味澀的，都是泡了生普。而泡熟普的人，則很少出現(xiàn)這種情況，究其原因就是因?yàn)樽仙皦氐谋匦阅鼙壬w碗好很多，而且有一定的悶泡性，這對(duì)于生普這種不發(fā)酵茶，是不友好的。
所以，紫砂壺很多時(shí)候都是用來(lái)怕發(fā)酵茶的，而像生普、綠茶這種非發(fā)酵茶，則很多時(shí)候都不用紫砂壺來(lái)泡。更多的人選擇蓋碗、玻璃杯沖泡非發(fā)酵茶，認(rèn)為紫砂壺是不能沖泡非發(fā)酵茶的。
5. 普洱茶口感發(fā)澀
不知你喝的生茶還是熟茶，澀之后是化得開(kāi)還是化不開(kāi)（澀一會(huì)就沒(méi)有了）？
一、生茶
1、（云南境內(nèi)）產(chǎn)地不同造成的澀：
若是好的生茶（未經(jīng)人工發(fā)酵的云南當(dāng)?shù)貢袂嗖?，不同的地方所產(chǎn)的普洱生茶出現(xiàn)澀感的時(shí)間也會(huì)不一。比如今年易武麻黑的生茶，澀味很輕，入口即化，而后轉(zhuǎn)甜回甘；景邁的生茶則湯入喉后，稍停一會(huì)才在舌尖，接著舌面出現(xiàn)澀感，且景邁的澀是已出了名的，當(dāng)?shù)厝说恼f(shuō)法是“不澀不為景邁茶”，其澀味會(huì)停留較長(zhǎng)。
2、存放地點(diǎn)不同造成的澀
剛出廠(chǎng)的茶（1~3年）澀味一般較存放幾年（五年以上）的茶重、澀感更明顯。但這里要說(shuō)明的是，哪怕是同一產(chǎn)地同一時(shí)間同一批茶，由于存放地不同，存放時(shí)間一樣也會(huì)有不同的口感。
3、水溫、器皿、泡茶環(huán)境等不同造成的澀
水溫的高低、泡茶的器皿（盡量少用金屬茶具），泡茶的手法（高沖低沖）、空氣的濕度（特別是南方濕熱地區(qū)），天氣（梅雨天）等，出來(lái)的茶澀感也會(huì)不同。
熟茶：
1、工藝不同造成的
熟茶是用云南本地曬青毛茶經(jīng)人工發(fā)酵的普洱茶，在這個(gè)發(fā)酵過(guò)程中，各個(gè)廠(chǎng)的工藝差異和穩(wěn)定性也會(huì)造成澀感不同。好比廚師，不同的廚師做出的魚(yú)香肉絲味道必會(huì)不同。哪怕同一廚師做同樣的菜，可能這餐的咸點(diǎn)，那餐的淡點(diǎn)了。
第2和第3和上面生茶的2、3是相通的。
最后，不管生茶還是熟茶，是怎么的澀法，“澀能化開(kāi)”（一般以半小時(shí)為限），是一款好茶的前提。
6. 普洱生茶入口后澀感一直在舌面
審評(píng)茶品內(nèi)質(zhì)的四個(gè)因子（香氣、湯色、滋味、葉底）
?。?）香氣香氣是茶品沖泡后揮發(fā)出來(lái)的氣味。茶品的香氣受茶樹(shù)品種、產(chǎn)地、季節(jié)、采制方法等因素影響，使得各類(lèi)茶具有獨(dú)特的香氣風(fēng)格，審評(píng)香氣除辨別香型外，主要評(píng)比香氣的純異、高低和長(zhǎng)短。
純異
純指某種茶應(yīng)有的香氣，異指茶香中夾雜有其他氣味。香氣純要區(qū)別三種情況，即茶類(lèi)香、地域香和附加香。茶類(lèi)香指茶類(lèi)原有的香氣，如普洱茶的陳香等；地域香即地方特有的香氣如蘭花香、花果香等；附加香為外源添加的香氣，如茉莉花茶。異氣指茶香不純或沾染了外來(lái)氣味，如煙焦味、酸餿、油味等。
高低
香氣高低可以從以下幾方面來(lái)區(qū)別，即濃、鮮、清、純、平、粗。所謂濃指香氣高，刺激性強(qiáng)；鮮猶如呼吸新鮮空氣，有醒神爽快感；清則清爽新鮮之感，其刺激性不強(qiáng)；純指香氣一般，無(wú)粗異雜味。平指香氣平淡但無(wú)異雜味。粗則感覺(jué)有老葉粗氣。
長(zhǎng)短
即香氣的持久程度。從熱嗅到冷嗅都能嗅到香氣表明香氣長(zhǎng)，反之則短??嗅香氣可分為熱嗅、溫嗅、冷嗅三個(gè)階段。熱嗅主要是聞香氣是否正常（純異），有沒(méi)有異雜味（煙、焦、酸、餿、霉）；溫嗅主要是判定香氣的高低；冷嗅主要是看香氣的持久性。香氣審評(píng)最適宜的葉底溫度為55℃，超過(guò)65℃時(shí)感到燙鼻，低于30℃時(shí)香氣低沉，不易辨別。香氣審評(píng)時(shí)，還應(yīng)避免外界因素的干擾，如抽煙、涂香水、香皂洗手等都會(huì)對(duì)香氣鑒別的準(zhǔn)確性產(chǎn)生影響。
?。?）湯色
茶品內(nèi)含成分溶解在沸水中的溶液所呈現(xiàn)的色澤稱(chēng)為湯色，又稱(chēng)水色，俗稱(chēng)湯門(mén)或水碗。茶品湯色審評(píng)主要從色度、亮度和清濁度三方面去評(píng)比。湯色審評(píng)要及時(shí)，因?yàn)槿苡跓崴械亩喾宇?lèi)物質(zhì)與空氣接觸后很容易氧化變色。
色度
指茶湯顏色。茶湯湯色除與茶樹(shù)品種和鮮葉老嫩有關(guān)外，主要是加工工藝決定了各類(lèi)茶具有不同顏色的湯色。
亮度
指茶湯明暗的程度。亮表明射入茶湯的光線(xiàn)被吸收的少，反射出來(lái)的多，暗則相反，凡茶湯亮度好的品質(zhì)亦好。
清濁度
指茶湯的透明程度，湯色透明無(wú)雜質(zhì)，能透見(jiàn)底，清晰明了，湯色渾濁，漂浮雜質(zhì)較多，渾不見(jiàn)底。
（3）滋味
良好的味感是構(gòu)成茶品品質(zhì)的主要因素之一，茶品不同的味感是因?yàn)椴杵分谐饰段镔|(zhì)的數(shù)量與組成比例不同而已。味感有酸、甜、苦、辣、咸、鮮、澀等。我們之所以能感覺(jué)到味感是因?yàn)槲覀兊纳囝^舌面上布滿(mǎn)了味蕾，味蕾接觸到茶湯后經(jīng)過(guò)神經(jīng)傳遞及大腦反應(yīng)分析后呈現(xiàn)的不同味覺(jué)，舌頭不同部分的味蕾也有不同的“分工”，如舌尖對(duì)甜味較為敏感，舌頭兩側(cè)前部對(duì)咸味較為敏感，兩側(cè)后部則對(duì)酸味較為興奮，舌心感覺(jué)鮮味和澀味，舌根則對(duì)苦味較為敏感。品嘗茶湯的滋味，適宜溫度一般在50℃左右，主要按濃淡、強(qiáng)弱、鮮滯、爽澀、苦甜等來(lái)評(píng)定級(jí)次。審評(píng)茶滋味要區(qū)別其濃淡、強(qiáng)弱、鮮、爽、醇、和。
濃淡：濃指浸出的內(nèi)含物豐富，有黏厚的感覺(jué)；淡則相反，內(nèi)含物少，淡薄無(wú)味。強(qiáng)弱：強(qiáng)指茶湯吮入口感到刺激性或收斂性強(qiáng)，吐出茶湯時(shí)間內(nèi)味感增強(qiáng)；弱則相反，入口刺激性弱，吐出茶湯中口味平淡。鮮爽：鮮似食新鮮水果感覺(jué)，爽指爽口。醇與和：醇表示茶味尚濃，回味也爽，但刺激性欠強(qiáng)；和表示茶滋味平淡正常。在茶湯審評(píng)中有時(shí)會(huì)感覺(jué)不是很純的滋味，可能與加工過(guò)程中操作不當(dāng)造成，注意區(qū)分就行。茶滋味與香氣關(guān)系密切。評(píng)茶時(shí)能嗅到的各種香氣，如花香、熟板栗香等，往往在評(píng)茶滋味時(shí)也能感受到。一般說(shuō)香氣好，茶滋味也是好的。茶香氣、茶滋味鑒別有困難時(shí)可以相互輔證。
?。?）葉底審評(píng)完滋味后，將葉底倒入葉底盤(pán)中，觀察其嫩度、勻度和色澤。葉底的老嫩、勻雜、整碎、色澤的亮暗和葉片展開(kāi)的程度等是評(píng)定茶品優(yōu)次的一個(gè)重要因素。審評(píng)葉底時(shí)還應(yīng)注意看葉張舒展情況，是否摻雜等，好的葉底應(yīng)具備亮、嫩、厚、稍卷等幾個(gè)或全部因子。
普洱茶被稱(chēng)為“可以喝的古董”，原因是其越陳越濃越香的特點(diǎn)，茶友追求老茶，實(shí)際上是追求更高品質(zhì)的品飲體驗(yàn)。普洱茶和其他追求鮮爽的茶類(lèi)不同，即使是優(yōu)質(zhì)普洱生茶，新茶階段也澀感重、茶性寒，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的陳放后，餅面顏色由綠轉(zhuǎn)褐，香氣、滋味、口感進(jìn)一步提升，茶品綜合表現(xiàn)更好，適口性更佳。因此更多的茶友苦苦追尋老茶，但結(jié)果往往令人失望：老茶數(shù)量稀少，保存完好、茶品表現(xiàn)好的老茶更是稀少，且價(jià)格足以令人目瞪口呆。
除了年份和產(chǎn)量，普洱茶等級(jí)也會(huì)對(duì)普洱茶本身的價(jià)格產(chǎn)生影響，不論生熟，普洱茶大致分為：正品、精品、上品、珍品、孤品五個(gè)層級(jí)，所以它的價(jià)格也就有明顯的不同
7. 普洱茶喝起來(lái)有點(diǎn)澀口
總所周知，黑茶是一種后發(fā)酵茶，其中的普洱是許多人的摯愛(ài)，多喝普洱也有養(yǎng)胃保胃、消脂減肥的功效，普洱茶餅大家也都耳熟能詳，但普洱茶餅有熟餅與生餅之分，那么，普洱熟餅與生餅有什么區(qū)別呢？
熟餅，通常指經(jīng)過(guò)5年以上發(fā)酵的茶葉。原來(lái)的普洱茶為自然發(fā)酵，自然發(fā)酵需要時(shí)間，但現(xiàn)在喝的人多了，制茶的人失去了耐心，就人工催熱發(fā)酵，不需要等待很長(zhǎng)時(shí)間就可以喝。故熟餅中有自然發(fā)酵與人工發(fā)酵之分。自然發(fā)酵的，它一年年地在發(fā)酵，每年的口感都不一樣，在發(fā)生變化；人工發(fā)酵一下給茶葉定了性，失去了變化的活性。
生餅，通常指4年以?xún)?nèi)的茶葉，還沒(méi)有達(dá)到充分程度的發(fā)酵。生餅沒(méi)有甘滑醇柔稠的口味，澀口，味道沖。
綜上所述，熟餅比起生餅來(lái)說(shuō)口感更好，更易被大眾所接受，但也有些口味重的老茶客喜歡生餅的沖味，熟餅、生餅各行其道，都很受大家的歡迎，這篇普洱熟餅與生餅有什么區(qū)別對(duì)您有所幫助。
8. 普洱茶入口后感覺(jué)澀口
是因?yàn)樾虏鑴傊谱鞒鰜?lái),刺激性較強(qiáng),茶葉還未發(fā)生轉(zhuǎn)化。
普洱茶被稱(chēng)為“可以喝的古董”，它最大的魅力就在于越陳越香，隨著時(shí)間的流逝，普洱茶經(jīng)過(guò)歲月沉淀之后口感滋味會(huì)變得更甜更好喝。這也是為什么普洱茶越存越受歡迎，越存越有價(jià)值的原因所在。所以普洱茶界又有“存新茶喝老茶”的說(shuō)法，一方面是因?yàn)槔喜杈C合口感各方面較好，另一方面是因?yàn)樾虏鑳r(jià)格較低，新茶存上幾年變成老茶，到時(shí)我們便可以花新茶的錢(qián)喝老茶，也不失為一種樂(lè)趣。
9. 普洱生茶口感澀
昔歸普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)為：口感微澀微甜，香氣中帶有花香和冰糖香，馥郁高昂，干茶外形較小，葉片較薄，條索緊致，芽頭細(xì)短不顯毫，耐沖泡，沖泡后的茶湯清澈明亮。
昔歸古樹(shù)茶的口感特點(diǎn)為，湯色明亮清澈、入口茶湯微苦但回甘迅速、綿柔細(xì)膩，滋味鮮爽醇厚，入口即滿(mǎn)口充盈香氣，回味悠長(zhǎng)，久泡仍有余味。
10. 普洱熟茶有點(diǎn)澀
甘
熟茶較生茶明顯的就是退苦退澀，那么甘甜度就顯著上升了，不管是入口進(jìn)喉時(shí)的甜潤(rùn)，還是下咽后滿(mǎn)口腔的回甘，都是熟茶華麗轉(zhuǎn)身后的回饋。
一款好的熟普，會(huì)在入喉時(shí)沒(méi)有收緊的感覺(jué)，口口下咽都能感受到的滋潤(rùn)，讓身體更清爽。與其說(shuō)更愉悅不如說(shuō)更舒適，多了一個(gè)工序卻變得難懂很多，但是無(wú)論多難都萬(wàn)變不離其宗，每一款熟普都要從這四個(gè)字去感受和評(píng)判就能真正進(jìn)入熟普溫暖的世界
