1. 普洱茶性涼
普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無味等以上數(shù)種的味道，這些味道可能單獨存在某一泡普洱茶中，也可能同時有多種味道共同并存。
那普洱茶為什么有酸味呢?是什么原因?qū)е缕斩栌兴嵛兜哪?一般物品出現(xiàn)酸味，第一反應就是此物變質(zhì)了，那普洱茶出現(xiàn)酸味是不是變質(zhì)導致的呢?普洱是當下熱銷產(chǎn)品，很多人選擇普洱進行修身養(yǎng)性，或是保鍵養(yǎng)生，初次品嘗喝普洱時，他們不知道普洱茶為什么有酸味，以為是茶變質(zhì)了，那到底是什么原因呢?普洱茶為什么有酸味?其實茶葉中的酸味成分小部分是鮮葉固有的，很大部分源于在加工過程中形成。茶中固有酸性物質(zhì)來源于谷氨酸、抗壞血酸、天門冬氨酸、谷氨纖胺、沒食子酸、草酸等有機酸等，茶固體酸作用非常微妙，也是調(diào)節(jié)茶湯風味的要素。特別是加工形成的酸大于茶葉本身的酸，所以很多發(fā)酵茶的滋味產(chǎn)生的酸味比重要大。說到前發(fā)酵是因為云南省當?shù)夭柁r(nóng)意識不夠，有意沒意地在殺青到揉捻、初干后的茶葉不及時攤涼、或者緊壓茶在蒸氣蒸軟環(huán)節(jié)時間過久、蒸氣溫度過高到曬干不及在溫度和水熱作用之下微生物活動進行發(fā)酵，也會出現(xiàn)酸味。大部分的輕微前發(fā)酵的曬青茶來說茶湯口感上不會很明顯。如果說發(fā)酵不當會容易產(chǎn)生酸味的話，那就要說到普洱茶的熟茶，因為通過灑水后發(fā)酵的技術(shù)中任何一個環(huán)節(jié)出問題，例如發(fā)酵時間不到位的輕發(fā)酵和灑水時水分過多過少引起的不良發(fā)酵，發(fā)酵完畢出堆高溫殺菌的溫度都會直接影響到茶中的酸。普洱茶為什么有酸味?其實這還與其后儲存的方法失誤有關(guān)，保存方法不對也會造成茶湯變酸，例如茶葉存放過程當中直接和間接曬到陽光(紫外線)或者長期密封(密封罐)下放在高溫地方,如果人為后烘倍方法不正確，茶葉在高溫下產(chǎn)生化學變數(shù)而出現(xiàn)湯薄水酸，還有就是讓茶葉暴露在高溫環(huán)境通風過久也一定會出現(xiàn)酸,然而這中酸出現(xiàn)在茶湯中口感很明顯，常常令人不愉快，制程失敗和儲存不當?shù)牟铚岫y化鎖定口腔兩頰，這種酸就算是長期的后陳化都難煺掉。相信大家現(xiàn)在對普洱茶為什么有酸味應該有所了解了，提醒大家如若喝出普洱茶有酸味，不要認為是茶變質(zhì)了，而是普洱茶本身就有這種味道的。普洱茶味道有很多種，酸味只是其中一種。做為當下熱銷產(chǎn)品之一，茶市自然會出現(xiàn)以假亂真、以次充好的現(xiàn)象，因此大家在選購普洱時，最好選擇具有普洱茶品牌的專賣店進行購買。
2. 普洱茶是不是涼性的
不熱不涼屬于中性的。
3. 普洱茶性涼嗎
普洱生茶是涼性的，普洱熟茶是溫性的
1、普洱生茶經(jīng)過殺青工藝，未經(jīng)發(fā)酵屬寒性，
2、普洱熟茶屬于渥堆工藝的后發(fā)酵茶，屬于溫性（熱性）
3、普洱生茶經(jīng)過常年時間的陳化后，茶葉內(nèi)茶多酚、咖啡堿等發(fā)生氧化，其茶性由寒轉(zhuǎn)變?yōu)槠珳匦浴?/p>
4、北方人多偏熱體質(zhì)的人群，可以多喝普洱生茶，生茶的水甜而??；南方人多偏寒體質(zhì)的人群，可以多喝普洱熟茶，熟茶的口感醇厚綿軟。
5、生茶和熟茶在工藝方面的區(qū)別是渥堆，生茶沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵，干茶呈青綠色、墨綠色，刺激性大，水甜而??；熟茶經(jīng)過了渥堆發(fā)酵，干茶呈黑色、紅褐色，口感綿軟、醇厚。
4. 普洱茶性涼還是性溫
普
堿性。
普洱茶色紅屬火，性溫、味微苦亦屬火，其有淡味，歸脾屬土，總體看有溫養(yǎng)脾胃和利濕的作用。其生長環(huán)境在云南，云南山高且多，地氣最厚，因此普洱茶得土氣較其它茶厚，所以普洱茶溫暖脾胃、助消化的作用一定比其它茶要強。
普洱新出生茶苦澀味較重，滲瀉力量凌厲，助消化力量要強些，空腹飲用一般人實在是不易承受；上等熟茶味道醇厚溫和，力量溫和綿長，較易承受，數(shù)泡之后溫淡之味明顯，對脾虛有濕體質(zhì)的人極為受用。
5. 普洱茶是不是涼性
茶葉中屬于涼性茶葉的有5種：
1、綠茶。
綠茶是沒有發(fā)酵的茶，其性為微寒，略微苦；
2、黃茶。
黃茶為輕微發(fā)酵，茶性涼微寒；
3青茶。
青中的鐵觀音由于發(fā)酵程度比較低，屬于涼性的茶；
4、白茶。
如白牡丹茶性寒涼；
5、普洱生茶。
存放時間短的普洱生茶，轉(zhuǎn)化不充分，茶性寒涼。
6. 普洱茶屬涼性嗎
熟普洱茶性溫和，在夏天時可以做成涼茶，不過最好做調(diào)飲，加些暖的成分中和，。但普洱生茶本身性涼，不建議放涼喝。
7. 普洱是溫性茶還是涼性茶
普洱生茶性屬清涼，普洱熟茶性溫和。
判斷茶性的寒涼溫熱，一般采用方法是通過品飲。普洱熟茶性溫，臺地生茶性偏寒，古樹生茶性偏涼，新茶帶熱性，這是普遍得出幾條結(jié)論。味甜、味辛的食品，一般性熱，而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，再加上發(fā)酵過后食品一般偏溫性或熱性。
8. 普洱茶性涼還是熱性
冰島古樹茶屬熱性茶。
冰島古樹茶是普洱生茶中的精品，茶料來自高海拔地區(qū)，樹的直徑在30厘米以上，條索肥大，湯水飽滿，回甘持久，湯色金黃剔透，苦澀底非常輕，甘甜回味且耐泡。
冰島古樹茶充分體現(xiàn)生茶特點，茶湯金黃透亮，沖泡較濃時，略有苦澀味，回甘迅速。保健功效好，陳化快。老茶的口感是越放茶味越正，湯的厚度越來越好，冰島古樹茶初喝感覺平淡，這是因為沒有任何施肥，保證它的無污染。茶的滋味隨著時間的推移能夠真正品味到甘醇。
