1. 烏龍茶是涼性的嗎
烏龍茶既不屬于熱性,也不屬于涼性,而是一種中性茶,適合大多數(shù)人飲用。因?yàn)闉觚埐鑼儆诎l(fā)酵茶,而且茶葉比較粗、老,因此必須用100℃的沸水來(lái)沖泡。
一般來(lái)說(shuō),茶葉的茶葉主要包含涼性、寒性、中性和溫性。而茶葉在制作過(guò)程中的發(fā)酵程度決定了茶葉的茶性,茶性是指茶葉表現(xiàn)出的性味及特性。
烏龍茶屬于發(fā)酵茶,是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等多種工序制出來(lái)的優(yōu)質(zhì)茶葉。烏龍茶是一種中性茶,既不屬于熱性,也不屬于涼性。
烏龍茶適合大多數(shù)人飲用,在沖泡烏龍茶上也有些許講究。尤其是對(duì)茶具的選擇,江蘇的紫砂壺是專門用來(lái)沖泡烏龍茶的。
紫砂壺具有很好的吸香性和透氣性,茶葉在里面沖泡更容易溶解出營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并且泡得越久,泡出來(lái)的茶湯就越香。
其次,就是對(duì)水溫的選擇。因?yàn)闉觚埐鑼儆诎l(fā)酵茶,且茶葉比較粗、老,因此最好用100攝氏度的沸水來(lái)沖泡茶葉。
然后就是沖泡茶葉,需要先溫杯;溫完杯之后就要按照茶壺的大小來(lái)放入茶葉的量;接著,用懸壺法加入開(kāi)水,泡一二分鐘后即可飲用。
沖第二遍茶的時(shí)候,需要靜置兩、三分鐘。在沖泡第第三遍、第四遍等的時(shí)候,沖泡的時(shí)間要依次增加。一般來(lái)說(shuō),好的烏龍茶在沖泡七、八遍以后還是有余香。
2. 烏龍茶屬于什么茶
烏龍茶是一種傳統(tǒng)的中國(guó)茶。烏龍茶的制作原料和綠茶、紅茶一樣,區(qū)別在于加工工藝,即氧化加工。綠茶是用鮮茶葉制成的。氧化是指茶葉暴露在空氣中產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致茶葉的顏色和味道發(fā)生變化。
紅茶是經(jīng)過(guò)揉捻,氧化程度是最高的;烏龍茶是在陽(yáng)光照射下萎凋、經(jīng)過(guò)輕微揉捻并部分氧化的。
3. 烏龍茶有哪幾種
一、武夷巖茶
產(chǎn)于 福建 省 武夷山 市(原崇 安縣 ) 武夷山 區(qū)的烏龍茶的統(tǒng)稱。
1、大紅袍:位居武夷巖茶之首,有“茶王之王”之稱,名揚(yáng)內(nèi)外。
2、鐵羅漢:位居四 大名 樅之二。
3、白雞冠:位居四 大名 樅之三。
4、水金龜:位居四 大名 樅之四。
5、武夷肉桂:是近幾年新開(kāi)發(fā)的巖茶名樅。
6、武夷水仙:屬半喬木型,葉片比普通小葉種大1倍以上,因產(chǎn)地不同,同一品種制成的青茶,如武夷水仙,閩北水仙和閩南水仙,品質(zhì)差異甚大,以武夷水仙品質(zhì)最佳。
7、武夷奇種:指以單樅冠名以外的茶品種所制成的烏龍茶。
二、閩北烏龍茶
產(chǎn)地包括崇安(除 武夷山 外), 建甌 ,建陽(yáng),水吉等地。
1、閩北水仙:閩北烏龍茶中的主產(chǎn)品。
2、閩北烏龍:外形條索緊細(xì)重實(shí),葉端扭曲,葉底柔軟,肥厚勻整,綠葉紅邊。
3、白毛猴:又稱“白綠”,是 政和 縣的傳統(tǒng)名茶。
三、閩南烏龍茶
1、 安溪 鐵觀音:既是茶名,又是茶樹(shù)品種名,是 福建 烏龍茶中的極品。
2、 安溪 黃金桂:又名“透天香”,以奇異高香而得名。
3、 永春 佛手:主產(chǎn) 永春 縣,是 福建 烏龍茶中具有獨(dú)特風(fēng)味的名茶之一。
4、 安溪 色種:組成色種的烏龍茶品種主要有本山,水仙,奇蘭,梅占等等。
四、 廣東 烏龍茶
廣東 烏龍茶的加工方法源于 福建 武夷山 ,因此,其風(fēng)格流派與武夷巖茶有些相似,外形呈條形。
1、鳳凰水仙:產(chǎn)要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng),一般以水仙品種結(jié)合地名而稱為“鳳凰水仙”。
2、鳳凰單叢:是以鳳凰水仙的茶樹(shù)品質(zhì)值株中選育出來(lái)的優(yōu)異單株,其采制比鳳凰水仙精細(xì),是 廣東 烏龍茶中的極品之一。東然茶園提醒您:鳳凰單叢才是正確的寫(xiě)法。而非“鳳凰單樅”。
3、浪菜:采摘多為白葉水仙種,葉色淺綠或呈黃綠色。
4、嶺頭單樅:又稱白葉單樅。
5、石古坪烏龍:以 潮安 石古坪采制的品質(zhì)最優(yōu)。
五、 臺(tái)灣 烏龍茶
產(chǎn)于 臺(tái)北 , 桃園 ,新竹, 苗栗 , 宜蘭 等地縣市,是 臺(tái)灣 最早生產(chǎn)的茶類。
1、 文山 包種:又名“清茶”,是 臺(tái)灣 烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。
2、凍頂烏龍茶:被譽(yù)為 臺(tái)灣 烏龍茶中的極品,它屬于發(fā)酵極輕的包種茶類,在風(fēng)格上與 文山 包種相似。
3、白毫烏龍:又名“膨風(fēng)茶”,“香檳烏龍”“東方美人”,為 臺(tái)灣 烏龍茶中發(fā)酵程度最重的一種。
4. 烏龍茶屬于什么茶紅茶還是綠茶
屬于烏龍茶的茶類有:鐵觀音、武夷肉桂、東方美人、鳳凰單樅、羅漢沉香、大紅袍、凍頂烏龍、鳳凰水仙等,烏龍茶是我國(guó)名茶之一,屬于半發(fā)酵茶,兼具紅茶和綠茶的特點(diǎn),口感清新甜潤(rùn),有廣東、福建、閩南、閩北四大產(chǎn)地。
5. 烏龍茶什么時(shí)候喝最好
每天喝烏龍茶一般對(duì)身體好,但要適量。
烏龍茶也叫青茶,屬于半發(fā)酵茶,其主要茶多酚、植物堿、多種氨基酸、維生素、果膠素、酶類、脂多糖、有機(jī)酸等化學(xué)成分,經(jīng)常飲用具有一定的保健功效。