一、六堡茶的說(shuō)說(shuō)？
有些友情，暖如朝陽(yáng)，甜如閨蜜，哪怕經(jīng)年，依然芬芳如初。
而有些愛，是來(lái)自母親對(duì)女兒長(zhǎng)久的呵護(hù)與鐘愛。而有些孝順與感恩，則是在母親年邁時(shí)，去他鄉(xiāng)找一詩(shī)意小院，讓母親與她的老朋友們能院中看花落，圍爐話往昔。
那些絲許深厚的閨中友情，從六堡黑石山到梧州，都少不了那一縷茶香的相伴。山山水水，滿山茶園，六堡茶制作技藝國(guó)家非遺傳承人韋潔群與愛女石濡菲，幾十年的黑石山堅(jiān)守，少不了如大山般溫暖的老朋友們的相擁扶持。
多少個(gè)風(fēng)輕云淡的日子，站在故鄉(xiāng)的那片晴空下，采摘一片一片茶葉，用匠心去揉捻，唱一首采茶歌。
九九重陽(yáng)，福壽如茶。一片真情，在重陽(yáng)之時(shí)，制一片茶，與你共沐黑石山濃情。
這一片深情的九九重陽(yáng)茶，如濡菲六堡茶所言：采用九九重陽(yáng)節(jié)當(dāng)天采摘的原料壓制而成。從來(lái)都是父母一心一意想著孩子，而奔波在外的孩子關(guān)心的事情總是太多。借一杯九九重陽(yáng)福壽茶，敬父母，一杯溫厚滋養(yǎng)的六堡茶，一杯父母的身體越來(lái)越需要的助消化、潤(rùn)脾胃的良茶。
奉茶，敬一杯天地，敬一杯父母，致敬一片匠心，就在深冬的禪院聽雨小院。
回想歲月彌香的情誼，如紅塵里深藏的愛。每當(dāng)念起時(shí)，唇邊宛若一朵茶花在盛開，彌漫了心海，穿越了萬(wàn)水千山，落在歲月的肩頭。深愛，讓母親與她的閨蜜，在婉約的歲月里與安暖一起共飲清歡。
深冬，相擁安暖，與你相約在如此美妙的季節(jié)里，共赴一場(chǎng)心靈旅行。
其實(shí)，人間最美好是眉間有念，心里有情，淡淡的日子也會(huì)過(guò)得詩(shī)意。
我們雖相隔千山萬(wàn)水，依然能在一首詩(shī)里重逢。是的，在禪院聽雨，我?guī)еさ牟?，等那久別的故人，在光陰的轉(zhuǎn)角邂逅歡喜？
二、六堡茶制作工藝
做茶葉還是講究心靜而細(xì)，工活要細(xì)膩。就像現(xiàn)在，經(jīng)過(guò)初制后，就要開始過(guò)篩整形-揀梗揀-拼堆-冷發(fā)酵-烘干-上蒸-踩簍-涼置陳化的過(guò)程了?！彼嗄斫o他看，并解釋道，“六堡茶揉捻以整形為主，其實(shí)就是要達(dá)到細(xì)胞破損的目的，葉破損率在40%即可，揉時(shí)加壓要適度，一般1～2級(jí)茶揉40分鐘，3級(jí)以下的茶揉45～50分鐘。揉好之后，進(jìn)行漚堆，就是將揉好的茶坯放入籮內(nèi)或堆放在竹笪上進(jìn)行漚堆發(fā)酵。這是決定六堡茶色、香、味的關(guān)鍵工序。
每籮平均在15千克左右的茶葉，漚堆時(shí)間就要在15小時(shí)以上，茶堆溫度一般在40℃左右為宜。如溫度高過(guò)50℃，則會(huì)燒堆。這點(diǎn)真的很重要的，看顧茶葉的人在漚堆過(guò)程中真的不能打瞌睡，要注意翻堆散熱。但如果漚堆時(shí)溫度低，同樣會(huì)出問(wèn)題，要馬上用60℃左右的火溫將茶坯烘至五至六成干，再漚堆。經(jīng)過(guò)漚堆發(fā)酵之后，茶條會(huì)輕散一些，因此要進(jìn)行復(fù)揉5～6分鐘。六堡茶烘干也分毛火和足火兩次進(jìn)行。傳統(tǒng)的方法是用烘茶鍋，攤?cè)~厚度在3.3厘米左右，最好是用松明火烘，烘溫在80～90℃之間，每隔5～6分鐘翻拌一次，烘到六至七成干，下焙攤涼半小時(shí)，即進(jìn)行打足火，足火溫度50～60℃，攤?cè)~厚度6.6厘米，烘2～3小時(shí)，茶梗一折即斷即可。等到這個(gè)時(shí)候，才算是完成了一半，可以打一會(huì)兒瞌睡啦！
復(fù)制過(guò)程需要15個(gè)小時(shí)。而精制過(guò)程則需要等待7～10天，這段期間內(nèi)都是在漚堆，以補(bǔ)初制發(fā)酵不足。精制過(guò)程更加復(fù)雜，而且耗時(shí)長(zhǎng)，現(xiàn)在我就先不說(shuō)了，等你來(lái)日慢慢體會(huì)。而且，六堡茶是熟茶，和別的茶在后期的處理非常不同。它的陳化是獨(dú)特的標(biāo)志，這個(gè)環(huán)節(jié)也非常關(guān)鍵。我可以悄悄告訴你的秘密就是，一定要放進(jìn)干燥通風(fēng)的特殊洞穴里去進(jìn)行陳化，促成它的轉(zhuǎn)變。而最好的洞就是防空洞。而且還要是相對(duì)濕度在75%至90%、溫度在23℃至28℃、無(wú)異雜味的洞穴中陳化；然后移至清潔、陰涼、干爽、無(wú)異雜味的倉(cāng)庫(kù)中陳化。陳化時(shí)間不少于180天。不經(jīng)過(guò)陳化這道工序的茶，都不能叫成品。所以這個(gè)‘陳化’是重中之重。
三、六堡茶屬于普洱嗎？
六堡茶不屬于普洱，屬于黑茶類，六堡茶，原產(chǎn)、主產(chǎn)于中國(guó)廣西省梧州六堡鎮(zhèn)、享譽(yù)海內(nèi)外，紅、濃、陳、醇，有獨(dú)特檳榔香氣、越陳越佳，采摘一芽二三葉，經(jīng)攤青、殺青、揉捻、漚堆、干燥等工藝制成，分特級(jí)和一至六級(jí)。\r\n六堡茶的特點(diǎn)：\r\n六堡茶色澤黑褐光潤(rùn)，湯色紅濃明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香氣醇陳、有檳榔香味，葉底紅褐，并且耐于久藏，越陳越好，六堡茶價(jià)格也會(huì)隨收藏年份不斷上揚(yáng)，也可以作為一種投資收藏品。\r\n如果說(shuō)對(duì)其它茶類人們追求的是青春的滋味，那么對(duì)六堡茶而言，它打動(dòng)人的則是歲月的滄桑，那愈陳愈香的特質(zhì)是其它茶類不具備的。\r\n六堡茶的飲用：\r\n飲用六堡茶時(shí)，把六堡茶放在瓦鍋中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微溫飲用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滯、生津解暑的功效，若加適量冬蜜攪勻飲之，可治痢疾。\r\n儲(chǔ)存五年以上的陳六堡茶，可治小兒驚風(fēng)等癥。六堡茶沖泡后隔夜滋味不變，湯色不濁，喝時(shí)清涼祛暑。\r\n更多關(guān)于[精選]六堡茶屬于普洱嗎，進(jìn)入：查看更多內(nèi)容
四、六堡茶有幾種味道啊？
黑茶六堡茶的味與綠茶青茶等的花香果味不同，是發(fā)酵后的陳醇香、發(fā)金花后的菌香味，最具特色的是“檳榔香”味。
六堡茶有生茶和熟茶之分
熟茶為主,年份和等級(jí)的不同,香氣濃淡度和口感也有所不同,但“檳榔香”是其最獨(dú)特之處.
生茶：分野生生茶和普通生茶
1,野生生茶口感純正、湯味濃、湯色為琥珀色至金黃色、香氣純樸而濃烈；
2,普通生茶與野生生茶相比,略顯香氣有點(diǎn)‘沖’,口感略顯‘澀’,湯色與野生生茶相仿.生茶的年份越長(zhǎng)口感越順滑,回甘越明顯,年份越短越顯苦和澀
熟茶：熟茶因年份、等級(jí)的不同而相差很大.熟茶新茶比較難喝,略顯苦和澀,有一股較濃的臭‘青’的味道.一般,八年的六堡茶,湯色晶黃透亮,有陳味,但是始終透露出稚嫩的青澀,而十六年的六堡,湯色紅艷明亮,陳香濃郁,彰顯著一股成熟穩(wěn)重的味道.
茶葉里面兩種主要的成分，構(gòu)成了茶葉的苦澀，咖啡堿呈苦味，茶多酚呈澀味。一般來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)工藝六堡茶發(fā)酵程度輕，苦澀味重，現(xiàn)代工藝六堡茶經(jīng)過(guò)了渥堆發(fā)酵，苦澀味就輕。
有股捂了的味道。
單位老大給我們泡來(lái)喝，喝不慣。