1. 中國茶界泰斗張?zhí)旄＠舷壬?/h2>
你好，茶界泰斗——張?zhí)旄?(1910～ ),福建省福州市人。茶學(xué)家，制茶和審評專家。長期從事茶葉教育、生產(chǎn)和科研工作，特別在培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才、創(chuàng)制制茶機械，提高烏龍茶品質(zhì)等方面成就斐然，對福建省茶業(yè)的復(fù)興和發(fā)展做出重要貢獻。晚年致力于審評技術(shù)的傳授和茶文化的倡導(dǎo)。80年代任福建省茶葉研究所顧問、省茶葉學(xué)會顧問、并主持烏龍茶做青工藝及機械研究的科研課題,多次。
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2. 張?zhí)旄＝皙劜柰?/h2>
利用蘭花制作的烏龍茶，茶葉按其發(fā)酵程度主要分為綠茶、烏龍茶和紅茶三大類(潘根生主編，茶業(yè)大全，1996年，中國農(nóng)業(yè)出版社，北京)。
福建省是我國重要的烏龍茶生產(chǎn)基地，北有武夷巖茶、武夷名叢，南有安溪鐵觀音、黃棪、水仙等著名品種。(張?zhí)旄５戎?，福建烏龍茶?989年，福建科學(xué)技術(shù)出版社，福州)。
隨著市場經(jīng)濟的推動和烏龍茶生產(chǎn)的發(fā)展，烏龍茶的質(zhì)量品評越來越受到重視。在烏龍茶的評比中，獲得茶王稱號的茶葉常常1斤賣價達十幾萬乃至幾十萬人民幣。這說明人們對高級烏龍茶的愛好和追求。
在多種品牌茶王中，有一種鐵觀音茶王，具有類似的淡淡的蘭香，尤為珍貴，受到茶葉界人士和中外飲茶者的贊譽。但是具有這種特殊的香氣的烏龍茶不容易制作，尤其是具有高雅蘭香的。因此尋求一種簡便易行的方法以制備高級的具蘭花香氣的烏龍茶就是十分令人感興趣的了。
蘭(Cymbidium SPP.)，原產(chǎn)我國，蘭科，蘭屬。蘭花素有“國香”之譽，與梅、竹、菊并稱為“四君子”。它不僅花朵俏麗淡雅，且香氣清幽，持久，令人心曠神怡。
利用蘭花制作的烏龍茶，目的在于提高烏龍茶的香氣品質(zhì)，使其經(jīng)濟效益得到有效的提升，滿足廣大消費者的喜愛和開拓新的市場。
3. 中國茶界泰斗張?zhí)旄＠舷壬喗?/h2>
儉清和靜是茶文化四字真言。
中國是禮儀之邦，中國是茶的故鄉(xiāng)，中國是茶道的發(fā)源地，于是茶與中國傳統(tǒng)文化便結(jié)下了不解之緣。但是，茶文化內(nèi)涵的核心究竟是什么？這個問題雖經(jīng)歷代茶人孜孜以求，至今卻仍無答案。日本茶人推崇“和敬清寂”為茶道四諦；臺灣茶人認為“清敬怡真”是茶藝的基本精神；韓國茶人奉行“和敬儉真”的茶禮；我國已故的茶學(xué)專家莊晚芳先生倡導(dǎo)“廉美和敬”的中國茶德；而茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬偨Y(jié)了他畢生對茶的研究，提出了“儉清和靜”四字真言，他認為倡導(dǎo)這樣的茶禮“可培養(yǎng)高雅的生活情操，促進精神文明建設(shè)，提高民族素質(zhì)，使社會更加優(yōu)雅、祥和?！?nbsp;
4. 茶界泰斗張?zhí)旄：喗?/h2>
壽寧縣產(chǎn)茶歷史悠久，是全國十大重點產(chǎn)茶縣之一福建十大產(chǎn)茶大縣。
全縣人均茶園面積和茶葉產(chǎn)量，分別居全省第四、全市第三。單看這個數(shù)據(jù)，已經(jīng)很給力了。
由于壽寧有著獨特的高山烏龍茶生態(tài)育茶環(huán)境，山區(qū)陽光充足，整體的雨量較為充沛，海拔、緯度等自然條件也適合茶樹的生長，而沙質(zhì)土壤與生長周期長又是烏龍茶質(zhì)量好的重要因素之一，所以，形成了當(dāng)?shù)氐木G茶、烏龍茶、紅茶三大茶類齊頭并進的局面。
當(dāng)?shù)氐摹疤寡蠊Ψ颉笔羌t茶，在福建是排在前幾的優(yōu)等生，而高山烏龍茶，是新晉的黑馬，最近幾年在各類比賽中，榮獲“國飲杯”、“中茶杯”特等獎等24個獎項。
就連茶界泰斗、中國十大茶學(xué)家張?zhí)旄＠舷壬?，都曾給予壽寧高山烏龍茶“裕發(fā)茶葉，香飄四海”的贊譽。
高海拔茶園具有相對低溫、高濕和多云霧的氣候特征，得天獨厚的地理優(yōu)勢，使當(dāng)?shù)厮a(chǎn)烏龍茶具有香氣高遠、茶水甘甜、持久耐泡等特點，也難怪茶友們對它愛得不行。
隨著茶葉品種的改良，生產(chǎn)工藝的改進，壽寧高山烏龍茶和高山紅茶茶葉品質(zhì)不斷提升，聲譽鶴起，成為人們“忘不掉的好茶”，連續(xù)多次被授予福建省名牌產(chǎn)品和福建省著名商標(biāo)。
當(dāng)?shù)氐母呱讲瑁t茶條索緊結(jié)，色烏潤，香氣鮮濃、帶有花果香，湯色紅亮，滋味濃醇，具有高山韻，葉底肥嫩、紅亮。
綠茶條索緊結(jié)，色澤綠潤，鋒毫顯，帶嫩香或栗香，湯色黃綠明亮，滋味濃爽，具有清香、清醇、清爽的高山風(fēng)味。
茶農(nóng)們以茶為生，烏龍茶、紅茶和綠茶，種植面積一年比一年大，不止本地人愛喝高山茶，連外地人都贊不絕口。
如今，烏龍茶的茶產(chǎn)品銷往北京、上海等全國20多個城市，茶葉批發(fā)量占上海市茶葉總批發(fā)量的75%。
溫暖濕潤，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，被譽為福建夏季涼爽的避暑勝地的壽寧，就靠著這三種茶，得到了全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣的雅號。
而喝茶，作為一種消遣，又恰恰印證了壽寧宜室宜家的特點。
5. 中國茶界泰斗張?zhí)旄＠舷壬钦l
白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載:“永嘉縣東三百里有白茶山。”陳櫞教授在《茶葉通史》中指出:“永嘉東三百里是海,是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區(qū))，系白茶原產(chǎn)地?！笨梢娞拼L溪縣(福建福鼎)已培育出“白茶”品種。
因此對中國白茶之鄉(xiāng)在哪里可得出以下結(jié)論：白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的。該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色，這是由于人們采摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。
6. 茶葉大師張?zhí)旄?/h2>
1、吳覺農(nóng)：當(dāng)代茶圣 一心為農(nóng)
吳覺農(nóng)，這是一個在現(xiàn)當(dāng)代茶學(xué)界響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?。吳覺農(nóng)是中國著名的農(nóng)學(xué)家、茶學(xué)家、教育家、社會活動家，也是中國茶業(yè)復(fù)興、發(fā)展的奠基人。
吳覺農(nóng)曾說，我從事茶葉工作一輩子，許多茶葉工作者、我的同事和我的學(xué)生同我共同奮斗，他們不求功名利祿、升官發(fā)財、不慕高堂華屋、錦衣美食、沒有人沉溺于聲色犬馬、燈紅綠酒，大多一生勤勤懇懇、埋頭苦干、清廉自守、無私奉獻，具有君子的操守，這就是茶人精神。
2、馮紹裘：滇紅之父 扶植后輩
馮紹裘是機制茶之父，滇紅創(chuàng)始人，也是中國著名的紅茶專家。馮紹裘一生潛心茶葉研究和生產(chǎn)，改寫了戴維斯描述的云南茶葉歷史。他尋得中國紅茶寶地，創(chuàng)制出世界一流紅茶，并且開啟了中國紅茶新紀(jì)元，為我國培養(yǎng)出大批的茶葉專家。
3、張?zhí)旄＃阂圆铻榘?倡導(dǎo)茶禮
張?zhí)旄Ｊ俏覈鑼W(xué)家，他一生與茶結(jié)下不解之緣，是中國近代茶葉事業(yè)的先驅(qū)，被尊為我國“茶界泰斗”。
1935年8月，張?zhí)旄?chuàng)辦福建第一所省立茶校——福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校和第一個茶葉改良場——福安茶葉改良場，任校長兼場長，創(chuàng)茶業(yè)科教合一的先河。
1941年，由張?zhí)旄?chuàng)制的中國人自己設(shè)計、制造的第一臺揉茶機問世，命名為“9·18揉茶機”，結(jié)束了中國茶農(nóng)千百年來用腳揉茶的歷史，大大提升了茶葉生產(chǎn)效率。