1. 普通茶葉的做法大全集
糖和茶搭配
糖茶的做法是兩克的茶葉加上十克的紅糖，用開水沖泡，每日飯后可喝一杯。
紅糖茶有和胃暖脾、補(bǔ)中益氣的效果，被便秘、痛經(jīng)等困擾的人不妨試試。
蜂蜜和茶搭配
用開水泡上三克的茶葉，等茶水變溫了就加入三毫升的蜂蜜，就是蜂蜜茶。
蜂蜜茶有止渴養(yǎng)血、潤肺益腎的功效，適用于咽干口渴、便秘、干咳無痰等癥狀的人
2. 手工茶葉的做法大全集
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采青：茶只能采摘嫩葉，老葉無法用，這些細(xì)嫩的部分，采下來后稱為茶青。(如果多采一片葉為一芯一葉；多采兩片葉為一芯兩葉。)
茶：芽茶類：以嫩芽做原料茶性比較細(xì)致
葉茶類：以葉做原料 茶性比較粗獷
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萎凋
萎凋：茶青采下來后，首先要放在空氣中，讓它消失一部分的水份，這個(gè)過程稱為萎凋。
萎凋分：在室外進(jìn)行的為室外萎凋；在室內(nèi)進(jìn)行的為室內(nèi)萎凋。
萎凋的過程：水份的消失必須透過葉脈有秩序的從葉子邊緣或氣孔蒸發(fā)出來。每部分的細(xì)胞都必須消失一部分的水份，只有這樣，才能產(chǎn)生發(fā)酵作用。
失 水：葉子曬干曬死 造成味薄
積 水：沒有攪拌 造成苦澀
萎凋就是靜置與浪青交替進(jìn)行。
靜 置：就是放置不動(dòng)，讓水份補(bǔ)給到邊緣的地方，當(dāng)然也讓已經(jīng)可以發(fā)酵的部分慢慢發(fā)
酵。
浪 青：就是攪拌，先是促使水份平均消失，然后借葉子的互相摩摩擦，促進(jìn)氧化。
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發(fā)酵
發(fā)酵：指茶葉的面份與空氣起氧化作用，這個(gè)過程稱發(fā)酵。
發(fā)酵使茶發(fā)生變化：
香變：不怎么發(fā)酵的，喝起來是股菜香；讓它輕輕發(fā)酵就會(huì)轉(zhuǎn)化成花香；
發(fā)酵變重后會(huì)轉(zhuǎn)化成果香；如果讓它盡情的發(fā)酵就會(huì)變成糖香；
香氣是發(fā)芽、開花、結(jié)果的變化。
色變：香氣的變化與顏色的轉(zhuǎn)變是同步進(jìn)行的。
菜香的階段是綠色；花香的階段是金黃色；
果香的階段是桔黃色；糖香的階段是朱紅色。
味變：發(fā)酵越小，越接近植物本身的味道。
發(fā)酵越多，離自然越遠(yuǎn)，加工的味道越重。
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殺青
殺青：是用高溫殺死葉細(xì)胞，停止發(fā)酵，這個(gè)過程叫殺青。
炒青：就是下鍋炒，也可是滾筒式，炒的茶比較香。市場(chǎng)上的大部分茶都是炒出的。
蒸青：用蒸氣把茶青蒸熟，蒸的顏色比較翠綠，而且容易保留植物原來的細(xì)胞纖維。
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揉捻
揉捻：殺青過后，要將茶葉像揉面一樣的揉捻。
揉捻的功用：
第一、揉破葉細(xì)胞，以利于沖泡。
第二、成形。
第三、塑造不同的特性。
揉捻包括：手揉捻、機(jī)揉捻、布揉捻
揉捻的次數(shù)越多，茶性就會(huì)變的越低沉。
揉捻分：輕揉捻，輕揉捻制成的茶成條形狀；
中揉捻，中揉捻制成的茶成半球狀；
重揉捻，重揉捻制成的茶成全球狀。
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干燥
干燥：揉捻完茶就算初步完成，這時(shí)要把水份蒸發(fā)掉，這個(gè)過程稱為干燥。
干燥分：火爐上烘干、手搖式干燥機(jī)、自走式干燥機(jī)。
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初制茶
初制茶：干燥過的茶就可以拿來沖泡飲用，可是這種茶外型不好看，品質(zhì)也還不穩(wěn)定，一般稱為初制茶。
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精制
銷售之前，最好再經(jīng)過一番精制，它包括：
A、篩分：將茶篩分成粗細(xì)不同等位。
B、剪切：需要較細(xì)的條形時(shí)，可用切碎機(jī)將它切碎。
C、拔梗：將部分散離的茶質(zhì)分離出來。
D、覆火：干燥不夠時(shí)，再干燥一次，也稱補(bǔ)火。
E、風(fēng)選：將精制過的茶用風(fēng)來吹，碎末和細(xì)片就會(huì)分離出來。
經(jīng)過這些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。
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加工
為了使茶更加多樣化，可以拿它補(bǔ)試各種加工，加工包括：
A、薰花：把新鮮的花和茶拌在一起，經(jīng)過八小時(shí)左右后，茶吸收了花的香，成了花茶，用什么花薰什么茶并沒有什么規(guī)定，只是要考慮它倆是否合的來，如茉莉茶花與桂花，一個(gè)年輕一個(gè)成熟。所以茉莉常用在輕揉捻的茶上；桂花常用在中、重揉捻的茶上，如凍頂或鐵觀音上。
B、焙火：就是把制成的茶用火來烘焙。
焙火分：炭焙、電焙
焙火越重就成越熟，顏色也越深；否則就成越生。
制茶三把火有焙火：目的在改變成茶的風(fēng)味。
干燥：將水份蒸發(fā)。
殺青：則是停止發(fā)醇。
雖然都是同樣的三把火，但使用的時(shí)間、目的不同，效果也完全不同。
C、摻和：把花和茶摻在一起，也就是所謂的調(diào)味茶，如洛神紅茶是把洛神和紅茶摻在一起。
要分辨調(diào)味茶的好壞，就要看它摻和的東西。
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哪些過程造成了那么些茶，也就是造成不同茶類的主因：
A、發(fā)醇：是最重要的一個(gè)過程，發(fā)酵程度不一樣，制成的茶就南轅北轍。
B、揉捻：是第二個(gè)重要的過程，揉捻的輕重是塑造茶葉不同的特性。
C、焙火：是另一個(gè)重要的過程，焙火的高低，是改變成茶的風(fēng)味。
D、采摘時(shí)茶青的采摘的部位成熟度，是造成茶葉不同風(fēng)格的第四個(gè)原因。
3. 茶葉菜品的做法大全
食材
主料
黃金茶葉大約一杯的9分之2
開水一杯
輔料
茶葉9分之2
步驟
1.取出黃金茶盒子，（網(wǎng)上可買）
2.拿出包裝
3.放些茶葉?入杯中
4.接滿熱水
5.大功告成
6.最后的成果，猶如金邊鑲嵌的翡翠綠葉。
4. 茶葉的做法 家常
茶面可以涼拌，具體做法如下：
主要材料：中筋面粉200克，抹茶粉10克，水70克3人份，亞麻油5克，大拌菜汁15毫升。
1、面粉和抹茶粉倒入面條機(jī)里。
2、選擇筋道面模式并啟動(dòng)，機(jī)器會(huì)根據(jù)面的重量自己加水?dāng)嚢琛?/p>
3、面出來了。
4、將面分塊整理好，每塊一人份，此方能做三份。沒吃上的可以放冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候直接煮，不用解凍，但時(shí)間相對(duì)加長些。
5、水煮沸后加半勺鹽。
6、放入茶面，用筷子攪散開來，2分鐘后面熟撈起。
7、趁熱加入亞麻籽油拌勻。
8、再加入大拌菜汁拌勻即可食用。
5. 茶葉食譜大全
1.茶材：黃豆30克，桑葉15克，水700ml。
作法：1、桑葉、黃豆洗凈瀝干，和水同入鍋中，2、先以大火煮至沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬，至王爛即可離火，濾渣取汗后即可飲用。
2.茶材：紅豆50克，帶皮花生25克，紅棗、紅糖各15克，水700ml。
作法：1、紅豆、帶皮花生洗凈、瀝干，紅棗洗凈以溫開水浸泡約10分鐘后備用。2、鍋中加入水，紅豆及帶皮花生，以小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。3、再加入紅棗紅、糖拌勻，再燉30分鐘后，即可濾渣取汁、倒入杯中飲用。
6. 茶葉做菜菜譜及做法
茶飯，用茶水烹煮而成的飯。
茶飯的材料 以兩人份為例： 紅米100克、大米300克、糙米（熟）、香腸3根，土豆300克，茶50克，咸蛋2個(gè)，水適量 茶飯的做法 1、紅米和大米提前用清水浸泡半個(gè)小時(shí)； 2、沖泡玄米茶； 3、將土豆、香腸、咸蛋都切成丁； 4、將米飯倒入電飯煲，然后將切好的三丁鋪上去，撒上少許的鹽； 5、將泡好的玄米茶倒入，量與平時(shí)蒸米飯時(shí)的相當(dāng)； 6、開始煲飯，飯煲好后，將剩余的玄米茶也倒入拌飯。烹飪小技巧 1、米飯?zhí)崆坝盟?，可以使飯更加香韌，并且減少煲飯的時(shí)間。2、如果沒有玄米茶可用一般綠茶代替，選擇洗茶后的第一泡，比較清淡。3、鹽不要一次加的過多，等飯煲好再進(jìn)行調(diào)節(jié)也可以。4、飯蒸好不要馬上開蓋，先燜一會(huì)。菜品特色 茶有一種隱士精神，淡香如君子。茶能有這般綺麗的靈性，是它自然的天性使然。用茶烹煮同樣“純潔”的紅米，才能配上紅米的高貴身份，使其不吝嗇地釋放所有精辟。在茶的芳香中感受紅米的韌，小心翼翼地咀嚼，齒間飽滿的顆粒破碎的瞬間，放佛前世的夢(mèng)想得償所愿。咀嚼輪回，簡單的茶飯也能完成一場(chǎng)“靈性煉金”。茶飯的營養(yǎng)信息 適合體質(zhì)宜：平和質(zhì)忌：氣虛質(zhì)、濕熱質(zhì)、痰濕質(zhì)、陽虛質(zhì)、陰虛質(zhì)食療功效補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物；嬰兒輔助飲食；留住歲月的腳步；瘦身、美容；消除水腫。使用人群糖尿病人少食 脾胃氣虛者、癌癥、高血壓、動(dòng)脈硬化患者適宜消化不良者不宜多食
7. 茶葉美食的做法大全
做法分別是:
1.準(zhǔn)備好的小米放在炒鍋中，開大火用鏟子不停地翻炒。
2.炒到鍋里有熱氣升起，小米出香味逐漸變微黃色，放入準(zhǔn)備好的白糖。
3.繼續(xù)用鏟子不停地翻炒。
4.隨著溫度的升高，白糖逐漸融化變焦紅色包裹在小米上。
5.往鍋里加入500毫升冷水，大火熬煮
6.煮到水開，用勺子把水面的白色浮沫撇掉。
7.轉(zhuǎn)中火熬煮10分鐘，煮到米粒開花，水變成焦黃色，關(guān)火。
8.用漏勺過濾，使米粒與水分開，留下的就是焦米米茶就可以了。
8. 普通茶葉的做法大全集圖
1.用食用鹽擦洗檸檬、橙子、蘋果、火龍果表明，清洗干凈瀝干水分；切片備用。
2.將切好的水果碼入烤網(wǎng)上，開啟熱風(fēng)循環(huán)功能70度上下火。
3.不用管它了，時(shí)間停止記得加時(shí)間，將水果片翻個(gè)面。
4.這個(gè)薄厚烘焙7個(gè)小時(shí)，烘焙的時(shí)間取決于水果的薄厚以及水份。5.漂亮的水果干茶就做好了，密封包裝好保存即可。
9. 普通茶葉的做法大全集圖片
原料
百香果 1個(gè)；蘋果 半個(gè)；橙子 半個(gè)；紅茶 (1個(gè))
蜂蜜 2勺
方法/步驟
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主料：百香果 1個(gè)；蘋果 半個(gè)；橙子 半個(gè)；紅茶 適量；
輔料：蜂蜜 適量；開水 適量
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蘋果去核切塊，橙子去皮切塊
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準(zhǔn)備好百香果和紅茶。有些人偷懶喜歡用立頓紅茶包，但是強(qiáng)烈建議用真正的紅茶代替茶包，香味和口味是茶包不能比的。推薦一下自嘉茶新上市的百瑞香（正山小種的一種），喝過一次就會(huì)讓你再也不想回去喝茶包。
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從三分之一處切開百香果
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挖出果瓤
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把蘋果，橙子和紅茶放進(jìn)茶壺里，倒進(jìn)百香果瓤，再倒進(jìn)開水，泡十分鐘左右就可以喝了，喝的時(shí)候加蜂蜜調(diào)味
10. 茶葉做菜大全
食材：五花肉800克、茶葉蛋三個(gè)、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
做法
1、先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒，用涼水下鍋，水開后把肉塊兒煮5分鐘撈出，控凈水份備用；
2、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角，倒入細(xì)砂糖煸炒糖色，煸炒到微黃色即可；
3、砂糖徹底融開，炒到稍微上色后，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃，并開始出油后烹入黃酒；
4、倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發(fā)，醬油均勻的吸附在肉塊上為止；
5、把肉炒勻后，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可，然后，放入蔥段、姜片、香葉；
6、最后放入冰糖，蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘；
7、肉燜熟后，撿出蔥、姜、八角、香葉不要，然后，放少許鹽，用旺火收汁；
8、湯汁收凈便可出鍋。在收汁的時(shí)候，可順便把多余的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。