1. 烤箱茶葉烘焙全過程
將糯米用炒鍋或者烤箱炒熟或者烤熟,糯米發(fā)黃即可不要炒胡。然后將糯米和茶混合再用沸水沖泡即可
烤茶用料
姜10幾片水克云南紅河糯米大約50克老紅糖四塊花椒一把生茶松明兩根
烤茶的做法
生火，點碳（果木炭）
將水注放在炭火上，烘烤至溫?zé)?；然后茶倒入水注，不停的翻炒（就像炒菜顛大勺一樣?/p>
將糯米倒入平缽，不停翻炒至金黃色，放入紅糖三塊，使每一粒米都沾到紅糖
將米倒入水注，和茶融合，加開水，同時用少量水噴一下炭火，使其起灰，等煮開后放姜片若干，將松明用噴槍點燃，放入水注，煮開后倒入平缽出湯
第一泡茶完成
出完湯，將開水倒入水注，加姜片和花椒若干，煮開后，出湯
第二泡茶完成
2. 烤箱烘干茶葉
烘茶器烘茶企和茶農(nóng)家里茶葉受潮，有專用的茶葉烘干機(jī)烘干。市場上有家用大容量烘茶器（容量2-3斤）可以低溫烘干受潮白茶，但是這樣的烘茶器一年難得用幾次，由于體積較大，對大多數(shù)家庭來說太占位置、不實用。有些用來烘青茶提香、只能烘一兩泡茶（一、二十克）的小容量烘茶器體積雖然不大，但烘干半斤一斤的受潮白茶容量太小、多次操作也不方便。
烤箱低溫烘干很多家庭都有的烤箱可以用來烘干受潮白茶。不過，用家用烤箱烘干受潮白茶要注意三點：一是低溫烘，最好用40度或50度的溫度烘，不要超過90度（有的家用烤箱可控度在90度至230度）；二是分次烘，烘十幾分鐘（或者幾分鐘）后要將白茶取出翻動、稍稍放涼再次短時烘。有時要烘好幾次才能將含水率降到5%；三是烤箱烘茶前要做好內(nèi)部清潔，不能有異味在烘茶時被白茶吸入降低茶葉品質(zhì)。無論是用家用烘茶器還是家用烤箱烘受潮白茶，白茶的含水率是否下降到5%的判斷標(biāo)準(zhǔn)同樣是用手輕捻：如果能輕易捻碎就說明烘得夠干了。
3. 新鮮茶葉怎樣用烤箱烤制
考慮到溫度不是很均勻，可以設(shè)定180度，上下火模式，時間在15分鐘至20分鐘。
4. 烤箱茶葉烘焙全過程圖片
炒茶烤箱溫度為180度，用烤箱烤茶葉的溫度為180度，開啟上下火模式，時間在大約在15~20分鐘，用烤箱烤茶葉對于茶葉本身的種類以及老嫩程度有較高的要求，一般原料較為粗老的黑茶、普洱茶、白茶較適合適用于烤箱烤茶，而綠茶、黃茶、紅茶原料細(xì)嫩則不適合烤箱烤茶。
5. 烤箱茶葉烘焙全過程圖
有兩種方式。
一、電焙，電焙就是采用專門烤焙茶葉的電焙箱，溫度可人工調(diào)控和微電腦調(diào)控。根據(jù)茶葉的質(zhì)量和個人的口味，溫度一般控制在80°C~125°C，前期烤焙的時候，烤箱的門要小開10公分，時間1小時，讓茶葉的雜味散掉，之后關(guān)上烤箱門，并經(jīng)常檢查茶葉烘焙的味道，直到滿意為止。
二、炭焙，炭焙濃香型鐵觀音老茶，以龍眼木炭烤焙為好，相思木次之，其它雜木以密度高，沒有異味的好。碳焙的溫度應(yīng)控制在60到120度，并經(jīng)常翻面，以免炭火的溫度過高燒焦茶葉。假如茶友有少量的鐵觀音老茶，可以用電飯鍋烘焙，首先，電飯鍋要洗干凈，并且沒有異味，先高溫打開電飯煲待溫度達(dá)到一百度的時候，關(guān)掉并按下保溫按鈕烘焙，直到烘焙滿意。
6. 烤箱制作茶葉
桑葉茶用烤箱烤5-10分鐘
桑葉茶的制作方法：
1、摘取鮮嫩的桑葉為原料，老嫩適中即可；
2、將采摘的桑葉進(jìn)行清洗，并晾干；
3、將切好的桑葉均勻裝入蒸籠里；
4、水蒸氣蒸5分鐘左右；
5、待桑葉攤涼后，用雙手搓試攤滾，使葉形大致卷曲；
6、進(jìn)行干燥工藝；
7、篩去碎末；
8、用茶葉罐裝好密封。
7. 烤箱可以烘焙茶葉嗎
要看是什么樣的烤箱。像家用的那種烤地瓜，烤肉的那種是不能用于燒烤茶葉的。
8. 茶葉烘焙爐
烤茶所用的茶葉可以用綠茶，多為烘青或炒青茶，也可以用普洱。今天我們選用的是生普，因為烤茶可以去除生普的寒性。
烤茶所用的器皿主要有茶罐、炭火爐、公道杯、竹瓢、茶匙、茶荷。
在烤茶之前先挑選茶葉，把茶葉一片一片分開，彎曲的葉子掰直。這樣做的目的是保證烤茶的時候茶葉受熱均勻。
接著將茶葉罐（一位七十八歲的云南老太太手工制作的泥罐，可耐高溫300度）置于火爐上烘烤，并輕輕轉(zhuǎn)動茶葉罐，也是為了將罐子烤燙并使它均勻受熱，溫度多少合適，都要靠口傳心授的經(jīng)驗和長期的體感。溫度太低，搖不出野茶的濃真本味；溫度太高，茶入罐即焦，茶味全失，不可入口。
然后將茶葉用茶匙輕輕撥入到烤好的罐子中，將罐子置于炭火爐上，手腕用力迅速抖動簸蕩偎烤。使茶葉不斷翻滾，讓每一片茶葉都均衡地受熱，以便激發(fā)出茶葉的內(nèi)生物質(zhì)，待茶葉變黃并有陣陣香味溢出來，用備好的沸水高沖入烤茶罐中，只聽見“滋滋的聲音，頓時熱氣騰騰，被沖起來的茶水泡沫會升至罐口，有如繡球花狀，客堂內(nèi)立即茶香飄逸，醇香撲鼻，一泡烤茶就新鮮出爐了。
這一沖茶之聲，又響又脆，因而又稱烤茶為“雷響茶”。待泡沫散去后，再加入開水使其燒漲，即可飲用，飲之清香回味，潤人肺腑?？静栌譂庥窒悖逍?、明目，頗有提神醒腦和消除疲勞等功效。
烤茶還有一種喝法可以兌白酒一起喝,具有溫經(jīng)祛寒的功效,特別適合在寒冷的冬日,邀約三五知己，圍爐品茗，笑談人生，那是一件很愜意的事情!