1. 什么叫二紅柑
小青柑---新會(huì)茶枝柑的幼果，挖出果肉填上普洱，就做成了一道當(dāng)下非常受歡迎的小青柑柑普茶，與之對(duì)應(yīng)該的有大青柑，二紅柑，大紅柑；想必常喝普洱茶的茶友們都已經(jīng)領(lǐng)略過(guò)了小青柑的迷人香氣。
2. 二紅柑和大紅柑的區(qū)別
熟普洱茶。
大紅柑是柑普茶，大紅柑是采用新會(huì)柑果（12月大紅柑）為原料，并經(jīng)摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾曬、填充普洱茶、干燥等工序制成，因此也被稱為大紅柑柑普茶，是普洱茶與新會(huì)柑的產(chǎn)物，成品茶既有柑果的清香，又具有普洱茶的醇厚特點(diǎn)，十分適宜日常飲用。
3. 什么叫二紅柑皮?
新會(huì)大紅柑茶采摘時(shí)間為農(nóng)歷小寒至立冬，即11月22日~12月21日，大紅柑是在柑果成熟時(shí)采收、添茶、加工而成的茶品，大紅柑的揮發(fā)油相對(duì)性含量較低，糖分含量較高，因此口感較為醇厚，甜爽，適宜日常泡茶沖飲。
新會(huì)柑的成熟分為四個(gè)階段，柑胎，青柑，二紅柑，大紅柑。每年的8月到12月，柑果由青皮到紅皮，隨著果實(shí)成熟度顏色也由青綠逐漸轉(zhuǎn)為橙黃色，柑皮表皮由硬變軟，滋味由辛苦逐漸轉(zhuǎn)為甜香。
1、胎柑
4-5月份采摘
胎柑是選取新會(huì)柑樹(shù)開(kāi)始生長(zhǎng)果子的時(shí)候摘取的，屬胎果，內(nèi)未長(zhǎng)果肉，是4—5月份采摘的新會(huì)柑。
2、小青柑
7-8月份采摘
小青柑一般在每年的7—8月份采摘，其皮薄、色深、質(zhì)硬味香，味辛微苦，耐儲(chǔ)藏。青皮揮發(fā)油及黃酮類(lèi)物質(zhì)含量較高，藥性強(qiáng)，可疏肝理氣，緩解疲勞。個(gè)頭小，攜帶方便，通常可以一整顆入水沖泡。
3、二紅柑
11月份采摘
二紅柑指未完全成熟柑，大概11月份前后采摘，二紅柑加工剝出的柑皮叫二紅皮，其皮稍厚，褐綠帶紅，質(zhì)地軟硬適中，性溫和略甜，耐儲(chǔ)藏。
4、大紅柑
12月份采摘
12月份（冬至前）采摘的是大紅柑，此時(shí)新會(huì)柑已完全成熟，果皮呈鮮亮的橙黃色。大紅柑皮果糖含量高，性溫味甜，果膠含量豐富，美容功顯著，適宜煲湯、粥。
4. 青柑二紅柑和大紅柑的功效
青柑也叫青皮普洱，是用青皮和普洱茶再加工而成。
青皮是指果皮未著色，生理未成熟時(shí)（通常指龍里立秋至寒露）采收果實(shí)所加工的皮，外表色澤青褐色至青黑色，有無(wú)數(shù)微凹入的油室，不顯皺縮。內(nèi)表緊密光潔，雪白、淡黃至棕紅色。質(zhì)硬皮薄，味辛苦、氣芳香。青皮的油酮類(lèi)物質(zhì)豐富，所以成品青皮含有豐富的揮發(fā)芳香油，泡水時(shí)更耐泡?，F(xiàn)在市場(chǎng)上青皮普洱有小青柑和青柑，從藥學(xué)角度來(lái)說(shuō)，兩者不存在差異，只是口感上有差別。
青柑又叫柑普茶，它用廣東新會(huì)大紅柑和云南西雙版納勐?？h普洱茶為原料制作而成的一種茶，是普洱茶的一種。其特點(diǎn)一是入口甘醇、香甜，有獨(dú)特的花香味和陳香味，這是由于新會(huì)柑的果香味特別，普洱茶長(zhǎng)期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，發(fā)揮出新會(huì)陳皮“理氣”的功效。
特點(diǎn)：融合了新會(huì)柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，形成了風(fēng)味獨(dú)特、口感一絕的柑普茶。其保健作用兼具新會(huì)陳皮和普洱茶功效。新會(huì)柑，是新會(huì)陳皮唯一原料。
5. 二紅柑功效
二甘醇是一種無(wú)色、無(wú)臭、有吸濕性的黏稠液體。無(wú)腐蝕性，能降低水的冰點(diǎn)。與水、乙醇、丙同和乙迷等混溶。不與苯、四lv化碳混溶，可燃。由環(huán)氧乙wan與乙二醇作用制得，工業(yè)上主要由環(huán)氧乙wan水合制乙二醇時(shí)作為副產(chǎn)品得到。二甘醇zui早在七八年前被作為一種使配方穩(wěn)定的添加劑添加到牙膏中，以起到增溶的作用，目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用于牙膏中。
6. 二紅柑是什么
叫紅橘。
紅橘（學(xué)名：red orange）原產(chǎn)我國(guó)，主產(chǎn)四川、福建，又常稱川橘、福橘，其他產(chǎn)柑橘省（區(qū)）也有栽培。其主要特點(diǎn)：樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)冠高大，梢直立；果實(shí)扁圓形，中等大小。其主要特點(diǎn)：樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)冠高大，梢直立；果實(shí)扁圓形，中等大，單果重100～110克，果皮薄，色澤鮮紅，有光澤，皮易剝，富含桔絡(luò)；肉質(zhì)細(xì)嫩、多汁、化渣，甜酸可口，可溶性固形物11%～13%，糖含量8～10克/100毫升，酸含量1.0～1.1克/100毫升，種子15粒左右；果實(shí)11月下旬至12月成熟，果實(shí)不耐貯藏是其不足。紅橘在我國(guó)種植較多，因其不耐貯藏和價(jià)格下跌，在柑橘品種結(jié)構(gòu)調(diào)整中被高接換種。今后宜選擇大果型、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、少核、耐貯性好的紅橘優(yōu)系種植。
7. 二紅柑普茶功效
柑普有保質(zhì)期的，一般2年，保存好可以放很久。
柑普茶（又名新會(huì)柑普洱茶），它用廣東新會(huì)大紅柑或小青柑和云南西雙版納勐?？h普洱茶為原料制作而成的一種茶，是普洱茶的一種。其特點(diǎn)一是入口甘醇、香甜，有獨(dú)特的花香味和陳香味，這是由于新會(huì)柑的果香味特別，普洱茶長(zhǎng)期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，發(fā)揮出新會(huì)陳皮“理氣”的功效。
新會(huì)柑地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)人民政府規(guī)定，為廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)會(huì)城街道辦，雙水鎮(zhèn)，三江鎮(zhèn)，大澤鎮(zhèn)，司前鎮(zhèn)，羅坑鎮(zhèn)，崖門(mén)鎮(zhèn)，沙堆鎮(zhèn)，古井鎮(zhèn)，睦州鎮(zhèn)，大鰲鎮(zhèn)等11個(gè)街道辦事處、鎮(zhèn)和圍墾指揮部現(xiàn)轄行政區(qū)域
柑普茶采用純天然的新會(huì)柑（國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）一般采用未成熟青柑除去果肉和云南普洱茶（國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）為原料，在沒(méi)任何添加劑的情況下，經(jīng)生曬，半生曬制作而成。其中以天馬柑，茶坑柑為代表，其中天馬小青柑皮薄，經(jīng)過(guò)生曬，半生曬后陳香味越發(fā)濃郁。
8. 二紅柑是什么時(shí)候
首先，小青柑和大紅柑，都是柑果和普洱熟茶為原料制作而成的，主要的制作工藝如下：
采摘柑果、洗果、挖果、沖洗、攤晾、填茶、烘干/曬干/半烘半曬、包裝等制作流程。小青柑和大紅柑雖然制作工藝相同，但是兩者還有很多不同之處。
一. 小青柑與大紅柑的柑果采摘季節(jié)不同
小青柑，一般是采摘自7月到8月左右的未成熟的柑果為原料，未成熟的小青柑外形嬌小，果皮墨綠。
而大紅柑，又名茶枝柑，一般是采用12月左右的成熟柑果為原料，成熟的柑果個(gè)頭一般比較大，呈橘黃色。
二. 小青柑與大紅柑內(nèi)含物質(zhì)的差異
小青柑采摘的時(shí)候生理期未成熟、果皮青綠的柑果。小青柑果皮中富含香精油、檸檬烯、乳糖、纖維素、維生素、黃酮類(lèi)等物質(zhì)，有疏肝理氣、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管等效用。
大紅采摘的時(shí)候果皮已經(jīng)成熟，柑橙皮甙含量較低，多糖的含量較高，油室則大而飽滿，質(zhì)軟、皮厚、性溫，味甜香。
三．小青柑和大紅柑存在口感差異
小青柑的柑果因?yàn)椴烧獣r(shí)期不成熟，青柑與普洱茶制作而成的小青柑，青柑的香氣較為沁人心脾，風(fēng)格很清新。大紅柑因?yàn)槭浅墒斓母坦推斩柚谱鞫?，成熟的柑果糖分含量高，大紅柑入口甜潤(rùn)感明顯，柑皮儂甜且厚重，同時(shí)有一定潤(rùn)感，對(duì)腸胃的刺激性比較小，喝起來(lái)很舒服。
四.小青柑與大紅柑的功效不一樣
通過(guò)對(duì)比小青柑和大紅柑的內(nèi)含物質(zhì)區(qū)別，我們能可以知道：
小青柑柑橘酸和檸檬烯含量高，因而在具有理氣健胃、消積化滯、燥濕化痰、疏肝潤(rùn)肺等功效。大紅柑海綿松絲和果香類(lèi)芳香物質(zhì)含量更高，因此對(duì)于保護(hù)腸胃、抑制血壓升高具有較好的實(shí)際效果。
小青柑和大紅柑，因?yàn)楦坦牟烧獣r(shí)節(jié)不同，柑的內(nèi)含物質(zhì)有一定的差別，所以導(dǎo)致兩者即便搭配一個(gè)地方的普洱熟茶料，最終呈現(xiàn)出來(lái)的口感和功效還是有一定的差距。
總的來(lái)說(shuō)，小青柑茶湯入口清新甘甜、果香飄揚(yáng)；大紅柑沖泡后，茶湯入口醇厚甘甜、香氣沉穩(wěn)濃郁、陳韻顯著。兩者各有特點(diǎn)，茶友們?cè)谶x擇茶葉的時(shí)候可以根據(jù)自己的口感喜好來(lái)選擇即可。