1. 熟普洱茶的泡法及用具
紅泥的漢瓦壺對于沖泡茶葉的類型是比較寬泛的,由于該茶壺的壺口比較大,投放只要適合紫砂壺投放的茶葉都是非常容易的,所以投放熟普洱茶也是非常方便的,也是非常適合的,在投茶時非常容易,而在最后喝完之后清洗茶壺時再倒出茶渣的時候也是相對比較方便的。
2. 老熟普洱茶的泡法
泡普洱熟茶要面、里、底三層都有,前幾泡可以稍稍的悶一會,這樣可以將茶葉泡透,如果洗茶醒茶后,可以不用悶泡,三泡左右就開始正常出湯,而且每次把壺里的水倒干凈,不要留上一泡的茶水在里面。
1、置茶:控制好茶/水比例,為濃淡打好基礎(chǔ)
110ml蓋碗,投茶7克。這個投茶量基本保證了比例的協(xié)調(diào),個人可根據(jù)口味自行調(diào)整。同時調(diào)整每泡時間,加以配合。比如說,希望多泡幾巡者可以加大投茶量,同時在開始幾泡盡量快速出水。
2、水烘:去雜味
水烘有些局限性,一則蓋碗不太好烘,二則比較浪費水。烘與不烘,我們都可以通過沖泡技巧抑制雜味,提升口感。
3. 普洱茶熟茶泡法
1、燙洗茶壺,高沖熱水澆淋紫砂壺內(nèi)外壁;
2、撬茶醒茶,用一根茶針沿著普洱熟茶側(cè)面插入,接著用力撬起,使得茶葉脫落,將散落的茶葉放入壺中,沖入熱水洗茶;
3、高沖熱水,提起水壺快速猛沖熱水,等水量至茶壺的三分之二處時改為低沖,悶30秒出湯。
4. 普洱熟茶的泡法圖解
生普7-10秒,普洱生茶泡法:先將茶杯用沸水清洗,再往茶杯中投入5~6g生普洱茶,注入90~95℃的開水沖泡,3秒內(nèi)倒掉茶湯,之后沖泡。普洱熟茶泡法:先將紫砂壺和茶杯用沸水燙洗,再投入3~5g普洱熟茶,注入沸水后5秒內(nèi)倒掉,并繼續(xù)注入沸水燜泡。之后再次往茶杯中注入開水,在此過程中水柱要靠近杯璧,緩慢注水,并等待7~10秒鐘的時間,出湯后即可品飲。需得注意的是,普洱生茶茶性寒涼,在品飲時需得小口飲用。
熟普1-2分鐘
普洱熟茶在沖泡時,先將紫砂壺上的壺蓋打開,往里面注入剛燒開的沸水,再蓋上壺蓋,用沸水澆淋紫砂壺壺身清洗消毒。然后拿起茶夾夾取茶杯,澆淋沸水將茶杯燙洗干凈。
接著往紫砂壺中投入3~5g的普洱熟茶,注入沸水,并在5秒內(nèi)倒掉茶湯洗茶,之后再洗一遍普洱熟茶。繼續(xù)往紫砂壺中注入沸水,蓋上壺蓋,燜泡1~2分鐘后人們會嗅到芬芳茶香,這時需將茶湯依次倒入茶杯中品飲即可。
5. 熟普洱茶的沖泡方法大全
冰島普洱茶熟茶的沖泡,最關(guān)鍵是要將其冰島純料古樹茶獨有的山頭特性呈現(xiàn),以下為大家介紹冰島熟茶的沖泡要點:
一、茶樣醒養(yǎng)及取茶
冰島熟茶適宜選用紫砂罐,于濕度約為55%的藏養(yǎng)間醒養(yǎng)約3天再沖泡。使用150ml的普洱茶蓋碗,投茶8.5g。取盡量小、薄塊狀茶葉沖泡,取茶均勻,利于新茶順利潤洗。
2019年瀾滄古茶冰島普洱熟茶干茶
二、沖泡水溫
冰島熟茶屬于勐庫大葉種,沸水沖泡利于內(nèi)含物質(zhì)的均勻釋放,口感均衡。
為了更好保持水溫,建議控制每次煮沸的熱水約500ml,沖泡茶建議不超過4道,并連續(xù)使用完。
2019年瀾滄古茶冰島普洱熟茶沖泡
三、潤茶
冰島熟茶適宜流水輕洗,讓茶底輕柔旋轉(zhuǎn),充分濕潤。但避免潤洗過重,導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)過度流失,影響耐泡度。
2019年瀾滄古茶冰島普洱熟茶沖泡
怎樣避免潤洗過重。我們可以通過觀察洗茶的湯色判斷潤洗程度是否適合。
2019年瀾滄古茶冰島普洱熟茶沖泡
四、注水手法
沖泡冰島熟茶建議采用“中粗水柱”,沿蓋碗壁“柔和繞圈低沖”,讓茶底輕柔轉(zhuǎn)動。這樣能較好保持水溫,同時利于冰島熟茶獨特香韻及湯感的表現(xiàn)。
2019年瀾滄古茶冰島普洱熟茶沖泡
那么,什么是“柔和低沖”?柔和并不是指緩慢,也不是指水柱要細,而是注水的力度要輕柔,注水高度離蓋碗約4cm處形成低沖,力度適中讓茶底在蓋碗中輕柔轉(zhuǎn)動。
2019年瀾滄古茶冰島普洱熟茶沖泡
五、浸泡時間
冰島熟茶選料肥碩,發(fā)酵適中,結(jié)合其勐庫大葉種的特性,浸泡時間上需把握“前期快出,后期燜泡”的原則。
6. 泡熟普洱茶用什么茶具
不可以。
不宜用不銹鋼保溫杯泡茶。
一、如果用保溫杯泡茶,茶葉長時間浸泡在高溫水中。茶葉中所含的茶多酚、咖啡堿、單寧等物質(zhì)會大量浸出。茶葉中多種藥理作用將被流失。同時口感也不好,有苦澀味。
二、長時間高溫浸泡,茶中的芳香油會很快大量揮發(fā),鞣酸、茶堿大量滲出,這樣不僅降低了茶葉的營養(yǎng)價值,還使有害物質(zhì)增多。另外,維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)在水溫超過80度時就會被破壞。從而降低了茶的保健功能。
三、所以用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡為最好。
7. 熟普洱茶的沖泡方法教程
1、首先要明白:普洱茶有生茶與熟茶的區(qū)別,兩者在口感和色香味上有較大的差異,沖泡方法也有所不同。
2、普洱生茶與普洱熟茶的區(qū)別:一個沒經(jīng)過“渥堆”這道工序(生茶),一個經(jīng)過“渥堆”這道工序(熟茶)。普洱生茶是指毛茶不經(jīng)過“渥堆”,完全依靠自然轉(zhuǎn)化而成。普洱熟茶是指毛茶經(jīng)過“渥堆”,通過濕熟作用,以人工方式速成發(fā)酵,轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì),減除苦澀味,使滋味變醇,縮短其陳化階段。
3、普洱生茶的泡法:備具:沖泡茶時,茶具需備好,同時要把水燒上(以山泉水為佳)。溫杯:用沸水把杯盞燙一遍,既燙洗了杯具,同時也使杯具有一定的溫度。投茶:放5克茶(3—5年生茶的投放量較新生茶要少些)。
洗茶:將普洱茶表層的不潔物和異物洗去,才能充分釋放出普洱茶的真味。沖泡:90℃—95℃沸水沖泡(3—5年生茶的沖泡水溫較新生茶要提高些),水柱靠近蓋碗內(nèi)壁,緩慢注水。出湯:時長7—10秒即可將茶湯倒入公道杯中,再分到品茗杯中。
溫馨提示:
出湯速度由快變慢,前三泡茶宜較快速出湯,往后的茶可適當延長時間。觀察湯色:普洱生茶,未經(jīng)渥堆發(fā)酵,湯色較淺,黃綠色,晶瑩剔透。
4、普洱熟茶的沖泡方法:備具:蓋碗或紫砂壺。溫杯:把杯子提高到暖熱的溫度,投茶注水后可不至水溫快速下降,泡茶更好。講究的話,應(yīng)該每泡都要溫杯。投茶:用微電子秤精確測量取3-5克干茶配于100-150毫升水為宜。
洗茶:因為經(jīng)過渥堆工藝,茶質(zhì)破損較大,茶表層易形成一些不易溶于水的成分,從而影響茶湯的真實性,因此一般頭兩道的茶湯沖掉不要。沖泡:100℃沸水沖泡。出湯:7-10秒即可出湯。
溫馨提示:
注意注水入壺(碗)的力度不宜過重、不宜攪翻,不宜搖晃,不宜靜置較長時間后再次沖泡,以免使茶湯渾濁、茶味失真。觀察湯色:熟普,由人工發(fā)酵加工而成,湯色為深紅色或褐紅色。
8. 熟普洱用什么茶具泡
根據(jù)科學(xué)分析,紫砂壺確實保有茶湯原味的功能,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐熱的特性。普洱茶吸味,紫砂就彌補的普洱茶的吸味的特點,提升普洱茶的香氣,滋味更醇厚,尤其適合有年份的普洱老茶。且普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物,而紫砂壺的透氣性好且保溫性好,故選用紫砂壺沖泡為好。
9. 熟普洱茶應(yīng)該怎么泡
1、準備好普洱茶以及所要用到的茶具等。
2、準備普洱茶茶餅、茶盤、茶刀、蓋碗、茶刮、煮水壺、公道杯、茶杯。
3、從茶餅的窩心邊緣插入,向上用力,將茶餅撬開。
4、將撬出的茶葉取8g左右放入茶荷中備用。
5、用沸水一一均勻溫器,包括蓋碗、公道杯、品杯。
6、提高茶具溫度,讓茶葉受熱均勻。
7、將茶投入壺中,普洱茶一般需要經(jīng)過1到2次的沸水洗茶。
8、每次洗茶時間約3到5秒。
9、目的是讓茶浸潤到水,茶質(zhì)充分釋放。
10、沸水沖泡,定點注水。
11、將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中。
12、觀察湯色,透亮的茶是好茶。
13、將公道杯中的茶湯注入品茗杯,倒七分滿。
14、給客人奉上普洱茶。