泡茶前為什么要搖三下？

這種搖三下在茶道里面叫：搖香

搖香是為了使茶葉散發(fā)出茶香。泡茶的過(guò)程中每個(gè)動(dòng)作都是相互銜接、并且逐步推進(jìn)的。比如做“搖香”這個(gè)動(dòng)作之前，先要將蓋碗溫?zé)?，然后投茶，立即蓋上杯蓋，不讓蓋碗中的熱氣揮發(fā)掉。順勢(shì)右手拿起蓋碗，左手托著杯底上下顛簸，輕輕晃動(dòng)蓋碗中的茶葉，然后在揭開(kāi)杯蓋的第一時(shí)間內(nèi)鼻子湊到跟前嗅聞茶香。這時(shí)干茶在熱氣熏蒸下香氣會(huì)彌漫而來(lái)，喝茶的人可以通過(guò)香氣來(lái)辨別茶葉的類型以及品質(zhì)的好壞。

其次，搖香的同時(shí)也會(huì)聞香，聞香使人身心愉悅。沖泡紅茶，你會(huì)聞到紅茶中散發(fā)出丹陣陣果香；沖泡綠茶，你會(huì)嗅到綠茶中彌漫開(kāi)來(lái)的陣陣清香；沖k泡巖茶，你會(huì)聞道巖茶中撲鼻而來(lái)的濃郁的花香、蜜香、乳香、焦糖香…茶葉中的香氣來(lái)源于茶葉本身所富含的芳香物質(zhì)，一些高香茶不僅香氣變化豐富，多種香氣交織在一起，使人產(chǎn)生聯(lián)想，又仿佛置身于大自然中的感覺(jué)，非常美妙！