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普洱茶樹生長的速度快嗎(普洱茶樹的生長周期)

來源:hztdqczl.cn???時(shí)間:2022-12-30 09:12???點(diǎn)擊:260??編輯:admin???手機(jī)版

1. 普洱茶樹的生長周期

普洱茶的保質(zhì)期

普洱保質(zhì)期一般在10~20年不等,不同的品種保質(zhì)期時(shí)間也各不相同。普洱茶以云南大葉種味原料,制成散茶或緊茶,普洱保質(zhì)期較長,茶越陳越好,以十年最佳,此時(shí)口感最好。

普洱存放應(yīng)恒溫保存,溫度保持在20~30℃,最好存放在干爽的環(huán)境中。保存不當(dāng)茶葉會(huì)變質(zhì)過期,導(dǎo)致茶葉中所含的茶多酚、兒茶素等物質(zhì)流失,還可能會(huì)滋生細(xì)菌,出現(xiàn)霉變。

高溫、潮濕都會(huì)使普洱茶發(fā)生霉變,普洱的吸附能力強(qiáng),空氣過于潮濕,普洱會(huì)吸附空氣中的水分子,普洱茶濕度過高會(huì)產(chǎn)生霉變??諝庵杏挟愇叮斩菀孜綒馕?,影響茶葉香氣和口感。

2. 白茶茶樹的生長周期

白茶萎凋是茶葉離開茶樹,上柄涼曬至八九成干的過程,而后下柄堆積輕發(fā)酵,那么萎凋到底需要多長時(shí)間呢?可以說各師各法,眾說不一。

有人說:“我做傳統(tǒng)工藝萎凋,至少三天三夜”,說實(shí)在,真要三天三夜,再好品質(zhì)的茶,也沒剩下多少茶氣了。萎凋在白茶工藝生產(chǎn)中起到?jīng)Q定性的作用,顏色是不是統(tǒng)一,條形是否完整,是不是有水味,青味重不重,會(huì)不會(huì)苦,會(huì)不會(huì)澀等。

萎凋主要分室外萎凋,室內(nèi)萎凋,室內(nèi)外混合萎凋。

室外萎凋即自然陽光,工具則使用最常用的竹柄,圓篩等,由于竹制品難免長霉,蟲蛀,也有采用不銹鋼網(wǎng),鋁鎂網(wǎng),玻纖網(wǎng)等。

室內(nèi)萎凋主要有槽制法,加溫干燥法,空凋除濕法等。工具基本同室外。

室內(nèi)外混合萎凋指白天(或晴天)推到室外,晚上(或雨天)在室內(nèi)萎凋。

一款茶好不好,也要看天氣,看用什么工具,萎凋時(shí)間的長短,都有很大的關(guān)系,能不能把茶做好,需要大量失敗經(jīng)驗(yàn),以及不斷的實(shí)踐。

比如,以清明前上好的北風(fēng)天為例,清晨五點(diǎn)采至八點(diǎn),第二天轉(zhuǎn)南風(fēng)下雨,要不要及時(shí)上柄涼曬?一般直接都會(huì)曬了,而天氣好,濕度低,到下午兩三點(diǎn)基本上就能達(dá)到八九成干,而這,正是所謂的一天下,茶氣揮發(fā)最少,顏色也漂亮,只要堆積到位,不失為上品的佳品,這就是自然陽光的媚力!

而如果沒有設(shè)備,天黑時(shí)只達(dá)到五六成干,雖然收到室內(nèi)時(shí)看著蠻好看的,但隨著夜晚的空氣濕度升高,非紅即黑,這也就是很多農(nóng)家把好好的茶曬的黑不溜鰍,并帶有水味。

再如果到第三天還沒達(dá)到八九成干時(shí),茶因走水不暢,水味出現(xiàn),茶氣已然揮待盡,如是上好原料的荒野茶,也沒剩下多少茶氣,喝時(shí)只感到茶湯滋味很豐富,如同行尸走肉沒了魂,因此說三天三夜相對比較扯淡!

通過多年的實(shí)踐證明,室內(nèi)萎凋能達(dá)到40~48小時(shí)比較合適,這樣萎凋出的基本不苦不澀,茶氣相對保持良好。而有些槽制法或加溫干燥法在16~20小時(shí)左右干燥,因這些設(shè)備無法做到干燥統(tǒng)一,有些茶已早早干燥,完全做死,再堆積或存放都無明顯效果,這就是為什么有些茶存放幾年后仍有青味。還有就是如空凋房萎凋,將溫度和濕度凋的很低,令茶快速干燥,會(huì)產(chǎn)生一種青腥氣,同樣也是把部分茶干燥至死,使堆積,干燥無法散去。

總之,萎凋有五到五十小時(shí)足予!

3. 普洱茶樹壽命

中國有六大茶類,不同種類的茶屬性不同,香氣、滋味也大相庭徑,有些茶適合長期保存,隨著自然的發(fā)酵,茶葉本身的香氣、滋味轉(zhuǎn)化的更受茶友們的喜愛,另外茶葉屬性也轉(zhuǎn)化的更容易被身體接受,然而也有些茶,隨著時(shí)間的延長,其香氣滋味都消失殆盡,失去了品飲的價(jià)值,六大茶類哪些茶適合長期保存呢?分解如下:

1、 綠茶

綠茶屬于完全不發(fā)酵茶,隨著時(shí)間的延長,清新的香氣、鮮爽滋味都會(huì)逐漸褪去,失去了品飲的價(jià)值,因此不適合長期保存,機(jī)制的綠茶,冷凍保存一般一年之內(nèi)變化尚且不大,可供品飲,手工綠茶,經(jīng)過碳火烘焙,香氣滋味消失的比較慢,在冷凍下保存,可保存兩年。

2、 黃茶

黃茶屬性與綠茶極為相似,香氣滋味也與綠茶相近,因此保存時(shí)間與綠茶一樣,適合當(dāng)年品飲,不適合長期存放。

3、 白茶

白茶制作工藝最簡單,完美的保存了茶葉的微量元素,新白茶,青草氣比較重,寒性較強(qiáng),對身體的刺激較大,不適合過多飲用,三年以上的老白茶,經(jīng)過自然發(fā)酵,茶葉中的茶多酚轉(zhuǎn)化為茶黃素和茶紅素,其抗氧化能力更強(qiáng),并且更容易被身體接受,因此適合長期保存,這也是白茶“一年成茶、三年成藥、七年成寶?!钡闹饕?。

4、 烏龍茶

烏龍茶主要分為:閩南的鐵觀音、閩北的大紅袍、廣東的鳳凰單叢、臺灣的高山烏龍。這四種類型的烏龍茶根據(jù)加工工藝的不同,相對應(yīng)的保存時(shí)間長短也不同,分解如下:

① 閩南鐵觀音,清香型的鐵觀音現(xiàn)在已經(jīng)不用傳統(tǒng)的工藝制作,大多用機(jī)器烘干,因此香氣、滋味消失的比較快,冷凍保存1—2年可供品飲,兩年后基本上香氣滋味已經(jīng)消失殆盡,失去價(jià)值。

② 閩北的大紅袍,大紅袍是武夷巖茶的典型代表,其主要特點(diǎn)在碳火的多次烘焙下,香氣濃郁,滋味厚重,實(shí)乃茶中精品,此茶保存時(shí)間主要根據(jù)喝茶人的喜好選擇,喜歡喝它的香氣和霸氣的口感,一般自然密封保存1—3年,也有喜歡喝老烏龍的茶友,這就另當(dāng)別論了,保存五年以上的大紅袍,花香減少,口感變得柔順?biāo)?,別有一番滋味。

③ 廣東的鳳凰單叢與大紅袍制作工藝相近,保存時(shí)間有共同之處。

④ 臺灣高山烏龍,臺灣烏龍大多使用傳統(tǒng)工藝制作,利用碳火烘焙而成,喜歡喝鮮爽滋味的一般自然密封保存1—3年,也有喜歡喝老茶的,10年的老茶,花香消失,滋味卻格外醇厚爽滑。

5、 紅茶

紅茶經(jīng)過發(fā)酵之后,香氣高,滋味綿柔爽口,自然密封存放一般保存1—3年香氣滋味不變,使用傳統(tǒng)工藝制作的紅茶,采用用松木多次烘焙而成,具有松煙香桂圓湯的特點(diǎn),如今已經(jīng)很難喝到,如今的紅茶主要特點(diǎn)是花香、果香、3年后便會(huì)逐漸消失,因此不適合長久存放。

6、 黑茶

黑茶是完全發(fā)酵茶,在微生物的轉(zhuǎn)化下,幾乎完全改變茶葉本身的味道,茶湯具有濃厚陳醇的特點(diǎn),陳化3年以內(nèi)的黑茶,微生物轉(zhuǎn)化不完全,茶湯具有生澀感,陳化3年以上的黑茶,茶湯紅濃剔透,滋味醇厚爽口,對調(diào)理腸道、降三高等功效顯著,因此它適合長期存放,一般自然存放5—20年的黑茶,都是特別適合飲用的。

4. 普洱茶樹的生長周期是多少

這種普洱茶保質(zhì)期在30年以上所以不要擔(dān)心過期,原料時(shí)間與生產(chǎn)時(shí)間不一致很正常,普洱茶原料一般都是制作成毛茶后堆放,市場環(huán)境好才壓制生產(chǎn)。

5. 普洱茶樹的生長周期是多久

可以存放數(shù)十年之久。普洱茶產(chǎn)自于云南西雙版納州,云南臨滄,普洱市等地。主要產(chǎn)茶山頭有南糯山,布朗山,易武等,著名的古樹茶有老班章,彎弓,麻黑,薄荷糖,曼松,由于普洱茶特殊的制茶工藝,從采摘,殺青,揉念,蒸曬,渥堆等一系列工藝而成的普洱茶是沒有特定的保質(zhì)期限的要求,只要你保管在干燥,通風(fēng)的地方存上幾十年都可以飲用。

6. 普洱茶的生長過程

普洱茶歷史如下:

1.周朝:慶春堂普洱茶歷史非常悠久,早在三千多年前武王伐紂時(shí)期,云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王,只不過那時(shí)還沒有普洱茶這個(gè)名稱。邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石。

2.唐朝:歷史文獻(xiàn)中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽,在其所著《蠻書》卷七中云“茶出銀生城界諸山,散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之?!睋?jù)考證銀生城的茶應(yīng)該是云南大葉茶種,也就是普洱茶種。

3.歷史記載說明,早在1100多年前,屬南詔“銀生城界諸山”的思普區(qū)境內(nèi),已盛產(chǎn)茶葉。

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