點茶道和煎茶道的區(qū)別？

煎茶這個詞最先表示的是一個制作食用茶的一道工序，也就是指用水煮采集的嫩茶葉。后來煎茶就逐漸被用來指代一個茶的品種了，屬于通過蒸汽殺青工藝而制的綠茶。今天小植所說的煎茶是以蒸汽殺青制造而成的綠茶中的一種。蒸青煎茶的工藝過程分貯青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序。但是很多朋友容易將煮茶和煎茶搞混，覺得差別不大，其實仔細對比這兩種方法的制作工序完全不一樣啊

點茶的意思就是把茶壺里燒好的水倒入茶盞中，也是唐、宋時期較為流行的一種煮茶方法。點茶前先用茶壺煎水，然后將研細的茶末放入茶盞中，倒入少許沸水。先調(diào)成膏，再注入瓶中沸水，將茶末調(diào)成濃膏狀，以粘稠為度。接著就是先用一只手點茶(通常用的是執(zhí)壺往茶盞點水)。點水時，要有節(jié)制，落水點要準，不能破壞茶面。與此同時，還要將另一只手用茶筅旋轉(zhuǎn)打擊和拂動茶盞中的茶湯，使茶湯泛起泡沫。