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鳳凰單叢是相對較小眾，但熟悉茶、愛喝茶的茶友們許多都會迷倒在鳳凰單叢“一叢一味”以及香氣多樣且富的驚艷當中。如今鳳凰單叢也一直在茶圈中備受關注。鐵觀音“七泡有余香”就已經為眾人稱道，但鳳凰單叢有過之而無不及。
單凡喝過鳳凰單叢的茶友們第一個聯想到的詞就是：
沒錯！鳳凰單叢最令人著迷的就是它的香氣~
鳳凰單叢是廣東的特色烏龍茶茶樹品種，產于潮州市潮安區(qū)的名茶之鄉(xiāng)鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山區(qū)，是從國家級良種鳳凰水仙群體品種中選育出的優(yōu)異單株，其成品茶品質極佳，外形條索挺直肥壯，色澤黃褐油潤呈鱔皮黃，香氣濃郁具天然花香，或帶蜜糖香，滋味濃厚或醇甘且耐泡，湯色橙黃明亮，葉底黃亮，葉緣朱紅，具特殊的“山韻”蜜味。
鳳凰單叢茶品系較多，多以茶樹葉型、樹型及其成茶香型命名，如黃枝香單叢、桂花香單叢、玉蘭香單叢、蜜蘭香單叢等。
鳳凰單叢的香型也很多，到底有多少香型，連潮汕當地的茶農都難以說清，直到1996年，搞了次鳳凰單叢香型選秀，才定義出“黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”這十大香型。
綜上鳳凰單叢還有很大的潛力，好茶不怕巷子深！
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