1、苦蕎糕
材料：苦蕎粉100克、果干15克、糖20克
做法：
(1)將配料中所有原料混合攪拌均勻，倒入模具中;
(2)烤箱170度預(yù)熱5分鐘，放入，170度，中層上下火烤15-18分鐘即可。
2、苦蕎蜂蜜蛋糕
材料：苦蕎粉1杯、面粉1杯，蜂蜜、胡蘿卜、芝麻、胚芽、酵母各適量
做法：
(1)溫水中放少量蜂蜜攪勻，放到溫?zé)?，加?g酵母化勻;
(2)苦蕎粉、面粉各一杯，加入酵母水細(xì)細(xì)攪勻，繼續(xù)加水到成為稍能流動(dòng)的糊。喜歡甜可以加蜂蜜入溫水;
(3)胡蘿卜刨薄片。耐熱容器四壁刷薄油，底部放胡蘿卜，倒入面糊，蓋蓋，放有熱水的鍋內(nèi)，發(fā)至兩倍大;
(4)發(fā)好的面糊表面撒黑芝麻和胚芽，換冷水入鍋，蒸水開20分鐘。隔5分鐘即可揭開翻轉(zhuǎn)即可。
3、苦蕎雞蛋餅
材料：苦蕎粉4勺、雞蛋1個(gè)、番茄6個(gè)
做法：
(1)苦蕎麥粉兌水;
(2)雞蛋打好放入苦蕎粉里;
(3)平鍋里放油，燒熱;
(4)倒入調(diào)好的面糊煎至面餅熟即可。
二、苦蕎麥粉的制作技巧
1、苦蕎麥粉適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，苦蕎麥粉看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味。
2、苦蕎麥粉忌黃魚、豬肝，同食易致消化不良。
3、苦蕎麥粉中所含蛋白質(zhì)及其他過敏物質(zhì)，可引起某些人的過敏反應(yīng)，凡體質(zhì)易過敏者當(dāng)慎重或不食。
三、苦蕎麥粉的功效與作用
苦蕎麥粉具有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效,是降血壓、血糖、血脂的食療佳品。
1、苦蕎麥粉中的蛋白質(zhì)含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以苦蕎麥粉具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用;
2、苦蕎麥粉含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用;