蕎麥與苦蕎的區(qū)別？

蕎麥與苦蕎的區(qū)別？

1、外觀不同

苦蕎：外觀為黃綠色的細(xì)小的顆粒，味道微苦。

蕎麥：顏色為小麥色，比苦蕎的顆粒要大一些，味道不苦。

2、食用方法不同

苦蕎：一般食用苦蕎是將苦蕎經(jīng)脫殼、經(jīng)過(guò)脫殼、晾曬、烘干等工藝制作而成的代用糧食茶。

蕎麥：蕎麥常用來(lái)做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點(diǎn)、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風(fēng)味食品。

苦蕎麥產(chǎn)于四川涼山地區(qū)海拔2500米左右的高寒地帶，原來(lái)是野生的，現(xiàn)在已經(jīng)普遍栽培。

苦蕎麥含有蘆丁與煙酸，煙酸具有擴(kuò)張小血管和降低膽固醇的作用，而蘆丁不僅能降血脂和膽固醇而且能軟化血管，保護(hù)視力和預(yù)防腦出血的功能。實(shí)際上蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富具有很好保健作用?？嗍w麥與蕎麥營(yíng)養(yǎng)一樣，有更好的醫(yī)療保健功能。

花蕎麥和苦蕎麥的區(qū)別

蕎麥茶和苦蕎茶統(tǒng)稱為蕎麥，只是品種不一樣。

蕎麥又名花蕎、烏麥、三角麥，分為普通的蕎麥和韃靼蕎麥兩種，普通蕎麥也就是蕎麥茶是全國(guó)各地可以普遍栽培的，又名甜蕎，而韃靼蕎麥則被稱為苦蕎，苦蕎茶有別于蕎麥茶的區(qū)別是，只有生長(zhǎng)于中國(guó)雁門關(guān)北部、云南和四川這些海拔高達(dá)2000米以上地方的蕎麥才是真正的苦蕎茶。

除了生長(zhǎng)環(huán)境有區(qū)別之外，蕎麥茶和苦蕎茶最大的區(qū)別就在于功效上的區(qū)別?？嗍w茶功效：降三高(降血壓、降血糖、降血脂)。改善心腦微循環(huán)，清除體內(nèi)垃圾，消除疲勞，恢復(fù)能量。增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。對(duì)糖尿病有一定療效。

蕎麥茶的主要功效和作用是：蕎麥中含有簡(jiǎn)卜模豐富的磷、鈣、鈉、纖維素、賴氨酸、水揚(yáng)氨等微量元素，能夠起到健身減肥作用，并對(duì)腦中風(fēng)、高血壓、高血脂、糖尿病、肝病等均有一定的預(yù)防作用。

蕎麥茶與苦蕎茶相比，苦蕎茶的功效與作用更好，蕎麥茶所具有的功效苦蕎茶都有。

1、葉片區(qū)別

苦蕎麥葉片為寬三角形，長(zhǎng)約2-7厘米，兩面沿著葉脈有乳頭狀的突起，下部的葉片有長(zhǎng)葉柄，上部的葉片較小，有短葉柄。而蕎麥葉片為三角形或者卵狀三角形，大小類似前者，頂端為漸尖，基部為心形。攔緩

2、莖的區(qū)別

苦蕎麥莖直立，約30-70厘米，顏色為綠色或者稍微偏紫色。而蕎麥要比弊行前者稍微高些，最高約90厘米，莖的顏色為綠色或者紅色。

3、果的區(qū)別

苦蕎麥?zhǔn)莨麨殚L(zhǎng)卵形，顏色為黑褐色。而蕎麥?zhǔn)莨麨槁研危伾珵榘岛稚?/p>

蕎麥和苦蕎麥有著很多區(qū)別，蕎麥做成的食品是發(fā)白顏色的，其吃起來(lái)口感清淡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，并且其外形為棱角分明的三棱狀，苦蕎麥?zhǔn)称穭t是黃綠色，吃起來(lái)帶有苦味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且其外形為圓潤(rùn)的三棱狀顆粒。

1、顏色不同

蕎麥

在蕎麥和苦蕎麥的區(qū)別中，可以從其所做成的食品顏色進(jìn)行辨認(rèn)。蕎麥?zhǔn)称返念伾浅尸F(xiàn)為發(fā)白狀態(tài)的，而苦蕎麥所制作出來(lái)的食品顏色則是一種黃綠色。

2、口感不歲猜同

雖然蕎麥和苦蕎麥在種子上不好區(qū)分，但將其食用具有很大的口感差異。蕎麥吃起來(lái)沒有什么特別的味道，口感較為清淡，苦蕎麥吃起來(lái)則帶有一陣苦味，其名字也是由此而來(lái)。

3、營(yíng)養(yǎng)不同

苦蕎麥

蕎麥和苦蕎友侍麥在營(yíng)養(yǎng)含量上也有很大的區(qū)別，雖然蕎麥被稱作是五谷之王，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于苦蕎麥來(lái)說(shuō)是較低的，苦蕎麥中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)等元素，具有十分高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、外形不同

蕎麥

在外形上蕎麥和苦蕎麥也存在著一定的乎告型區(qū)別，其中蕎麥的外形是呈現(xiàn)為三棱形狀的顆粒，其棱角十分的明顯，苦蕎麥也是三棱狀的顆粒，不過(guò)其棱角較為圓潤(rùn)，幾乎沒有棱角存在。

蕎麥茶和苦蕎茶統(tǒng)稱為蕎麥，只是品種不一樣。

蕎麥又名花蕎、烏麥、三角麥，分為普通的蕎麥和韃靼蕎麥兩種，普通蕎麥也就是蕎皮蠢麥茶是全國(guó)各地可以普遍栽培的，又名甜蕎，而韃靼蕎麥則被稱為苦蕎，苦蕎茶有別于蕎麥茶的區(qū)別是，只有生長(zhǎng)于中國(guó)雁門關(guān)北部、云南和四川這些海拔高達(dá)2000米以上地方的蕎麥才是真正的苦蕎茶。

除了生長(zhǎng)環(huán)境有區(qū)別之外，蕎麥茶和苦蕎茶最大的區(qū)別就在于功效上的區(qū)別。苦蕎茶功效：降三高(降血壓、降血糖、降則握渣血脂)。改善心腦微循環(huán)，清除體內(nèi)垃孫悄圾，消除疲勞，恢復(fù)能量。增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。對(duì)糖尿病有一定療效。

蕎麥茶的主要功效和作用是：蕎麥中含有豐富的磷、鈣、鈉、纖維素、賴氨酸、水揚(yáng)氨等微量元素，能夠起到健身減肥作用，并對(duì)腦中風(fēng)、高血壓、高血脂、糖尿病、肝病等均有一定的預(yù)防作用。

蕎麥茶與苦蕎茶相比，苦蕎茶的功效與作用更好，蕎麥茶所具有的功效苦蕎茶都有。

顏色上的區(qū)別