一、牛蒡咬不動煮不爛？
牛蒡一般跟肉同時悶燉，等肉熟了，牛蒡也軟爛了，而且很入味，不妨試試。
先要泡發(fā)。也就是用發(fā)海參到辦法。
二、牛蒡茶的泡法，牛蒡茶怎么泡
用10到14片牛蒡茶放入茶壺，用90-95度左右滾燙開水沖泡即可。
每天5-8克，便秘者、減肥者可酌情增加飲用牛蒡茶，牛蒡茶不與其它茶混飲，泡發(fā)的茶片最后食掉最佳。
初飲牛蒡茶者可能出現(xiàn)排便功能增強(qiáng)(不是水瀉)現(xiàn)象，個別人飲用牛蒡茶，開始時會感覺有些上火，堅(jiān)持一段時間后此現(xiàn)象消失，牛蒡茶夏季保存應(yīng)采取防潮措施。食用時不必再清洗以防營養(yǎng)流失。
擴(kuò)展資料：
沖泡牛蒡茶注意事項(xiàng)：
1、沖泡牛蒡茶的時候不宜泡得過濃，過濃容易引起上火。另外可以在泡制的時候適量加入一些蜂蜜，這樣就不容易上火了。相較于烘干的牛蒡茶，炒制的牛蒡茶的牛蒡茶更易上火，選購的時候可以注意一下。
2、女性在飲用時需要注意，經(jīng)期的時候最好停飲。
3、在飲用牛蒡茶的時候需要注意不能吃辛辣的食物，也要保持正常的作息，不要熬夜，這樣才能更好的吸收。
參考資料來源：百度百科-牛蒡茶
牛蒡茶的泡法：牛蒡茶營養(yǎng)價值極高，為了不使它營養(yǎng)散失，沖泡方法及其重要。下面介紹下兩種牛蒡茶的泡法。
一、牛蒡茶的沖泡法
1、用10到14片牛蒡茶放入茶壺，用90-95左右滾燙開水沖泡;
2、第一泡：浸泡40秒;
3、第二泡：浸泡20秒;
4、第三泡：30秒，大概可以沖七八泡，讓茶味充分溢出，即可飲用。
二、牛蒡茶的煮泡法
1、用7-8片牛蒡，加入500ml的水，便秘、減肥者可以酌情增加，放入養(yǎng)生壺煮。
2、煮10-20分鐘，?；?。(煮前可以根據(jù)自己的需要加入白糖、蜂蜜、紅棗、人參。)
3、停火后再悶10分鐘。茶味濃香，即可飲用。
三、關(guān)于牛蒡茶的保健功用講解
牛蒡茶是用牛蒡泡制而成的一種茶，服用牛蒡茶是非常有益健康的，能夠用于改善一些病癥，并且能夠養(yǎng)生保健。雖然有很多人都喝過牛蒡茶，但對于其保健功效并不是很清楚。接下來將為大家做出相關(guān)的講解，希望能讓各位對牛蒡茶有更進(jìn)一步的認(rèn)識。
服用牛蒡茶可以排除體內(nèi)毒素
牛蒡茶中的膳食纖維含量極高，可以促進(jìn)消化，能夠幫助體內(nèi)的一些有害有毒的物質(zhì)得到排除，適合體型過胖，脂肪堆積過多的人士經(jīng)常服用。
服用牛蒡茶可以提高人體的免疫力
牛蒡茶中的營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)，鈣，維生素等，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以讓人體的免疫力得到提高，可以預(yù)防一些病癥的出現(xiàn)。
服用牛蒡茶可以調(diào)節(jié)身體的平衡
在日常生活中，有些人會出現(xiàn)氣血兩虧，陰陽失衡的情況，建議在這時可以適當(dāng)飲用些牛蒡茶來幫助調(diào)節(jié)身體的平衡。
服用牛蒡茶可以抗衰老
牛蒡茶還可以起到延緩衰的作用，這是因?yàn)榕］虿柚械牡鞍踪|(zhì)與膳食纖維相互作用，既可以調(diào)理身體，又可以促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，延緩衰老。
服用牛蒡茶可以通經(jīng)活絡(luò)
在日常生活中，有些女生會因?yàn)轶w質(zhì)比較弱或者不注重保暖而出現(xiàn)痛經(jīng)的情況，建議在這是可以適當(dāng)飲用些牛蒡茶來幫助緩解通氣血。經(jīng)期出現(xiàn)異常的女性非常適合服用。
通過上文的講述，我們了解到牛蒡茶的保健功效確實(shí)不言而喻。在日常生活中，如果能夠經(jīng)常服用一些牛蒡茶來調(diào)理，自身健康的話，是非常理想的選擇，當(dāng)然牛蒡茶的功效雖然很多，也不可以過量的進(jìn)行，以免帶來不良的反應(yīng)，希望大家能夠合理的進(jìn)行服用。
四、牛蒡煮法有那些
要扒皮的 食譜 牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工藝及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。餐飲文化底蘊(yùn)深厚的中華民族，在短期內(nèi)定會創(chuàng)出光輝燦爛的牛蒡食文化。具體參考做法如下： （一）沙茶牛蒡 原料：牛蒡100克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、干淀粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）。 做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成“一字”條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘后，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干淀粉備用。凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。 （二）牛蒡排骨湯 原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。 做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內(nèi)放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調(diào)味。盛入大碗中，撒入香菜即可。 （三） 蜜汁牛蒡 材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。 做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要腌過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動一面燒焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。注：不加鍋蓋，水分才易蒸發(fā)。 牛蒡茶： 選用優(yōu)質(zhì)牛蒡根，采用先進(jìn)技術(shù)加工而成，其色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的高級營養(yǎng)飲品。飲用牛蒡茶的其它好處只有你喝一段時間后才能體會到，但你有便秘的煩惱倒是一兩天便可排除，而且絕不象喝減肥茶那樣很難受的腹瀉。堅(jiān)持飲用牛蒡茶效果顯著。 牛蒡所含纖維為水溶性纖維，采用飲茶法可獲取，對減肥者既經(jīng)濟(jì)又方便。飲牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)血糖血脂，降血壓、膽固醇，健脾胃，補(bǔ)腎壯陽，對糖尿病、類風(fēng)濕、肥胖癥、癌癥有明顯的效果。 飲用方法： 1．直接開水沖泡．2煮飲．取牛蒡茶約20片左右，水2公斤，紅棗3－5，粒枸杞少許，冰糖少許（糖尿病人不宜放糖）放在壺中煮沸后，再用小火煮5－10分鐘，味道效果更佳．牛蒡茶與排骨或肉類一起煮燉，味道鮮美獨(dú)特。 中 華 傳 統(tǒng) 藥 膳 牛 蒡 食 療 菜 譜 （一）牛蒡魚蓉羹 <主治：冠心病> 材料：牛蒡100克，魚肉100克，西紅柿15克，豌豆25克，面包100克，肉湯250克，干香菇15克，植物油150克（實(shí)耗25克）黃酒，味精，鹽，干淀 粉各適量。 做法：先將香菇用水泡發(fā)去根切成小方丁，將牛蒡剁碎，西紅柿、面包丁面粉用水調(diào)好；取魚肉下開水鍋，微火煮熟后撈出碾成碎泥；肉湯燒開倒入魚肉泥、搗碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西紅柿丁、味精、黃酒、鹽等。待水再開時加入濕淀粉，略攪幾下，加入豬油做成魚蓉羹；再取植物油倒入鍋中，倒上魚蓉羹即成。 功效：補(bǔ)益脾胃，適用于腦血管疾病，高血壓，冠心病等。 （二）牛蒡豬肚絲 <主治：糖尿病> 材料：牛蒡絲100克，肥豬肚絲1只，豆鼓，蔥白各適量。 做法：先將豬肚洗凈，豬肚與牛蒡絲同時放入開水鍋中，煮至豬肚將熟，再加入蔥白、豆鼓、鹽調(diào)味，撈出豬肚切成片即成。 功效：補(bǔ)脾益氣，適用于糖尿病，消渴癥（患者宜空腹食用效果更佳，渴則飲湯。） （三）牛蒡海帶羹 <主治：高血壓> 材料：牛蒡1000克，海帶30克，草決明15顆。 做法：將牛蒡絲、海帶和草決明一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，煨湯熟后去草決明（牛蒡可食用）即成。 功效：清肝，化痰，適用于結(jié)膜炎，高血壓，肝火旺引起的面赤頭痛等。 （四）牛蒡杜仲羹 <主治：中風(fēng)后遺癥> 材料：牛蒡100顆。鵪鶉3只，杜仲30克，淮山藥60克，枸杞子15克，生姜8克，紅棗10克，精鹽食糧。 做法：先將洗凈的鵪鶉與牛蒡、杜仲、 枸杞子、去核紅棗、生姜一起放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火燒3小時，加精鹽調(diào)味即可。 功效：補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)腎壯骨。中風(fēng)后遺癥。