牛蒡如何燉爛？

牛蒡放在鍋里放水慢慢燉就可以燉爛了，不過牛蒡不建議燉爛了吃，脆炒幾下更好吃。

將牛蒡和胡蘿卜分別切成絲備用，牛蒡削去皮后會變黑，要將它們泡在醋水中與空氣隔絕，待炒制時提前取出瀝干水分。

鍋內(nèi)燒熱香油，放入切成段的干辣椒爆香，然后放入牛蒡絲和胡蘿卜絲，翻炒2到3分鐘后倒入料酒，白糖和老抽，然后繼續(xù)炒至3到4分鐘即可。

步驟1

排骨煮出血沫,用冷水沖洗干凈.備用

步驟2

牛蒡用鐵絲球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡蘿卜切成滾刀塊

步驟3

把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡蘿卜一起,放入燉鍋當(dāng)中,加適量水,大火煮開后,改用小火燉60分鐘,加鹽調(diào)味即可裝盤。

很簡單，記住兩個字，開水。開水下鍋燙去血沫，開水下鍋煮，水最好一次加足，中途加水也必須是熱水。兩個半小時就爛了?？鞝€熟時放鹽。牛肉選腱子肉或牛腩。我都是一次買很多煮好分切冷凍，想吃的時候拿出來烹飪就省時間了，味道不差哦。