一、山椒牛蒡的正宗做法？
1、牛蒡十斤，切成長條。
2、切好后灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔(dān)心咸的，放鹽是為了殺出牛蒡里面的水來，鹽會大多隨著水流走。
3、把灑了鹽的牛蒡拌勻，把牛蒡里的水盡可能的多擠出來。
4、依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準(zhǔn)備了辣，.放置一邊，明早備用。
5、醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼。 次日,早上七點,殺過水的牛蒡。
6、在晾涼的醬湯中,依次加入:牛蒡、姜、蒜、辣椒、拌勻。
7、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。
8、火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的牛蒡上，放如玻璃壇中， 大功告成! 三天后食用味道最佳。
9、我每年都要自制幾樣小咸菜的，這個配方我也經(jīng)常更換主料，胡蘿卜、黃瓜、鬼子姜、萵苣，制作出來都不錯，特別是牛蒡特脆，不過有種味道，有的人不喜歡，最最好吃的要數(shù)萵苣，略粗的條，特好吃。不過我老公不喜歡加油，吃著不太爽口，也不太漂亮，我一般都不加油，呵呵，現(xiàn)在血壓高，不敢多吃了，也就做的少了 。
二、牛蒡茶的泡法，牛蒡茶怎么泡
用10到14片牛蒡茶放入茶壺，用90-95度左右滾燙開水沖泡即可。
每天5-8克，便秘者、減肥者可酌情增加飲用牛蒡茶，牛蒡茶不與其它茶混飲，泡發(fā)的茶片最后食掉最佳。
初飲牛蒡茶者可能出現(xiàn)排便功能增強(不是水瀉)現(xiàn)象，個別人飲用牛蒡茶，開始時會感覺有些上火，堅持一段時間后此現(xiàn)象消失，牛蒡茶夏季保存應(yīng)采取防潮措施。食用時不必再清洗以防營養(yǎng)流失。
擴展資料：
沖泡牛蒡茶注意事項：
1、沖泡牛蒡茶的時候不宜泡得過濃，過濃容易引起上火。另外可以在泡制的時候適量加入一些蜂蜜，這樣就不容易上火了。相較于烘干的牛蒡茶，炒制的牛蒡茶的牛蒡茶更易上火，選購的時候可以注意一下。
2、女性在飲用時需要注意，經(jīng)期的時候最好停飲。
3、在飲用牛蒡茶的時候需要注意不能吃辛辣的食物，也要保持正常的作息，不要熬夜，這樣才能更好的吸收。
參考資料來源：百度百科-牛蒡茶
牛蒡茶的泡法：牛蒡茶營養(yǎng)價值極高，為了不使它營養(yǎng)散失，沖泡方法及其重要。下面介紹下兩種牛蒡茶的泡法。
一、牛蒡茶的沖泡法
1、用10到14片牛蒡茶放入茶壺，用90-95左右滾燙開水沖泡;
2、第一泡：浸泡40秒;
3、第二泡：浸泡20秒;
4、第三泡：30秒，大概可以沖七八泡，讓茶味充分溢出，即可飲用。
二、牛蒡茶的煮泡法
1、用7-8片牛蒡，加入500ml的水，便秘、減肥者可以酌情增加，放入養(yǎng)生壺煮。
2、煮10-20分鐘，?；稹?煮前可以根據(jù)自己的需要加入白糖、蜂蜜、紅棗、人參。)
3、?；鸷笤賽?0分鐘。茶味濃香，即可飲用。
三、牛蒡茶的正確喝法是什么？
取若干茶片、絲用開水沖泡三至五分鐘即可飲用。泡至無色后，嚼食之效果更佳。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用牛蒡的成熟果實――牛蒡子作為疏散熱毒、消腫利咽的良藥。
而牛蒡本身性味也偏苦寒，功效和牛蒡子接近，故而常被用來治療風(fēng)熱感冒、咳嗽以及熱毒積聚引起的便秘、耳鳴等，尤其對于內(nèi)熱引起的咽痛、牙齦腫痛等非常有效。就連牛蒡的嫩葉也有很好的消腫作用，搗碎后外敷在紅腫熱痛之處，能加快痊愈。
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雖說牛蒡在我國早先多為藥用，但也有很多將其作為菜蔬食用的記載；不過由于牛蒡天然帶有一種“土腥味”，一些朋友可能不容易接受，因此，可以在烹制時準(zhǔn)備一盆加入少許白醋的清水，先將去皮牛蒡浸泡片刻，不僅去除“土腥味”，還能防止牛蒡因暴露在空氣中而氧化變黑。
牛蒡能量很低而維生素、礦物質(zhì)的含量較高，尤其是胡蘿卜素的含量非常高。一些實驗還發(fā)現(xiàn)，牛蒡中鈣和鐵的含量也很高。這樣一種營養(yǎng)豐富、不增加熱量又能促進排便的蔬菜，還真是挺適合減肥人士食用呢！
參考資料來源：人民網(wǎng)-第317期：稱牛蒡為“東洋參” 實至名歸還是夸大其詞？
四、新鮮的牛蒡如何泡茶
用開水沖泡2-3分鐘即可飲用
，也可以配以冰糖、紅棗、洋參沖泡效果更佳，還可以放少許蜂蜜，預(yù)防上火！
五、今天在麥特網(wǎng)上購買了牛蒡茶。誰能教教我牛蒡茶的沖飲方法呀。
這個很簡單的，下面我來教你一下吧。1、用10到14片牛蒡茶放入茶壺，用90-95度左右滾燙開水沖泡：2、第一泡:浸泡40秒左右；3、第二泡:浸泡20秒左右；4、第三泡30秒左右，?大概可以沖七八泡，讓茶味充分溢出，就可以飲用了。希望對你有用。
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六、請問麥特網(wǎng)牛蒡茶應(yīng)該怎樣泡法才是科學(xué)的？
麥特網(wǎng)牛蒡茶泡法：1、用10到14片牛蒡茶放入茶壺，用90-95度左右滾燙開水沖泡：2、第一泡:浸泡40秒左右；3、第二泡:浸泡20秒左右；4、第三泡30秒左右， 大概可以沖七八泡，讓茶味充分溢出，即可飲用。
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