一、生苦蕎粉的用途是什么？怎么做比較好吃？
人們常說的苦蕎粉，又稱為苦蕎面粉，可能現(xiàn)在很多城里的年輕人不知道苦蕎這種農(nóng)作物，實際上，苦蕎是營養(yǎng)非常全面的食物，比如富含蛋白質(zhì)，另外富含淀粉、維生素、纖維素，還含有多種微量元素，苦蕎粉是男女老少皆宜的一種健康食品，對人體健康有下列這些作用和功效。
苦蕎粉的功效與作用及食用方法：
降三高（高血壓，高血脂，高血糖）
苦蕎中因含有類黃酮物質(zhì)——蘆丁成分，能夠軟化血管，對血管起到一定的保護作用，同時可有效降低人體內(nèi)的血脂、血糖、糖化血紅蛋白以及血清蛋白等，對于現(xiàn)在的“富貴病”有著一定的預防和治療的作用。
養(yǎng)肝護肝
常食苦蕎麥或者飲用苦蕎茶，可保護肝臟，在脂肪肝、肝炎、肝硬化等疾病上能夠起到一定的防治作用，同時，還具有很好的解酒功效。
寬腸化滯、防治便秘
常食用苦蕎麥，其中的粗糧膳食纖維，能夠均衡腸胃的營養(yǎng)，緩解腸胃的負擔，消食化滯，進而達到了防治便秘的功效。
美容養(yǎng)顏
苦蕎麥中富含維生素E，抗氧化能力很強，能夠延緩衰老，提高人體免疫力，同時，加上苦蕎麥中的粗糧膳食纖維，在皮膚抗氧化能力上更是顯著，有美容養(yǎng)顏的功效，可使得皮膚細膩嫩滑，散發(fā)出健康的光澤。
排泄毒物、清除體內(nèi)垃圾
苦蕎麥中因含有微量元素硒，可與金屬形成一種特殊的不穩(wěn)定的復合物，能夠促進人體內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄，進而清除身體內(nèi)的毒素垃圾。
增強人體機能
工作學習后，喝一杯苦蕎茶，口齒存香，能夠消除忙碌一天的疲憊，恢復精神，讓人倍感輕松愉快。
清熱降火、緩解失眠
另外，常食苦蕎麥，還可清熱降火、安神補腦，在失眠上具有一定的緩解功效。
二、苦蕎是寒涼食品，有胃病的人可以吃嗎？
有胃病的人可以吃苦蕎，因為苦蕎含有黃酮類物質(zhì)，這種物質(zhì)具有中和平衡胃酸的作用。胃酸被中和后，可以減輕胃粘膜的損傷，有效保護胃粘膜，調(diào)節(jié)胃病引起的胃粘膜炎癥。胃病患者可以適當飲用一些苦蕎茶，有利于胃病的恢復和緩解。
蕎麥是少有的藥食同源的作物，蕎麥集七大營養(yǎng)素于一身，不是藥物，不是保健品，是可以當飯吃的食物，由于其特殊的生長環(huán)境，本身蕎麥就富含硒元素，可以對人體產(chǎn)生天然硒的作用，具有極好的營養(yǎng)保健價值和特殊的飲食效果。這種粗糧其實是 糧中之王，可以降低三高的脾胃，是 長壽的秘訣! 今天，喬營養(yǎng)師介紹了韃靼蕎麥蔬菜煎蛋，這絕對是健康食品。煎蛋做完后，柔軟可口，營養(yǎng)價值高，不會給身體帶來額外負擔。
苦蕎有以下副作用，苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多的癥狀，但苦蕎性寒，所以有胃寒或胃病的人吃多了，會引起反酸腹瀉。蕎麥的莖、葉、花和果實中含有的蘆丁可能具有降低血壓、血糖和血脂的作用。低血壓、低血糖和嚴重消瘦的患者應慎重服用。少數(shù)人食用蕎麥食品會引起皮膚瘙癢、頭暈、氣喘等過敏癥狀，因此有過敏史的人對蕎麥應慎食，蕎麥米是一種一年生草本植物。它味道苦澀，可以舒緩寒冷。它可以健胃，增加力量，更新精神，有益于眼睛和耳朵，改善心臟和大腦循環(huán)，清除體內(nèi)的垃圾，消除疲勞，恢復精力。具有增強血管彈性、降低血脂、止咳、平喘的作用。
增強血管彈性，蕎麥米含有豐富的維生素P，能增強血管的彈性、韌性和緊密性，保護血管。降低血脂，蕎麥米能促進細胞增殖，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，預防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴張冠狀動脈，增加血流量等。緩解咳嗽和哮喘，蕎麥米具有抗菌、消炎、止咳、平喘和祛痰的作用。促進新陳代謝，蕎麥米含有豐富的煙堿酸，可增強解毒能力，促進新陳代謝。，預防和治療糖尿病，蕎麥米中的鉻是一種理想的降血糖物質(zhì)，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質(zhì)的合成，還能抑制血栓的形成，具有抗血栓的作用。
苦蕎有很多有益于人的身體健康的營養(yǎng)元素，有胃病的人可以適量喝苦蕎茶，但是苦蕎是寒涼食品，對于脾胃虛弱的胃病患者來說少喝苦蕎茶為好。
不可以的，寒涼的食物會刺激到胃部的發(fā)育，還會引發(fā)更嚴重的胃病，所以有胃病的人不可以吃這種食物。
不可以的，因為有胃病能吃寒涼的食物，肯定會導致胃病加重的情況，也會出現(xiàn)消化不良的情況。
三、喝苦蕎會脾虛濕盛嗎?
脾虛濕盛試試薏米紅豆粥開始是薏米：紅豆=1：1，另外一半是大米，吃了有20多天后，變?yōu)檗裁缀图t豆之比為2：1，另一半是大米，粥要不稠不稀。
最近在飲食上面要有所改善，而且可以嘗試一種新茶，就是埤泰茶，補中益氣。
四、脾腎氣虛的人可不可以喝苦蕎茶，可不可以吃性涼的食
苦芥茶的性味有點涼，所以建議你不要去喝。更不可以吃涼性的食物，脾虛容易導致食積等。
請采納，謝謝～