苦蕎茶烘培好還是膨化好？
首先，市場上沒有膨化的苦蕎茶??！
如果真有一定是魚目混雜的雜牌子?。?！
苦蕎茶所含的蘆丁在溫度176°就會揮發(fā)，所以不宜高溫加工！
超微粉碎的營養(yǎng)流失少租態(tài)，而且營養(yǎng)成分更容易被人體吸收！
你可能誤把超微粉碎當膨化。我遇到一個福建的人也把超微粉碎的說是膨化！
膨化：摘自百度百科
膨化，一種加工方法。讓原料在加熱、加壓的情況下突然減壓而使之膨脹。含淀粉物料加熱加壓后，突然卸除外力和熱源，使其迅速膨脹的過程。
超微粉碎，是指利用機械或流體動力的方法克服固體內(nèi)部凝聚力使之破碎，從而將3毫米以上的物料顆粒粉碎至10-25微米的操作技術。是20世紀70年代以后，為適應現(xiàn)代高新技術的發(fā)展而產(chǎn)生的一種物料加工高新技術。 超微細粉末是超微粉碎的最終產(chǎn)品，具有一般顆粒所沒有的特殊理化性質，如良好的溶解性、分散性、吸附性、化學反應活性等。因此超微細粉末已廣泛應用于食品、化工、醫(yī)藥、化妝品農(nóng)藥、染料、涂料、電子及航空航天等許多領域上。 技術特點 速度快可低溫粉碎
超微粉碎技術是采用超音速氣流粉碎、冷漿粉碎等方法，與豎型肆以往的純機械粉碎方法完全不同。在粉碎過程中不會產(chǎn)生局部過熱現(xiàn)象，甚至可在低溫狀態(tài)下進行粉碎，速度快，瞬間即可完成，因而最大限度地保留粉體的生物活性成分，以利于制成所需的高質量產(chǎn)品。余轎 粒徑細且分布均勻
由于采用超音速氣流粉碎，其在原料上力的分布相當均勻。分級系統(tǒng)的設置，既嚴格限制了大顆粒，有避免出現(xiàn)過碎，得到粒徑分布均勻的超細粉，同時很大程度上增加了微粉的比表面積，使吸附性、溶解性等亦相應增大。
膨化是一種形式，簡單來說就是變成爆米花的此裂過程，
市面上的苦蕎茶主要分烘焙和炒制兩種，各有利弊，主要是看加工中是否是瞬時高溫，能把苦蕎的黃銅、蘆丁最鍵賀大的保留。
推薦雁門清高苦蕎健茶給你稿扒派，技術先進，營養(yǎng)流失小
胡說八道，苦蕎茶目前還沒聽說過有膨化的，純粹是外地的賣核褲苦蕎改仿簡茶的在騙你大御，只有炒制和烘焙兩種，都是健康的的制作工藝。
我覺得烘培的好:因為烘培的實再 但句能合火重
鑒別苦蕎茶好壞有哪幾種方法
食用價值
苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。苦蕎學名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價值極高。
方法
看產(chǎn)地：苦蕎茶屬蓼科植物，產(chǎn)于我國雁門郡海拔2000米以上的高寒山區(qū)，我國的產(chǎn)地為山西省。俗話說：世界苦蕎在山西，山西苦蕎在雁門。
看形狀色澤：品質優(yōu)的苦蕎茶，顏色偏黃，大小均勻，且不會有色差。如果你發(fā)現(xiàn)自己所買的苦蕎茶發(fā)白或者整體看來顏色不統(tǒng)一，那么說明你買的苦蕎茶是品質劣的產(chǎn)品。
看工藝：苦蕎茶加工上會有很多工藝，而以烘焙類苦蕎茶和膨化類苦蕎茶最為普遍。雖然膨化類苦蕎茶外形更圓潤，色澤金黃，顆粒也較大，但是原料苦蕎的營養(yǎng)成分在加工的過程中被破壞，在喝時容易上火，同時本身還會有鉛等一系列致癌物，長期飲用還會讓人發(fā)胖。而烘焙類苦蕎茶相比膨化類苦蕎茶其工藝更加復雜，價格更高御渣，但其很好的保留了蕎麥特有的香味和營養(yǎng)成分，是一種健康的茶品。如果你還是不能很好的確認自己所購買的為哪一種茶的話，可以取一部分苦蕎茶放入水中，大部分懸浮在迅拆圓水面上的為膨畝塌化類，沉入水中的為烘焙類。