如何挑選桑葉茶?求行家指點(diǎn)，謝謝！
高品質(zhì)的桑葉茶清澈明亮，鮮醇爽口，清香溢人，其香味與明前綠茶難分高低，同樣具有滋味爽口，回味甘醇，湯色嫩綠明亮，飲后滿口生津留香的特點(diǎn).
高級(jí)的桑葉嫩尖茶、嫩葉茶宜用60―80℃冷開(kāi)水、敞口杯沖泡，秋冬桑葉茶和一般桑葉茶宜用開(kāi)水、敞口杯沖泡。
每杯桑葉茶沖泡5次左右，且無(wú)論白天晚上均可飲用，不影響睡眠。
這個(gè)還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò) 我們家種的是綠茶
桑葉的成分
桑葉的主要成分
1.黃酮類(lèi) 桑葉中黃酮類(lèi)化合物占桑葉干重的1%~3%，是植物界中莖葉含量較高的一類(lèi)植物。韓國(guó)和日本學(xué)者從桑葉中分離出9種類(lèi)黃酮，主要是蕓香苷(蘆丁)、槲皮素、異槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖苷等化合物。
2. 生物堿 生物堿是桑葉的主要活性成分，日本學(xué)者Asano等(1994)從桑葉中分離出多種多羥基生物堿，包括DNJ(1-脫氧野尻霉素)、N-甲基-1- DNJ(N-Me-DNJ)、2-氧-α-D半乳吡喃糖苷-1-DNJ、fagomine、1,4-二脫氧-1,4-亞胺基-D-阿拉伯糖醇、1,4-二脫氧-1,4-亞胺基-(2-氧-β-D-吡喃葡萄糖苷)-D-阿拉伯糖醇和1α，2β，3α，4β-四羥基-去甲茛菪烷(去甲茛菪堿)等7種生物堿。其中DNJ(1-脫氧野尻霉)在植物界中，唯桑葉獨(dú)有。
3，植物甾醇 桑葉中植物甾醇含量比一般植物高3~4倍。主要是β-谷甾醇(β-sitosterol)、豆甾醇(Stigmasterol)、菜油甾醇 (Camposterol)、β-谷甾醇β-D-葡萄糖苷(β-sitolsterol β-D-glucoside)、蛇麻脂醇(羽扇豆醇，Lupeol)、內(nèi)消旋肌醇(Myoinositol)、昆蟲(chóng)變態(tài)激素、牛膝甾酮 (Inokosterone)、蛻皮甾酮(Ecdysterone)等。
4.γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid) 桑葉中豐富的γ-氨基丁酸(平均含量為226 mg/100g)引人注目，γ-氨基丁酸由谷氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái)，而桑葉中γ-谷氨酸含量最高(2323 mg/100g)。
5.桑葉多糖 桑葉中富含桑葉多糖，具有顯著的降血糖和抑制血脂升高的作用
桑葉（別名：桑椹樹(shù)），?？粕匐p子葉植物。其高3~15m，樹(shù)皮灰黃色或黃褐色，葉互生，卵形至闊卵形，基部圓形或近心形，葉柄長(zhǎng)1~2.5cm；雌雄異株，骨朵花序腋生，雄花序早落，雌花序長(zhǎng)1~2cm，花柱不明顯或無(wú)，聚花果熟時(shí)紫黑色、紅色或乳白色，花期4~5月，果期6~7月。它喜光，耐寒，耐旱，對(duì)氣候、土壤適應(yīng)性都很強(qiáng)。
桑葉的主要成分
1.黃酮類(lèi) 桑葉中黃酮類(lèi)化合物占桑葉干重的1%~3%，是植物界中莖葉含量較高的一類(lèi)植物。韓國(guó)和日本學(xué)者從桑葉中分離出9種類(lèi)黃酮，主要是蕓香苷(蘆丁)、槲皮素、異槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖苷等化合物。
2. 生物堿 生物堿是桑葉的主要活性成分，日本學(xué)者Asano等(1994)從桑葉中分離出多種多羥基生物堿，包括DNJ(1-脫氧野尻霉素)、N-甲基-1- DNJ(N-Me-DNJ)、2-氧-α-D半乳吡喃糖苷-1-DNJ、fagomine、1,4-二脫氧-1,4-亞胺基-D-阿拉伯糖醇、1,4-二脫氧-1,4-亞胺基-(2-氧-β-D-吡喃葡萄糖苷)-D-阿拉伯糖醇和1α，2β，3α，4β-四羥基-去甲茛菪烷(去甲茛菪堿)等7種生物堿。其中DNJ(1-脫氧野尻霉)在植物界中，唯桑葉獨(dú)有。
3，植物甾醇 桑葉中植物甾醇含量比一般植物高3~4倍。主要是β-谷甾醇(β-sitosterol)、豆甾醇(Stigmasterol)、菜油甾醇 (Camposterol)、β-谷甾醇β-D-葡萄糖苷(β-sitolsterol β-D-glucoside)、蛇麻脂醇(羽扇豆醇，Lupeol)、內(nèi)消旋肌醇(Myoinositol)、昆蟲(chóng)變態(tài)激素、牛膝甾酮 (Inokosterone)、蛻皮甾酮(Ecdysterone)等。
4.γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid) 桑葉中豐富的γ-氨基丁酸(平均含量為226 mg/100g)引人注目，γ-氨基丁酸由谷氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái)，而桑葉中γ-谷氨酸含量最高(2323 mg/100g)。
5.桑葉多糖 桑葉中富含桑葉多糖，具有顯著的降血糖和抑制血脂升高的作用(陳福君等，1996)。
化學(xué)成分
（1）甾體及三萜類(lèi)化合物:牛膝甾酮（inokosterone）、羥基促脫皮甾酮（ecdysterone）、β-谷甾醇一β-葡萄糖甙、β-谷甾醇（約0.08%）、羽扇豆淳．
（2）黃酮化合物:蕓香甙、桑甙（moracetin, quercetin－3－triglucoside）、 異槲皮甙． （3）香豆素:傘形花內(nèi)酯（umbelliferone）、東莨菪素（scopoletin）、東莨菪甙（scopolin）．
（4）揮發(fā)油:約0.0035%, 其中有α一及β-乙烯醛（α-, β-hexenal）、順式-β, γ-己烯醇、芐醇、異戊醇、芳樟醇、丁胺、丙酮、苯甲醛、丁香酚等20余種物質(zhì)．
（5）生物堿:胡盧巴堿（trigonelline）、膽堿、腺嘌嶺（腺堿, adenine）．
（6）氨基酸:天冬氨酸、谷氨酸、γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid）、哌可啉酸（pipecolic acid）、5－羥基哌可啉酸（5-hydroxypipecolic acid）等多種氨基酸, 以及谷胱甘肽（glutathione）．
（7）有機(jī)酸及其它化合物:綠原酸（chlorogenic acid）、延胡索酸（fumaric acid）、葉酸、亞葉酸（folinic acid）, 以及維生素C、胡蘿卜素、內(nèi)消旋肌醇、聚異戊二烯醇類(lèi)物質(zhì)、糖類(lèi)、果膠、鞣質(zhì)等．
藥理作用
1. 桑葉有解痙作用。
2. 桑葉有抗病原微生物作用。桑葉煎劑在體外試驗(yàn)對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉?xiàng)U菌和大腸桿菌等均有一定抑制作用。另外，還可殺滅鉤端螺旋體。
3. 桑葉有抗炎作用。
4. 桑葉有降血糖作用。其所含的蛻皮甾酮對(duì)多種方法誘導(dǎo)的血糖升高均有降糖作用，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖元，但不改變正常動(dòng)物的血糖。
5. 桑葉有降低血壓的作用。桑葉提取液給狗麻醉后股靜脈注射，出現(xiàn)暫時(shí)血壓降低，但不影響呼吸。
6. 桑葉對(duì)平滑肌有影響，其對(duì)動(dòng)物動(dòng)情子宮有興奮作用，對(duì)鼠腸肌有抑制作用。
7. 桑葉還有降血脂、利尿作用。 ①桑葉對(duì)四氧嘧啶引起的大鼠實(shí)驗(yàn)性糖尿病有治療作用．②桑葉煎液及經(jīng)乙醚萃取后的水相于體外均有抑制血栓形成的作用
桑葉中含有 N-糖化合物 ，具有抑制血糖上升的藥理作用 ，降低血糖 可用于防治和治療糖尿病。桑葉原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑葉中的“生物堿”，這是一種具有特殊功能的成份，它是其它動(dòng)、植物所沒(méi)有的。日本醫(yī)學(xué)界稱(chēng)這種特殊組成為“DNJ”物質(zhì)。其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度。
消瘡祛斑
研究證明，桑葉還有良好的皮膚美容作用，特別是對(duì)臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療 效。桑葉富含黃酮化合物、酚類(lèi)、氨基酸、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素及多種人體必需的微量元素，這對(duì)改善和調(diào)節(jié)皮膚組織的新陳代謝，特別雖抑制色素沉著的發(fā)生和發(fā)展均有積極作用。另外，堅(jiān)持常飲還有減少皮膚或內(nèi)臟中脂褐質(zhì)（即老年斑）的積滯。 減肥清脂
桑葉茶可以減肥，就是與桑葉“消腫”、“清血”的作用有關(guān)。桑葉茶之所以能夠消腫，是因?yàn)樯Ｈ~有利水的作用。利水作用與利尿作用不同，不光可以促進(jìn)排尿，還可以使積在細(xì)胞中的多余水分排走。所以桑葉茶能夠改善所謂的水腫現(xiàn)象。清血是將血液中過(guò)剩的中性脂肪和膽固醇排清。血液中的中性脂肪或膽固醇增加過(guò)多就是高血脂癥。所以胖人多為高脂血癥患者。桑葉有改善這種高血脂的作用。
降低血粘
高脂血癥病人的血液粘度高，在毛細(xì)血管中的流動(dòng)特別不暢通。毛細(xì)血管只有我們頭發(fā)的1/100那么粗，所以容易堵塞。心肌梗塞和腦溢血都是毛細(xì)血管堵塞的結(jié)果。桑葉中含有強(qiáng)化毛細(xì)血管、降低血液粘度的黃酮類(lèi)成分，所以在減肥、改善高脂血癥的同時(shí)，又有預(yù)防心肌梗塞和腦溢血的作用。
營(yíng)養(yǎng)豐富
含有多種維生素及礦物質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。桑葉是上好的功能食品，它能降壓、降脂、抗衰老增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪積累、抑制血栓生成，抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防治糖尿病。有止咳、去熱，治療頭暈眼花、消除眼部疲勞、消腫、清血，治療痢疾、浮腫、補(bǔ)肝、祛斑、養(yǎng)顏、抗衰老等功能。