一、初霜桑葉茶怎么加工？
霜桑葉茶的制作方法
1、采、選擇桑葉，以采晚秋桑樹中上部無(wú)污染、無(wú)病蟲害的葉片為好，以九月份較好。采葉時(shí)候要處理桑葉的葉柄，將老嫩的桑葉分開處理，這樣方便分類。
2、清洗，將采好的桑葉用清水漂洗干凈，放在室內(nèi)陰干至無(wú)水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚，切成長(zhǎng)1厘米，寬0.3-0.5厘米的條葉。
3、裝籠，桑葉切好后要裝籠，即要將切好的桑葉裝入蒸籠里，不過(guò)要注意不能將粘貼在一起，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。
4、蒸青，將放入蒸籠里的桑葉，用水蒸氣蒸5分鐘左右，以桑葉軟熟保持鮮綠為好。
5、揉搓，待桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個(gè)方向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤(rùn)滑感即可。
6、干燥，將揉搓好的桑葉進(jìn)行干燥，可以放入熱鍋中不停地翻動(dòng)蒸干水分。
7、過(guò)篩，將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內(nèi)（不要用塑料容器）攤涼，冷卻后用適當(dāng)?shù)暮Y子篩去過(guò)細(xì)的碎末。
二、桑葉茶怎么制作？
桑葉茶的制作方法如下：
1、準(zhǔn)備無(wú)污染無(wú)病蟲害的桑葉，將桑葉抖松裝入鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)。鍋內(nèi)燒水把蒸籠放在鍋內(nèi)蓋嚴(yán)。
2、用大火蒸揭蓋后立即出籠，倒入干凈的容器內(nèi)攤晾，將桑葉放在熱鍋中，用木鏟不停翻動(dòng)。
3、水分蒸發(fā)一半后改用小穩(wěn)火蒸發(fā)。將桑葉倒入干凈的容器內(nèi)攤晾，冷卻后用篩子篩去過(guò)細(xì)的碎末。
用剪刀剪掉桑葉的葉梗。
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2
洗干凈，剪成如圖這樣。
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3
燒開水，燙到變色，撈出，濾干水分。
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4
揉一下，擠掉一部分水份。
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5
鋪在烤盤上。
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6
進(jìn)烤箱70――80度左右烘干，烤箱門用筷子卡住，留一條細(xì)縫方便水蒸氣出來(lái)…
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7
完成，放涼以后收進(jìn)密封袋，隨泡隨取。
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桑葉茶的制作方法
1、采葉。以采晚秋桑樹中上部無(wú)污染、無(wú)病蟲害的葉片為好。河北遷安地區(qū)在九月中旬為好，采葉時(shí)要去掉葉柄，注意要老嫩分開，盡量做到老嫩一致。采后用清水漂洗干凈，放在室內(nèi)陰干至無(wú)水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚，切成長(zhǎng)1厘米，寬0.3-0.5厘米的條葉。
2、裝籠。將切好的桑葉抖松，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。
3、蒸青。鍋內(nèi)放清水，燒開后，將蒸籠放在鍋內(nèi)蓋嚴(yán)，用大火、急火迅速蒸，待上大氣后，根據(jù)蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5分鐘，揭開蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，立即出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤晾。燜蒸后立即驅(qū)散蒸汽是關(guān)鍵。蒸青過(guò)程中氣味呈現(xiàn)出淡淡的清香時(shí)起鍋攤放才會(huì)使桑葉茶沖泡時(shí)的青味少。蒸青時(shí)間一定要掌握好，時(shí)間短，青味沒有蒸出，澀味重，湯色偏綠；時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，桑葉燜成黃色，顏色不好看，營(yíng)養(yǎng)損失多，潤(rùn)滑感即可。
4、干燥。將揉搓好的桑葉放入熱鍋中，用木扒不停地翻動(dòng)，使水分盡快蒸發(fā)，至大半干時(shí)改用小穩(wěn)火使水分進(jìn)一步蒸發(fā)、均勻一致；至桑葉趨于干燥時(shí)，再用大火，并急速翻動(dòng)，使其受熱均勻，然后迅速撤火。要隨時(shí)注意，當(dāng)手捏不粘、手捻發(fā)脆，眼看葉脈呈蟹殼黃色、鼻聞具有清香味、品嘗辨味適當(dāng)（焦而不生），即為成品，迅速撤火。
5、攤涼過(guò)篩。將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內(nèi)（不要用塑料容器）攤涼，冷卻后用適當(dāng)?shù)暮Y子篩去過(guò)細(xì)的碎末。
桑葉茶的副作用
喝桑葉茶能降血壓、降脂、祛斑、養(yǎng)顏、抗衰老，有一些人擔(dān)心長(zhǎng)期飲用桑葉茶會(huì)有副作用。實(shí)際上，桑葉茶也不宜飲用太多，桑葉有一定的寒涼性，如果脾胃不好的人飲用過(guò)量，會(huì)刺激消化道等，帶來(lái)不適，因此飲用盡可能適量。桑葉茶的副作用有：
1、抑制消化酶：桑葉中含有胰蛋白酶抑制物，致使腸道內(nèi)的消化酶不能破壞C型產(chǎn)生莢膜桿菌B毒素，而引起出血性腸炎。
2、刺激消化道系統(tǒng)：桑葉含脂肪酸，過(guò)量食用對(duì)消化道可產(chǎn)生刺激癥狀。
3、惡心嘔吐：過(guò)量飲用桑葉茶，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐的癥狀。
4、腸胃不適：飲用過(guò)量，胃腸道可能有不適癥狀，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腹脹、大便呈果醬樣等。
不過(guò)桑葉茶功效和作用很多，有降三高、減肥、祛斑等作用，適合日常飲用，只要控制好每天飲用桑葉茶的量，不能飲用過(guò)量，平時(shí)也要多喝溫開水，這就避免桑葉茶的副作用產(chǎn)生。
三、桑葉種植，什么時(shí)候采收才最佳
桑葉的采收時(shí)間
以經(jīng)霜后采收的為佳，稱霜桑葉或冬桑葉，這里的經(jīng)霜是初霜以后的桑葉，桑葉還是綠色的，不是我們看到的黃葉飄飄的桑葉，這時(shí)候黃葉藥效大大降低，采摘的時(shí)節(jié)必須把握好。
桑葉中含有的葉酸、桑甙、蛻皮固酮等多種氨基酸、維生素以及銅、鋅、錳等多種微量元素，這都是人體所需要的物質(zhì)。桑葉具有清肝明目、涼血止血、去風(fēng)熱、清肺熱等功效，而且桑葉還有降血壓、降血脂、降低膽固醇、抗衰老的作用?？梢哉f(shuō)桑葉的藥用價(jià)值還是很高的。
如果想達(dá)到一定的藥效，建議還是秋后采摘桑葉，最好的時(shí)機(jī)是霜降以后。那時(shí)候的桑葉凝聚了一年的日月精華，特別是經(jīng)過(guò)了寒霜的洗禮，各種藥效成分當(dāng)然更高了。雖然霜后老葉看上去沒有嫩葉那么鮮綠，味道也會(huì)比較濃重，藥用價(jià)值卻是最好。
經(jīng)過(guò)霜打的桑葉變成金黃色，把葉子采摘下來(lái)清洗干凈，徹底的陰干后用罐子裝起來(lái)，平時(shí)可以用來(lái)泡水喝。
當(dāng)然其他時(shí)間采摘的桑葉也是可以的，不過(guò)藥用效果沒有霜后的桑葉那么好。新鮮的桑葉更適合用來(lái)做食療所用，比如煲湯等，而老桑葉更適合泡水喝。