一、桑葉的做法？
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：嫩桑葉500克，大蒜5瓣，小米椒2個，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，水淀粉適量。
第一步：準備1斤桑葉，桑葉最好是新長出來的嫩尖嫩也，這樣吃起來口感才會更好，將桑葉清洗干凈，然后控干水分備用。
第二步：將大蒜剝皮，然后拍扁，剁碎成末裝盤備用，再將小米椒切碎，裝盤備用。
第三步：起鍋加入1瓢清水，然后放入1茶匙食鹽，再大火煮沸，水開之后加入1勺花生油，然后將桑葉放入鍋中，將桑葉煮至斷生。說明一下：桑葉下鍋之前，加油可以讓桑葉保持翠綠的顏色，這樣做出來的菜品成色才會更好看。
第四步：等桑葉斷生后，撈起來，放到漏勺上面，用鍋鏟輕輕地把桑葉上面的水分擠干一點，然后盛出裝盤備用。
第五步：起鍋加油燒熱，然后放入蒜末和小米椒碎，小火炒香，炒香之后加入1碗清水，再加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，然后邊煮邊攪動，將湯汁煮開，再淋入少許水淀粉，繼續(xù)邊煮邊攪動，將湯汁煮至濃稠，然后淋到桑葉上面即可。
這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【蠔油桑葉】就制作完成了，清熱解毒，好看又好吃。
二、干桑葉怎松炒成茶
桑葉中不僅含有DNJ，而且含有豐富的γ氨基丁酸和植物淳等，具有減肥、美容、降血糖的作用。下面對如何制作桑葉茶做一簡要介紹。桑葉茶的制作方法包括采葉、清洗、裝籠、蒸青、揉搓、干燥、過篩和包裝等過程。桑葉茶的制作方法具體為：
1、采葉：選擇桑葉，以采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好，以九月份較好。采葉時候要處理桑葉的葉柄，將老嫩的桑葉分開處理，這樣方便分類。
2、清洗：將采好的桑葉用清水漂洗干凈，放在室內(nèi)陰干至無水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚，切成長1厘米，寬0.3-0.5厘米的條葉。
3、裝籠：桑葉切好后要裝籠，即要將切好的桑葉裝入蒸籠里，不過要注意不能將粘貼在一起，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。
4、蒸青：將放入蒸籠里的桑葉，用水蒸氣蒸5分鐘左右，以桑葉軟熟保持鮮綠為好。
5、揉搓：待桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個方向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤滑感即可。
6、干燥：將揉搓好的桑葉進行干燥，可以放入熱鍋中不停地翻動蒸干水分。
7、過篩：將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內(nèi)（不要用塑料容器）攤涼，冷卻后用適當?shù)暮Y子篩去過細的碎末。
8、包裝：將篩好的干桑茶，按色、形、味進行分級包裝。
三、桑葉怎么做好吃？
桑葉多種好吃食物的做法如下：
一、桑葉湯
1、桑葉瘦肉湯
桑葉洗凈，瘦肉剁成肉末加鹽、香蔥末一起攪拌均勻，鍋中水燒開后肉末分成小坨依次放入水中煮1-2分鐘，鍋中加入桑葉、雞精煮一分鐘后起鍋，淋幾滴香油即可。
2、桑葉胡蘿卜玉米豬骨湯
食材：豬大骨300克（或排骨）、桑葉 100克、胡蘿卜100克、玉米200克、鹽適量、姜一塊。
做法：豬骨，桑葉、胡蘿卜洗凈，玉米去皮。鍋中燒水，將豬骨飛水，撈起后沖凈浮沫，玉米、胡蘿卜切塊,將以上材料連同姜一起放入煲內(nèi)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時，喝時加鹽調(diào)味即可。（廣東人最愛）
二、主食
1、桑葉粥
食材：鮮桑葉100克、粳米100克、瘦肉80克切薄片、枸杞，鹽適量。（薄荷、枸杞也可不用）
做法：加清水適量，大米煮粥，待熟時放入瘦肉，桑葉，食鹽，起鍋后加入枸杞。
2、桑葉餅
做法：
①、普通面粉適量、桑葉適量切細，將溫水倒入面粉中，攪拌成絮狀，和成表面光滑的面團，然后蓋上蓋子醒一個小時以上；
②、在醒面團的時候，開始準備食用油，把桑葉切成末備用；（切的碎一些口感更好）
③、往桑葉里放入50克面粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻，將醒好的面團從盆中取出，放到面板上揉勻分成等大的面團，搟成餅狀；
④、在面餅上放一層攪拌均勻的桑葉，由一邊將面餅卷起來，然后將接口的地方捏嚴實，搟成薄厚勻均的圓餅；
⑤、平底鍋中倒入適量的油，然后將餅放入鍋中，小火開始烙制，烙至面餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，兩面成金黃色即可。
四、新鮮桑葉可以炒著吃嗎
新鮮桑葉可以炒著吃。新鮮桑葉可以下火鍋，可以清炒，還可以涼拌等等，但是要嫩的。桑葉，(MulberryLeaf)，學名：FoliumMori。中藥名，是?？浦参锷５母稍锶~，是蠶的日常食物。又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等，我國南北各地廣泛種植桑樹，桑葉產(chǎn)量豐富。蠶的主要食物。完整葉片呈或?qū)捖研?，葉片基部心臟形，頂端微尖，邊緣有鋸齒，葉脈密生白柔毛。老葉較厚暗綠色。嫩葉較薄，黃綠色。質(zhì)脆易，握之扎手。氣淡，味微苦澀。藥用一般認為霜后采者質(zhì)佳。桑葉有疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目的功效。且有治療風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花的作用。到2014年，有人將桑葉的芽頭做成了菜式，而使桑葉有了食療的價值，因其桑葉的芽頭營養(yǎng)價值豐富而被大眾喜愛，稱為桑芽菜。又以南潯輯里村，國絲文化園的桑樹芽最為出眾，考慮到穿珠灣水的灌溉，其桑葉芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。
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