1. 普洱熟茶外觀
普洱分生普和熟普兩種，生普就是摘取新鮮的茶葉，存放五至十年才取出來飲用，這種叫生普，有很好的收藏價值，而熟普則是直接摘取茶葉經(jīng)過發(fā)酵可以飲用，是一種速成茶。生普的顏色較淡，熟普的顏色較黑，泡出來后的生普也是比較顏色清淡的，而熟普的顏色則較為濃郁，把熟普放在玻璃杯里，在陽光下細看，熟普的色澤就像一杯紅酒一樣的醇。 對于貧血的人來說，飲用生普則不適合。原因是生曬出來的新茶，苦澀，喝起來比較“霸道”，身體消瘦貧血的人不適合飲用。 而熟普則是直接摘取茶葉經(jīng)過發(fā)酵，去除了生普的苦澀味后，這種茶保健、養(yǎng)生、養(yǎng)胃、降血壓降血脂等，適合大部分人飲用。 普洱一般要先泡一至兩次，第三泡才拿來喝，前面一至兩次的沖泡可以洗去苦澀味，堆積沉淀的雜質(zhì)，另外，泡茶用的水質(zhì)很重要，要用礦泉水或山泉水沖泡，溫度的把握也是關(guān)鍵，熟普用100℃以上的水泡，生普則是80℃左右。 區(qū)別 1. 外觀；陳年的生茶紅中帶綠，陳年的熟茶，顏色紅中帶黑，且總體上看來說顏色比前者要深。 2. 香氣；陳年的生茶（干倉）有一股較濃的沉香為，而陳年的熟茶則分棗香 參香 荷香等其它香味，且香味較淡。 3. 葉底；陳年的生茶葉底油亮，黑中帶綠，條索比較清晰；陳年的熟茶葉底紅亮，黑中帶紅，條索比較模糊。 4. 口感，普洱生茶口感強烈，刺激性較高，若經(jīng)高溫則茶湯清香，水甜而薄，微澀。 普洱熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡。葉底，新制普洱生茶茶品以綠色、黃綠色、暗綠色為主。 普洱熟茶渥堆發(fā)酵輕者，葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。茶餅的顏色與香氣，普洱生茶茶餅中，茶葉以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香味。湯色，普洱生茶茶湯以黃綠、青綠色為主，普洱熟茶發(fā)酵輕者為紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。 普洱茶屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府，故得名。現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。 生普洱 （1）特點 是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉茶樹樹鮮葉為原料,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用長久儲藏年復一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇厚。其品質(zhì)特征為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。 （2）制作方法 鮮葉采摘后經(jīng)殺青(殺青即為把鮮葉用鍋炒，使葉里的水分散發(fā))揉埝,曬干(普洱茶必須是曬干,像一-般綠茶就是直接炒干烘f蒸干),即為生散茶，或叫曬青毛茶.把曬青毛茶又高溫蒸(意在使其柔軟回潮,利于做型)放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品,也就成了生餅，或各類型的磚沱。 茶餅中茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯(這里說的味道不是茶湯的味道,是你直接聞餅面上的味道)若經(jīng)高溫，則有烘干香甜味.新制茶品以綠色,黃綠色,暗綠色為主，活性高，較柔韌,有彈性.把葉條像扭橡皮筋一-樣扭轉(zhuǎn),會回過來的是好茶。 熟普洱 （1）特點 以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性)加工形成的散茶和緊壓茶，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用質(zhì)量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同樣熟普的香味也仍會隨著的時間陳化而變得越來越柔順，濃郁。以1973年為分界點，1973 年之前沒有熟茶。其品質(zhì)特征為:湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。 (2)制作方法 鮮葉采摘后經(jīng)殺青揉捻,曬干，即為生散茶或曬青毛茶,曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序,即為熟散茶(渥堆過程為分級挑選茶葉，分級堆放,接入有益加速發(fā)酵的菌種，加溫度，人工灑水加濕度，堆放，定期翻動,此過程目前只需要30天左右,渥堆技術(shù)是73年由昆明茶廠實驗成功,也就是說,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本沒有熟茶.)熟散茶再經(jīng)過蒸,定型，成為熟茶緊壓茶。茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味.渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。 三、沖泡方法 普洱茶的功效很多人都不清楚，而普洱茶的喝法也半知半解，只知道普洱茶能減肥,普洱茶確實具有減肥的功效，尤其是掌握了普洱茶的正確喝法效果更為明顯，下面就具體介紹下普洱茶的喝法。由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來,所以必須用滾燙的開水沖泡。 將普洱茶葉置入濾杯中，約10克(鋪滿杯底，略高)。2.將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。3.片刻，拿出濾杯，棄去第- -道茶水。 注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。5.打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，置于杯蓋內(nèi)。6.好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。 在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一-道時， 您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱又泡好了。 隨著人們對高品質(zhì)茶葉，有地理標志的有機茶的需求，也不斷地發(fā)生有假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)。目前，很多高品質(zhì)茶葉，都采用產(chǎn)品溯源二維碼，為每包（盒）茶葉建立茶葉身份證信息，二維碼溯源系統(tǒng)能夠保證茶葉的品質(zhì)，一碼解決所有問題，只需一掃就能辨別茶葉的真?zhèn)危a(chǎn)品溯源碼（產(chǎn)品身份證信息碼）在二維碼溯源網(wǎng)上一查，就可隨時驗證茶葉品質(zhì)，更有產(chǎn)品的詳細介紹，茶葉的產(chǎn)地 產(chǎn)品的檢測報告展示，茶文化的介紹，和產(chǎn)品的整個制作流程，讓我們放心的喝好茶。
2. 好的熟普洱茶的口感與外觀
普洱茶以發(fā)酵不一樣分成普洱生茶和熟茶二種。普洱茶熟茶，要以云南省大葉種曬青毛茶為原材料，歷經(jīng)渥堆發(fā)酵等加工工藝生產(chǎn)加工而成的茶。剛制的普洱茶有堆味，那麼要儲放多長時間才好吃呢？
普洱熟茶放幾年才好喝 十年以上的普洱茶口感如何
第一個品飲期：兩三個月
剛抑制好兩三個月之后，這一情況下的熟茶毫無疑問不是好吃的，堆味重，性躁熱，高溫蒸壓以后的水味還要，但也是熟茶與眾不同的香醇香甜，這一情況下喝它，關(guān)鍵是以便試茶，都是搶鮮，決策一款茶適不宜中后期儲存就在此次品茗中。
第二個品飲期：三年以后
三年以后，昆明市干倉轉(zhuǎn)化慢，兩三年的熟茶堆味才會褪的類似，內(nèi)質(zhì)保持穩(wěn)定沉定，甘甜醇滑慢慢呈現(xiàn)，這時的熟茶，可慢品其味，體會歲月帶來它的遲緩轉(zhuǎn)變，香甜香滑，醇滑細致，缺點漸漸地屏蔽掉，茶分由躁熱向著溫和變化，偏寒身體素質(zhì)適合常喝。
第三個品飲期：十年后
十年之后是熟茶最合適品茗的階段，茶進到平穩(wěn)而遲緩的轉(zhuǎn)化期，茶分柔和，味道醇正，香甜爽口，香味純碎，甜滑細致，圓潤潤澤，健康養(yǎng)生作用強，功效與作用高，老少皆宜。
一切正常發(fā)酵的熟茶存二到三年很容易出入口感，假如輕微發(fā)酵，儲存時間必須三年或左右口味才出去，發(fā)酵太重則相反。再而言用料級別，級別越越高越不利中后期的轉(zhuǎn)化，相反，用料級別低的普洱茶熟茶中后期轉(zhuǎn)化更強。
3. 普洱茶熟茶外形
生茶熟茶外觀與茶性都有不同之處。
顏色的不同：生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色。
口感不同：生茶口感強烈，茶氣足，熟茶濃稠水甜，滋味純和。
湯色葉底不同：生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，而熟茶沖泡后葉底褐紅，湯色紅濃明亮。
4. 普洱熟茶外觀辨別
生茶和熟茶的區(qū)別如下：
1、從色調(diào)上區(qū)別：普洱生茶一般是淺綠色，老的普洱生茶呈墨綠；普洱熟茶則是淡褐色，乃至是灰黑色，這主要是受渥堆發(fā)醇水平的影響，而且新生產(chǎn)的普洱熟茶還會繼續(xù)有點兒霧蒙蒙的覺得。當然發(fā)醇的普洱生茶則伴隨著發(fā)醇開展，出現(xiàn)葉邊、茶梗泛紅、變紫，隨后逐漸發(fā)紅，淺綠色逐漸消退，最終變成板栗色或淡褐色，并有光亮的覺得。
2、從湯色區(qū)別：普洱生茶所泡起來的湯色為全透明的淺綠色或橙黃色；普洱熟茶的湯色則為板栗色或淡褐色，乃至到類似灰黑色，如發(fā)醇不充足則還會繼續(xù)有點兒淺黃色。普洱生茶的陳茶伴隨著發(fā)醇水平的加重，湯色的淡黃色變淺，鮮紅色加重，最終越來越紅濃光亮，湯色表層還會繼續(xù)有燃氣。
3、從味道上區(qū)別：普洱生茶聞著是荼葉自身的香味兒，普洱熟茶則是一種獨特的陳香氣，倘若濕倉陳茶或渥堆發(fā)醇沒把握好的還會繼續(xù)有點兒異味。
4、從口味區(qū)別：生茶的味道和綠茶葉很類似，有澀味；普洱熟茶的味道是甘滑順滑，綿甜可口，有顯著回甜。
5、從營養(yǎng)成分、作用區(qū)別：普洱生茶含有茶氨酸，防輻射，抗癌，性屬清爽，有清熱解毒、解暑、祛毒、解渴生津止渴、助消化、潤腸等作用；普洱熟茶經(jīng)發(fā)醇后，在水解作用下，又造成了許多新的營養(yǎng)元素，因而在一般茶的基本上，又擁有大量作用，如：降血脂、減肥瘦身、降血壓、抗動脈硬化、抗癌、防癌、健脾養(yǎng)胃保肝護肝、健牙護齒、消炎、除菌、延緩衰老。
5. 普洱熟茶外觀形容
普洱熟茶獨具特色的就在于它的醇、厚滋味，獨特的香氣特點。普洱熟茶的口感特點有：
1、厚：在品茶時，經(jīng)常聽到別人形容茶湯厚重飽滿，這厚的意思是湯水入口有重實感，含在口中茶湯感覺凝結(jié)在一起，不寡淡，形象地說就如熬了四個小時的米湯水一般。這樣的口感，一般出現(xiàn)在綜合三級的古樹料中。
2、滑：湯水順滑，表示茶湯入口后不干、不燥，夸張點說像人體還沒開始吞咽湯水已經(jīng)到喉嚨的錯覺，形象地說就如巧克力般，絲絲順滑的感覺。一般，這樣的口感容易出現(xiàn)在芽頭較多的宮廷、一級料中。
3、糯：茶湯粘稠度極佳、入口有凝聚感，帶有淡淡的糯米香味。一般這樣的口感極易出現(xiàn)在存放一段時間后的三五級的春茶古樹料中，或是品質(zhì)較好的老茶頭煮后的湯水中。
4、陳：類似百年木頭自然腐爛的味道，帶著一股清新的陳香味道，部分人極易與霉味混淆，建議容易混淆人群可以用干倉茶和濕倉茶對比品鑒，這樣極易被區(qū)分出來。這樣的茶一般是發(fā)酵較好，倉儲沒問題的茶都會散發(fā)出陳香味。
5、醇：一般與醇正連用，茶無雜味、意味，類似聞玫瑰花香的時候不會有蘭香介入，味道干凈、純潔。一般這個味道，存在于熟茶存儲干凈，沒有受潮的茶餅上。
6. 普洱熟茶的外形色澤()
1、看外形
要辨別普洱茶是否發(fā)霉了，那么可以看干茶的茶葉是否干爽，如果你存放的普洱茶表面出現(xiàn)了白色的霉斑，甚至已經(jīng)長出了白色的絨毛，分布不均勻，大小不一的話，這樣的普洱茶代表已經(jīng)發(fā)霉了。
2、聞氣味
一般情況下，如何普洱茶發(fā)霉了，那么必然會產(chǎn)生一種奇怪的味道，這種味道讓人感覺很刺鼻，讓人惡心難受;所以，大家可以通過氣味辨別來看看普洱茶是否發(fā)霉了。
3、品茶湯鑒別
如果前面兩種方法還不確定你的普洱茶是否發(fā)霉的話，那么就可以去品茶湯了。通常一杯茶好不好，那么往往是很容易通過嘴巴去品嘗出來的。普洱茶的飲用口感非常的好，甘醇、溫和、不刺激，所以不會有其他的雜味，進入嘴巴、喉嚨的時候，都給人一種非常舒適的感覺;而已經(jīng)發(fā)霉的普洱茶，往往喝起來是可以感覺到很明顯的異樣的，給人一種刺激感，讓人有難以下咽的感覺。
7. 普洱熟茶外觀描述
20年普洱茶熟茶,口感醇厚,香氣濃,口感綿柔醇厚,
普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發(fā)酵充足的熟茶，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色，發(fā)酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。
8. 普洱熟茶外觀特征
普洱茶可按高、中、低檔分等級?！ 「邫n次茶如：金瓜貢茶、極品磚(餅)茶、7266七子餅、宮廷、禮茶、特級。 中檔次茶如：7576熟餅、7432青餅，一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶。
