1. 君山銀針?lè)诸?lèi)
荒茶大致分為三類(lèi)，黃芽茶、黃小茶、黃大茶，他們是根據(jù)新鮮葉子的老嫩程度和芽葉的大小而分類(lèi)，常見(jiàn)的黃茶有君山銀針、霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶、北港毛尖、溈山白毛尖、 鹿苑毛尖、皖西黃大茶、莫干黃芽、廣東大葉青等種類(lèi)。
2. 君山銀針?lè)旨?jí)
君山銀針是中國(guó)“十大名茶”之一，產(chǎn)于湖南省洞庭湖中的君山島上，屬于黃茶類(lèi)針形茶，有“金鑲、玉”之稱(chēng)。君山茶舊時(shí)曾經(jīng)用過(guò)黃翎毛、白毛尖等名，后來(lái)，因?yàn)樗牟柩客χ?，布滿(mǎn)白毫，形似銀針而得名“君山銀針”。君山又名洞庭山，島上土壤肥沃，年平均氣溫溫和，年平均降水量為1340毫米，三月至九月間的相對(duì)濕度約為80%，氣候非常濕潤(rùn)。每當(dāng)春夏季節(jié)，湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上竹木叢生，生態(tài)環(huán)境十分適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
3. 君山銀針介紹
君山銀針是我國(guó)“十大名茶”之一，產(chǎn)于湖南省洞庭湖中的君山島上，屬于黃茶類(lèi)針形茶，有“金鑲玉”之稱(chēng)。君山茶，始于唐代，清代納入貢茶。舊時(shí)曾經(jīng)用過(guò)黃翎毛、白毛尖等名，后來(lái)，因?yàn)樗牟柩客χ?，布滿(mǎn)白毫，形似銀針而得名“君山銀針”。
君山又名洞庭山，島上土壤肥沃，多為砂質(zhì)土壤，年平均溫度16～17度，年平均降水量為1340毫米，三月至九月間的相對(duì)濕度約為80%，氣候非常濕潤(rùn)。每當(dāng)春夏季節(jié)，湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上竹木叢生，生態(tài)環(huán)境十分適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
君山銀針茶于清明前三四天開(kāi)采，以春茶首輪嫩芽制作，且須選肥壯、多毫、長(zhǎng)25～30毫米的嫩芽，經(jīng)揀選后，以大小勻齊的壯芽制作銀針。
君山銀針的制作工藝非常精湛，需經(jīng)過(guò)殺青、攤涼、復(fù)包、足火等八道工序，歷時(shí)三四天之久。優(yōu)質(zhì)的君山銀針茶在制作時(shí)特別注意殺青、包黃與烘焙的過(guò)程。
4. 君山銀針?lè)诸?lèi)標(biāo)準(zhǔn)
黃茶按照原料鮮葉的嫩度和芽葉的大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類(lèi)。
黃芽茶所用原料細(xì)嫩，常為單芽或一芽一葉，著名品種為君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽。黃芽茶的極品是湖南洞庭君山銀針，其成品茶外形茁壯挺直，重實(shí)勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽。安徽霍山黃芽也是黃芽茶的珍品。霍山茶的生產(chǎn)歷史悠久，唐代起即有生產(chǎn)，明清時(shí)為宮廷貢品。黃小茶采用細(xì)嫩芽葉加工，主要有北港毛尖、溈山毛尖、遠(yuǎn)安鹿苑茶、皖西黃小茶、浙江平陽(yáng)黃湯等。黃大茶則采用一芽多葉（二三葉至四五葉）為原料，主要有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所產(chǎn)的黃茶和廣東大葉青等。5. 君山銀針屬于什么類(lèi)
龍井，碧螺春，黃山毛峰，君山銀針，廬山云霧，信陽(yáng)毛尖，六安瓜片是綠茶，是經(jīng)過(guò)殺青后制成的，安溪觀音是烏龍茶屬半發(fā)酵茶，普洱茶屬緊壓茶類(lèi)。
