1. 茶葉剛泡是綠的一會兒就變黃了
這主要是水溫的問題。
你沏茶的水溫過高，所購茶葉質地嬌嫩，導致茶葉表面物質被燙傷而損壞，從而過早地失去了茶性和茶味。建議你用沸水晾到80°左右沖泡，而且盡量縮短浸泡時間。再有，就是使用上投茶的方法沖泡（就是先放水，后投茶）就可以了。鮮嫩的茶葉（綠茶、白茶）可裝盒，外加密閉的塑料袋后放入冰箱的保鮮層中為好（不可低溫冷凍）；半發(fā)酵茶（鐵觀音、烏龍）可密封后冷凍（溫度在-8°以內）；全發(fā)酵茶（普洱等）可在避光、干燥、通風的自然條件下存放。
2. 茶葉剛泡是綠色為什么要變色
因為紅薯中含有糖、淀粉等營養(yǎng)物質長時間接觸空氣后，在氧化酶的作用下，會發(fā)生氧化反應，即“褐變”，即紅薯的顏色會由青逐漸變成黑色。因為紅薯里含淀粉，這是淀粉的褐變，一方面紅薯含有氧化酶，遇氧要變色；另一方面，淀粉遇鐵要變黑，所以會呈現綠色。不過這種變色不影響食用的。
如果不想變色，建議不要用鐵鍋煮。且煮的時候不要開著鍋蓋煮，或煮的途中老是開蓋加水啥的，盡量封閉，以免遇氧變色。同理，煮好的紅薯水及時喝掉，不要露天放太久。
煮紅薯剩下的水，可以充分利用它達到減肥的目的。日本國家農業(yè)和食品研究所的研究人員認為，煮紅薯的水之所以能夠起到減肥作用，是其中殘留的某些蛋白酶可以有效抑制食欲。
3. 茶葉剛泡是綠色的 過一會就發(fā)黃了
能喝，茶湯中的黃烷醇會在有氧氣條件下發(fā)生反應，使茶湯的顏色。
這類茶比較細嫩，不適合滾燙的沸水沖泡，水溫以80℃~85℃為宜，茶水比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，泡出來的茶，湯色清翠碧綠而透明清澈，最好現泡現飲。
沖泡溫度過高或時間過久，茶葉中的多酚類物質容易被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發(fā)散失。
4. 綠茶茶葉泡出來是黃的
綠色茶泡久了葉片會變黃，主要是因為茶葉中的葉綠素分解了。葉綠素中是含有鎂的，鎂離子不是很穩(wěn)定，受熱的話容易分解，變成脫鎂葉綠素，就會失去綠色，從而變成黃色。
綠茶沖泡多幾次的話，一方面，葉綠素（還沒分解的）會浸出，融入茶湯中；另一方面，因為葉綠素的分解了，所以沖泡過后綠茶的葉片會慢慢變黃，這也是為什么茶葉越泡越黃。
5. 茶葉一開始泡的是綠色后來變色了
你的判斷是對的，新鮮的龍井茶，怎樣泡也不會出現變紅的現象，都是清徹透明略有綠色的，變色了茶都是陳茶翻炒的，可以找賣家理論的。
6. 剛泡的茶是綠色然后變黃
葉片的主要作用是通過光合作用獲得樹木生長所需要的糖分、碳水化合物等養(yǎng)料。
作為葉片進行光合作用的場所，葉綠體中不但含有使葉片呈現綠色的葉綠素，而且還含有可以讓葉片呈現黃色的類胡蘿卜素。
夏日里，葉片中葉綠素含量高，所以鮮亮的綠色蓋過了黃色。
隨著氣溫的下降和白晝時間變短，葉綠素被大量分解掉，這時，淹沒在樹葉里的類胡蘿卜素等其他色素就會顯露出來。所以就變黃了。
7. 為什么茶葉泡著泡著就變黃了
原因：
1、綠茶的水溶性色素是構成綠茶茶湯的主要物質，它們主要包括黃酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇類的氧化衍生物等。
2、這些具有極強的水溶性，在水溶液中呈黃綠色，而黃烷醇是構成綠茶茶湯的主要物質。
3、綠茶茶湯放置在空氣中，茶湯中的黃烷醇會在有氧氣條件下發(fā)生反應，使茶湯的顏色改變。
8. 綠茶泡了過一會就變黃了
水杯泡茶后變黃大多是因為你喝完茶后未將杯子內的殘留物清洗干凈事宜造成的，可以用醋和水按照一定的配比，浸泡一段時間之后，及時清洗就會恢復原來的顏色，還可以使用牙膏和牙刷進行刷洗，清潔效果也非常不錯，還有就是用干茶葉加小蘇打，用手用力的擦拭，也可以起到清潔的作用。
9. 綠茶泡出來后一段時間變黃
有2種原因，陳茶或者水溫過高。
高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。
水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。
建議能不喝就不要喝了。
不管您泡出來的是什么顏色的水茶多酚還在里面的！
因為它是將茶葉稍微蒸軟后再干燥而成，在蒸制過程使催化氧化的酶失去活性
從而會保留原有的茶多酚。謝謝！
10. 綠茶剛泡好綠的,一會兒發(fā)黃,為什么
這要看具體是哪種綠茶，以及制作時間；個別品種綠茶本身泡出來就有點黃色，大多數綠茶放置久了以后泡出的湯色也會開始發(fā)黃?！ ⑶鄬G茶品質起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發(fā)葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發(fā)消失，從而使茶葉香氣得到改善?！ ∫虼诵戮G茶泡出來就是黃色的話，很可能是殺青過程或干燥過程處理不好，導致輕微發(fā)酵，這種綠茶已經可以稱作是黃茶了?！ 〈蟛糠志G茶茶湯的顏色都是黃綠色，而且和品種以及儲藏方法有關，如果儲藏方法不當，易被氧化，茶湯變黃。茶葉中的葉綠素易被分解，因為葉綠素中的鎂離子不是很穩(wěn)定，受熱的話容易分解，變成脫鎂葉綠素，就會失去綠色。
11. 有的茶葉泡出來發(fā)黃 有的發(fā)綠
茶葉酸黃主要是茶葉在運輸儲存過程中受潮保管不當而造成，茶葉受潮后變軟就會結塊板結，進而導致茶葉霉變發(fā)酵，就是再把茶葉烘干或曬干后就會發(fā)黃，而且泡出來的茶湯發(fā)酸發(fā)澀，失去茶葉本身有的鮮爽、甘甜、綿醇的口感，所以酸黃的茶葉是已變質的茶葉，對人體有害，不能再喝。