1、把茶杯用開(kāi)水燙過(guò)一遍。
2、把茶葉倒進(jìn)溫過(guò)的茶杯，然后用85攝氏度的水沖泡。
3、等茶葉舒展開(kāi)就把水倒掉。
3、茶葉醒過(guò)之后，倒入八九十度的水，倒水姿勢(shì)高一點(diǎn)，讓底下的茶葉也得到?jīng)_泡。
4、剛泡的茶比較燙，不適合馬上喝，可以先賞茶香。
5、等茶水溫度降下來(lái)，就可以喝了。
準(zhǔn)備工作:
1、泡茶工具：潔凈的闊口透明玻璃杯一個(gè)、西湖龍井茶(這里以特級(jí)特香為例)、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套(包括茶海一個(gè)、茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲(chǔ)茶罐一個(gè))如下圖所示：
2、用電水壺把水燒開(kāi)至100攝氏度，備用;
3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉
龍井茶沖泡方法
1.剛燒的開(kāi)水溫杯，用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g，根據(jù)個(gè)人口味而定)放入玻璃杯中。
2.待開(kāi)水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。懸壺高沖
3.搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個(gè)方向輕輕搖動(dòng)玻璃杯，讓茶葉濕潤(rùn)均勻受熱。
4.再用懸壺高沖法注入開(kāi)水至九分滿。(我們采用鳳凰三點(diǎn)頭的方式)，35秒后，即可飲用。
5、品飲，杯中茶水喝到一半時(shí)，就可以續(xù)水了，沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。
【 泡茶小知識(shí) 】
品龍井茶的講究：水溫方面，則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬(wàn)不要用100攝氏度沸騰中的水，因?yàn)辇埦枋菦](méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會(huì)把茶葉滾壞，而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來(lái)，影響口感。那么怎樣控制水溫呢?我們當(dāng)然不會(huì)拿支溫度計(jì)去量，所以最好的是先把沸水倒進(jìn)一個(gè)「公道杯」，然后再倒進(jìn)茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點(diǎn)要記緊的，就是要高沖，低倒。因?yàn)椤父邲_」時(shí)可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。