普洱熟茶是采用曬青綠茶，經(jīng)過渥堆發(fā)酵、干燥而成。普洱熟茶從外觀來看呈紅褐色或褐色，湯色呈深紅色或褐紅色。由于普洱熟茶在渥堆發(fā)酵過程中，茶葉中大部分多酚類物質(zhì)會發(fā)生聚合或降解，因此普洱熟茶的品質(zhì)特征接近黑茶，滋味濃厚醇和。
飲用普洱熟茶有助消化去油膩，不僅不會對腸胃有刺激作用，還能對腸胃起到保護(hù)作用。普洱熟茶按外形分為散茶、緊壓茶，緊壓茶是以普洱散茶為原料，經(jīng)過蒸壓成不同形狀的普洱熟茶。
擴(kuò)展資料
以普洱茶為代表的黑茶屬于后發(fā)酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進(jìn)行自然的陳化，在一定時間內(nèi)，還有越陳越香的特點。
普洱茶沖泡較為講究，通常需要先洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使泡出的茶湯更香醇。這之后的每一泡，茶味逐漸呈現(xiàn)。
參考資料來源：人民網(wǎng)－易上火選生普 腸胃差挑熟茶
普洱的生茶和熟茶喝法有何區(qū)別？
生熟茶區(qū)別：
區(qū)分生熟普洱一般從外觀的顏色、口感、湯色、葉底等方面來區(qū)分：
生普洱：
外觀——條索勻稱，顏色是墨綠色，香味是清香
口感—— 苦澀、回甘、生津、唇齒之間留有清香
湯色——桔黃色、淺紅色、晶瑩透亮
葉底——淡青色或栗色充滿鮮活性
熟普洱：
外觀——條索緊密、顏色是深褐色，香味是熟香、樟香
口感——甘甜、滑厚、細(xì)柔，上好的含有陳香、參香、棗香等口感豐富。
湯色——褐紅色、暗栗色、紅濃剔透
葉底——暗栗或黑色，沒有鮮活性。
生熟茶工藝：
生、熟普洱茶的制作工藝是根本不同的。生普洱茶傳統(tǒng)制作過程是：殺青---揉捻---曬干后進(jìn)而壓制成各種緊壓茶，令其在自然存放中緩慢發(fā)酵陳化。一般的茶廠只要保證原料的品質(zhì)和能將各茶山的茶菁按消費(fèi)者的喜好進(jìn)行拼配即可生產(chǎn)。而熟普洱茶則不然。簡單的講，熟普洱茶的制作過程就是：殺青-揉捻---干燥-增濕渥堆-壓制成品-干燥脫水。但在生產(chǎn)過程中技術(shù)含量是極高的，除溫度濕度要求外，它對生產(chǎn)環(huán)境、水質(zhì)、酵種等都有嚴(yán)格的要求 。泡茶到?jīng)]什么固定的定式。我個人泡普洱覺得有兩個關(guān)鍵因素注意下，一、投茶量，二、浸泡時間，簡單說在醒完后第一次快進(jìn)快出，之后再此基礎(chǔ)上進(jìn)行調(diào)節(jié)。比如淡了，浸泡時間稍微長些，或下次泡同款茶時投茶量再稍大點。濃了則相反。 普洱茶很耐泡，在后幾泡出湯太快可能會很淡，這時候就要適當(dāng)延長浸泡時間了。至于悶不悶，這個說法不一。有人說開蓋，讓茶水和空氣充分接觸，可以讓香氣充分發(fā)散，增加葉片的舒展速度。有人說悶一下好，主張悶一下的大多是品茗師，他們喜歡在幾泡內(nèi)就充分還原出茶葉的本味。 生熟普洱在泡法上沒有太大區(qū)別，只有幾點要注意，熟普洱的醒茶時間要比生的略微長一些，在泡不熟悉的茶葉時頭幾泡一定要出湯快，避免出現(xiàn)“醬油湯”。淡了咱們可以延長點時間調(diào)整，濃了對水這味道就差了，不是么？