飲茶講究四季有別，即：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。其道理在于：春季，人飲花茶，可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香苛，能促進人體陽氣發(fā)生。夏季，以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。秋季，飲青茶為好。此茶不寒不熱，能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液。冬季，飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化，補身體，使人體強壯。 要想健康飲茶，還要注意“十二忌”：忌空腹飲茶，茶入肺腑會冷脾胃；忌飲燙茶，最好56℃以下；忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰；忌沖泡過久，防止氧化、受細菌污染；忌沖泡次數(shù)多，茶中有害微量元素會在最后泡出；忌飯前飲，茶水會沖淡胃酸；忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化；忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效；忌飲隔夜茶，茶水時間久會變質(zhì)；忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎；忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。
茶與養(yǎng)生
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“茶茗久服，令人有力、悅志?！泵鞔_指出飲茶可以使人精神愉悅，身體健康。日本僧人榮西法師在其著作《吃茶養(yǎng)生記》的序中說：“茶者，養(yǎng)生之仙藥也，延壽之妙術(shù)也；山谷生之，其地神靈也；人倫采之，其人長命也?！薄杜f唐書-宣宗紀》中記載，有位130歲的僧人到了洛陽，宣宗召見并問他：“服何藥如此長壽？”老僧答曰：“貧僧素不知藥，只是好飲香茗，至處唯茶是求?！边@是正史中對飲茶長壽的明確記載。中國民主革命的先行者孫中山先生也是倡導(dǎo)飲茶長壽說，說茶“是為最合衛(wèi)生最優(yōu)美之人類飲料，””中國常人所飲者為清茶，食者為淡飯’”“窮鄉(xiāng)僻壤之人”粗茶淡飯，“不及酒肉”，“常多上壽”。現(xiàn)代國學(xué)大師林語堂也說：“我毫不懷疑茶具有使中國人延年益壽的作用，因為它有助于消化，使人心平氣和?！薄 ⊙芯勘砻鳎澜玳L壽之鄉(xiāng)都位于產(chǎn)茶和茶葉高消費區(qū)。日本靜岡縣市著名的茶鄉(xiāng)，茶葉消費量很大，因此靜岡縣人均壽命很高，遠高于日本人的平均壽命，前蘇聯(lián)高加索地區(qū)有個聞名世界的“長壽鄉(xiāng)”，當(dāng)?shù)厝碎L壽的秘訣便是飲紅菌茶?！ ‖F(xiàn)代科學(xué)也證明，茶含有豐富的營養(yǎng)成分，飲茶能滿足人體對多種維生素和微量元素的需要，此外茶葉還具有強大的抗衰老作用。茶能治病是因為茶中含有與人體健康關(guān)系密切的咖啡堿、兒茶素、維生素類、礦物質(zhì)微量元素、氨基酸等物質(zhì)。日本醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：”中國患動脈粥樣硬化和心臟病的比例比西方低，除了遺傳因素、生活方式、飲食結(jié)構(gòu)外，同時與中國人愛飲茶有關(guān)?！薄 ≈嗅t(yī)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，茶葉具有很好的減肥消脂作用。喝茶可以顯著提高體內(nèi)脂肪的氧化分解率，降低膽固醇和血脂含量，使人瘦身健美，因為茶葉中的兒茶素、茶多酚和某些活性酶可以加快體內(nèi)脂肪燃燒，減少膽固醇在體內(nèi)的堆積。 由此可見，茶對于我們平時的養(yǎng)生保健及瘦身美體都有重要的功效。
品茶乃養(yǎng)生之道