唐陸羽所著《茶經(jīng)》三卷十章七千余字。這個(gè)不用說(shuō)吧。
明朝張?jiān)粗恫桎洝罚鋾?shū)有藏茶、火候、湯辨、泡法、投茶、飲茶、品泉、貯水、茶具、茶道等篇;
許次紓著《茶疏》,其書(shū)有擇水、貯水、舀水、煮水器、火候、烹點(diǎn)、湯候、甌注、蕩滌、飲啜、論客、茶所、洗茶、飲時(shí)、宜輟、不宜用、不宜近、良友、出游、權(quán)宜、宜節(jié)等篇?!恫桎洝泛汀恫枋摺?,共同奠定了泡茶道的基礎(chǔ)。
十七世紀(jì)初,程用賓撰《茶錄》,羅廩撰《茶解》。
十七世紀(jì)中期,馮可賓撰《岕茶箋》。
十七世紀(jì)后期,清人冒襄撰《岕茶匯鈔》。這些茶書(shū)進(jìn)一步補(bǔ)充、發(fā)展、完善了泡茶道。
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