酥油茶
開放分類： 茶、風俗、生活、藏族、茶文化
酥油茶是將磚茶用水煮好，加入酥油（牦牛的黃油），放到一個細長的木桶中，用一根攪棒用力攪打，使其成為乳濁液。另一種方式是將酥油和茶放到一個皮袋中，扎緊袋口，用木棒用力敲打。所以配置酥油茶叫“打”酥油茶。是女主人招待客人的一項非常費力的工作，現在也可以用電動攪拌機配置。
由于磚茶含鞣酸多，刺激腸胃蠕動加快消化，單喝極易饑餓，必須加酥油或牛奶，蒙古人一般喝奶茶，西藏牦牛產奶量不大，普遍用酥油茶招待客人。酥油茶具有極高的熱量，淳香可口，喝上一口，精神頓爽。
人們說，沒有喝過酥油茶，就算沒有到過西藏高原。初喝酥油茶，第一口異味難耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。千百年來，在與嚴酷的自然條件作斗爭時，藏族人民創(chuàng)造了酥油茶文化。圍繞茶文化，還有茶會，貫穿于交友、節(jié)慶、離別、愛情等聚會中。酥油茶的喝法，德欽藏族喜歡加奶渣，中甸、維西藏族則追求純正。
在西藏，在每個藏胞家庭，隨時隨地都可以見到酥油。酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。
酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊．先將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打，來回數百次，攪得油水分離，上面浮起一層鮮黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油?，F在，許多地方逐漸使用奶油分離機提煉酥油。一般來說，一頭母牛每天可產四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝l也可放在糌粑里調和著吃。逢年過節(jié)炸果子，也用酥油。 藏族群眾平日喜歡喝酥油條。制作酥油茶時．先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。
藏族常用酥油茶待客，他們喝酥油茶，還有一套規(guī)矩。當客人被讓坐到藏式方桌邊時，主人便拿過一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接著主人(或主婦)提起酥油茶壺(現在常用熱水瓶代替)，搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。剛倒下的酥油榮，客人不馬上喝，先和主人聊天。等主人再次提過酥油茶壺站到客人跟前時，客人便可以端起碗來，先在酥油碗里輕輕地吹一圈，將浮在茶上的油花吹開，然后呷上一口，并贊美道：“這酥油茶打得真好，油和茶分都分不開?！笨腿税淹敕呕刈郎?，主人再給添滿。就這樣，邊喝邊添，不一口喝完，熱情的主人，總是要將客人的茶碗添滿；假如你不想再喝，就不要動它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添滿，你就擺著;客人準備告辭時，可以連著多喝幾口，但不能喝干，碗里要留點漂油花的茶底。這樣，才符合藏族的習慣和禮貌。
云南哪個地方最好玩？
1、“春城”昆明是云南省的首府，由于世博會的舉辦，提高了昆明在世界上的知名度。在不到500萬人口的城市中，聚居著漢、彝、白、傣、哈尼、納西族等少數民族。昆明的名勝古跡眾多，旅游景點遍布全市，逐漸形成了以石林、滇池風景區(qū)為重點，沿安寧——石林公路的景區(qū)旅游線?！疤煜碌谝黄嬗^”——路南石林不僅有“阿詩瑪”美麗動人的傳說，還有撒尼人多彩的民族風情；位于昆明以南的滇池為我國第六大淡水湖，有著高原明珠之稱；位于滇池之濱的云南民族村，濃縮了云南少數民族的精華；還有大觀樓、西山公園……構成了昆明的美麗風景。昆明的由來：“昆明”——通常被認為是古代一個部族的名稱，據推測是彝族先民語言的音譯。到了公元1274年的元代，設立了昆明縣，昆明開始成為云南省的首府。公元1381年以后，建立了云南府城。公元1919年劃省會所在地為市，設云南市政公所，從1922年開始，正式稱為昆明城。
昆明的住宿條件很成熟，各種星級賓館，以及旅館、招待所都有。房價情況一般是四星級賓館，標準房在600元以上；三星級賓館，標準房在180元以上；一星級賓館，標準房100元左右；招待所、旅館中帶衛(wèi)生間的客房，40～200元不等，普通床位5～30元。當然這些價格在淡旺季會有些差別。選擇住宿最好是在離火車站、長途汽車站、機場較近的地方，那里到景點的交通也很方便。如果您是背包族，這里為你推薦幾個環(huán)境舒適，收費又低的好去處。
2、大理白族自治州位于云南省的西北部，這是一座千年古城，唐代的南昭國、宋代的大理國都曾將它作為都城，悠久的歷史和文化，使大理擁有“文獻名邦”的美稱。
提起大理，人們首先會想到以“風、花、雪、月”四大奇景而聞名的大理風光；點綴于蒼山洱海之間的崇圣寺三塔；五朵金花及其美麗的傳說；還有那洱海湖畔的漁家情。
理是白族的聚居地，有著濃郁的白族風情，三坊一照壁、四合五天井的民居文化內涵深刻；白族的三道茶品味悠長。在整個云南之旅中，恐怕再沒有其他地方能像大理那樣，讓你深切感受到獨特的白族風情了。
去大理住宿有兩種選擇，一種是呆在下關，住星級酒店，如下關著名的漫灣酒店、蒼山飯店、金達酒店等，這里是大理的政治、經濟中心，旅游接待設施也相對完善。另一種就是住大理古城，這里有傳統(tǒng)的白族民居，古城護國路上的許多私人旅館、招待所，都是由舊時民居改建而成，古色古香，很有韻味，自助游客下榻這里可以更好地體驗大理的民族文化。
大理最好的餐廳大部分都集中在古城中，要品嘗大理美食可前往古城中的護國路，具有白族、藏族等少數民族特色的西餐咖啡廳在這里隨處可見，還聚集著許多外國旅游者。
在護國路上，許多餐館兼售中西餐，游客可以品嘗到云南風味的菜肴以及當地的白族菜，其中以擁有白族“三道茶”及藏族“酥油茶”而馳名海內外的太白樓堪稱代表，來這里飲茶的外國人很多。
當然，古城吸引人的不僅僅是食物，更在于這里的咖啡館和餐廳都提供了寧靜而輕松的氣氛，在這里，人們可以聽著音樂，喝著冰啤，度過一個悠閑的下午。
提醒：幾乎所有的咖啡館都提供旅游信息和訂票業(yè)務，有一些還備有自行車可供游客租借。在大理，想帶幾件別致的小禮物回家送人，不愁找不到地方。在古城或下關，你可以買到用天然大理石制作的文房四寶、花盆、花瓶、燈具等大理石工藝品。
富有民族特色的白族蠟染、扎染更是人見人愛的手工藝品，在下關及古城也隨處可見；大理州鄧川乳扇非常出名，各土雜店及農貿市場有售；下關沱茶，形如蘑菇帽，經久不變味，香氣獨特，在各土雜店有售；大理雪梨，產于洱海東岸，肉質雪白嫩細；劍川木雕，原為劍川民間工匠制作的家具、門窗、屏風等，近年開發(fā)了一些工藝品小雕件，供游客攜帶，在各工藝品店有售。
推薦購物場所
護國路：這里是游客的必訪之地，集中了各種少數民族織品、工藝品和滇藏各地特產，眾多的古董店經常會讓游人得到意外的收獲。
還有，在蝴蝶泉附近，有一個叫周城的村子，從大理古城或下關等地，都有去那里的中巴、小馬車，游客不妨到村民的家里去看看，他們幾乎每家都有自己專門制作蠟染或扎染的小作坊。價格比較公道，一塊蠟染布的價格為15元。當地的印章雕刻也很不錯。
3、麗江地處云南西北部，玉龍雪山之陽，橫斷山脈南麓，長江源頭金沙江從青藏高原由北向南奔流而下，到石鼓鎮(zhèn)轉了個大彎，又由南向北奔入峽谷，這便是著名的金沙江大拐彎處，長江第一灣在這里穿流而過，形成了舉世聞名的虎跳峽。
古城大研鎮(zhèn)始建于元初，至今仍然依稀可見昔日的繁華，古城以“家家臨溪，戶戶垂柳”而聞名于世，被譽為“東方威尼斯”、“高原姑蘇”。
世界各國民間傳說中的女兒國，存在至今的，恐怕只有摩梭人這一族了。滇西北高原川滇交界處的寧蒗彝族自治縣境內有一片美麗的瀘沽湖，摩梭人世代生活在瀘沽湖畔，他們至今仍保留著“男不婚、女不嫁、結合自愿、離散自由”的母系氏族走婚制。
古城中心的四方街是有名的小吃一條街，短短窄窄的街道兩側排列了數十家小餐館，基本上每家餐館都有云南特有的米線，種類有砂鍋米線、煮米線，因此這條街又有“麗江米線街”之稱。