普洱茶分春，夏，秋三季茶。其中春茶最優(yōu)，秋茶次之，夏茶后之。三者的差異是由它們的內(nèi)含物質(zhì)形成的品質(zhì)所決定的。
1.春茶品質(zhì)優(yōu)的原因。①通過(guò)冬季的休眠，使茶樹(shù)積累了充足的營(yíng)養(yǎng)。進(jìn)入冬季，茶樹(shù)就進(jìn)入休眠期。在此期間，茶樹(shù)的呼吸功能自然減弱，減少了消耗及輸出，從而保留和積累了更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。②春季環(huán)境適宜有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)。在春季氣溫適宜，降水適宜，光照不強(qiáng)，是最適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的條件了。這時(shí)，茶樹(shù)中的內(nèi)含物質(zhì)就在快速大量的生成。如氨基酸，茶氨酸，維生素群A, D, P, K, B，C，茶多酚等等。③春茶優(yōu)秀的品質(zhì)特征。外形: 條索肥嫩緊實(shí)，芽毫豐滿，色澤烏潤(rùn)灰白，嫩度優(yōu)于夏秋茶。湯色: 呈金黃，橘黃，淡黃，明亮剔透，銀毫涌動(dòng)。香氣: 沉穩(wěn)深入，紫外線陽(yáng)光味鮮明。滋味: 清醇飽滿，唇齒留香，收斂明顯。
2.秋茶品質(zhì)次之的原因。①秋茶后期，雨量不足。秋季氣候介于春夏之間。在秋茶后期，雖然氣溫較為溫和，但是雨量往往不足。使得采摘的茶葉顯得枯老，不鮮活，無(wú)靈氣。②歷經(jīng)春夏的采收，茶樹(shù)內(nèi)部養(yǎng)分不足。經(jīng)過(guò)春夏兩季的采收，使得茶樹(shù)內(nèi)部養(yǎng)分不足，茶葉內(nèi)含物質(zhì)顯貧乏。秋茶外形顯瘦弱，單薄。茶湯口感淡薄，滋味弱，就連苦澀味也較弱。顯得清淡如水。③秋茶優(yōu)點(diǎn)香高強(qiáng)烈。秋茶的最大優(yōu)點(diǎn)是香高氣揚(yáng)，強(qiáng)烈刺激，氣場(chǎng)強(qiáng)大。加之其苦澀味較低，又別具一格，有另外一番天地。
3.春秋茶價(jià)格差異因素。①內(nèi)在因素。春茶的品質(zhì)特征確實(shí)比秋茶好。②外在因素。由“物以稀為貴”決定的。如: 【冰島】老寨，【老班章】，【薄荷糖】 ， 這些品牌，本來(lái)產(chǎn)量就較低，市場(chǎng)份額較小。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的炒作和哄抬，原本很理性的價(jià)格，猛然之間就飚升到讓人瞠目結(jié)舌的地步。自然就高的離譜，形成了價(jià)差數(shù)倍的現(xiàn)象。(僅供參考，歡迎評(píng)論指正。)