將樂客家童謠《月嬤嬤食擂茶》
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?????月光仔，月嬤嬤，
?????喊你下來食擂茶。
?????擂茶香，配老姜；
?????老姜辣，配景塔；
?????景塔咸，配菠棱；
??????菠棱淡，配莧菜管；
?????莧菜管里康康紅，
????楊梅樹上掛燈籠。
?????掛的燈籠靚是靚，
?????穿起紅褲披腳跟；
?????掛的燈籠歉是歉，
?????穿起紅褲披腳欠。
為什么江西人被稱為老表？湘西是哪？
各個地方應該都會有約定俗成的表示親熱的方式吧，就像鑰匙一樣，一個稱呼，一個手勢，就能開啟你與當地人的屏障。你若是身處江西，尤其在素有“中州清淑之氣”的贛南，有一個很好地與當地人溝通的秘訣——親熱地稱呼一句“老表”！可別小看這個似乎有些土氣地稱號喔，它在江西是拉近陌生人之間關系的橋梁，說不定好客的主人還會因此把你請到家里，嘗一嘗客家人獨有的“擂茶”呢！而江西人自己也相互以稱呼“老表”取代“同志”“老鄉(xiāng)”等說法，樸實中平添一份親切。 江西人對“老表”的青睞由來已久，最早的說法恐怕要追溯到圖騰時代。據考，“表”在舊時多指木，如《宣公十二年》：“明日，以表尸之，皆重獲在木下。”杜注：“表，所指木?！倍褰瓍浅沁z址發(fā)掘清理出商代紅土祭壇“分布著大小不一的柱洞上百個，多成行排列或間有錯疊。”這顯然是江淮流域及江南展延區(qū)東夷族群原始崇拜物教圖騰表柱信仰。在商中期到戰(zhàn)國末“老表”就有文字記載。于是便有說法說“老表”本是圖騰表柱的土俗語，是圖騰印象在江西族群中的記憶殘留。 這樣的圖騰溯源雖然能把“老表”的起源向前推移，但畢竟涉及到很多古代文獻，歷史考證的東西，能夠理解并接受的人并不多。老百姓們更傾向于按今天的思維方式，把“老表”理解為姑表親。但究竟是江西省的表親呢，還是江西與相鄰省份的表親關系呢，這在傳說中，又是花開兩朵，各表一支。 有人說，“老表”的稱謂是江西客家人為著適應陌生的生存環(huán)境而自發(fā)倡起的。秦漢以來，中原漢人或被貶，或駐扎，或尋找新的生存空間，舉族南遷，大都定居于關山重重阻隔的閩、粵、贛山區(qū)。土著人自詡為“坐地虎”，稱客家人（即中原漢人）為“過山虎”。土客相爭，奪田奪山，兩虎相頭甚為激烈。而彼此不同籍、不同姓、不同宗的客家人，便睿智地用“老表”這種似親非親、似故非故的稱呼來加強與其他客家人的感情，以達到攜手團結、同舟共濟、患難相依的目的。久而久之，“老表”便約定俗成，成了江西客家人之間聯誼，建立新型人際關系的親切稱謂。
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擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。[1]作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉。邊擂邊不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香