??茶，屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達(dá)1-6米。茶樹(shù)喜歡濕潤(rùn)的氣候，在中國(guó)長(zhǎng)江流域以南地區(qū)廣泛栽培。茶樹(shù)葉子制成茶葉，泡水后使用。茶樹(shù)種植3年就可以采葉子。一般清明前后采摘長(zhǎng)出4-5個(gè)葉的嫩芽，制作茶葉質(zhì)量非常好，屬于珍品。廣泛流行于世界的保健飲品，起源于中國(guó)。
??中華茶文化博大精深，漢人飲茶已有幾千年的歷史。 三皇五帝時(shí)代便有神農(nóng)以茶解毒的故事。
歷史溯源
公元前2世紀(jì)，西漢司馬相如的《凡將篇》中提到的“荈詫”就是茶；西漢末年，在揚(yáng)雄的《方言》中，稱茶為“蔎”；在《神農(nóng)本草經(jīng)》（約成于漢朝）中，稱之為“荼草”或“選”；東漢的《桐君錄》（撰人不詳）中謂之“瓜蘆木”；南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為“荈”；東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂“皋蘆”；唐陸羽在《茶經(jīng)》中，也提到“其名，一曰茶，二曰槚，三曰設(shè)，四曰茗，五曰荈”。
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唐代陸羽(728—804)在《茶經(jīng)》中指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。在神農(nóng)時(shí)代(約在公元前2737年)，即已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶樹(shù)的鮮葉可以解毒。《神農(nóng)本草經(jīng)》曾有記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之”．反映的就是古代發(fā)現(xiàn)茶治病的起源，這說(shuō)明中國(guó)利用茶葉最少已有四千多年的歷史。
??《神農(nóng)本草經(jīng)》是西漢時(shí)代一些儒生托名神農(nóng)嘗百草的神話，搜集了自古以來(lái)勞動(dòng)人民所積累的藥物知識(shí)，編輯而成的藥物學(xué)典籍。
西漢后期到三國(guó)時(shí)代，茶發(fā)展成為宮廷的高級(jí)飲料。如在漢代《趙飛燕別傳》中，有一節(jié)關(guān)于飲茶的記載。漢成帝崩，“后(即帝后)寢驚啼甚久，侍者呼問(wèn)，方覺(jué)，乃言曰：適吾夢(mèng)中見(jiàn)帝，帝自云中賜吾坐，帝命進(jìn)茶。
??左右奏帝，后向日侍帝不謹(jǐn)，不合吸此茶。”這就說(shuō)明在當(dāng)時(shí)，茶已成為皇室中的一種飲料了。
西晉到隋朝，茶逐漸成為普通飲料。關(guān)于飲茶的記載也日益增多?！稄V陵吾老傳》中載有：“晉元帝時(shí)，有老姥每旦獨(dú)提一器若，往市留之，市人競(jìng)買(mǎi)”之句，說(shuō)明茶已逐漸成為普通飲料。
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至唐、宋時(shí)代，茶已成為“人家一日不可無(wú)”的普遍飲用之品。
飲茶的歷史也很古老。飲茶起源于西南地區(qū)。在秦以前，主要是四川一帶產(chǎn)茶和飲茶。明代顧炎武的《日 知錄》寫(xiě)道：“秦人取蜀，始知若飲事?！笨梢?jiàn)，飲茶風(fēng)習(xí)是從四川傳出來(lái)的。
??因?yàn)楦糁饺f(wàn)水，“蜀道”險(xiǎn)阻，種茶、飲茶局限于四川一帶。
直到秦統(tǒng)—了中國(guó)，促進(jìn)了四川和其他地區(qū)的經(jīng)濟(jì)交流，種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長(zhǎng)江流域，5世紀(jì)，北方飲茶相效成風(fēng)。六七世紀(jì)再傳播到西北。隨著飲茶習(xí)慣的廣為傳播，茶葉消費(fèi)量迅速增加，從此，茶葉成為中國(guó)各族人民普遍喜愛(ài)的一種飲料。
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花草茶的起源
?? 花草茶的起源
花草茶(Herb tea)里的Herb語(yǔ)源來(lái)自拉丁文里的“HERBA”，意思是“綠色的草”，但沿用至今，人們已習(xí)慣將具有療效的各式植物，不論是其根、莖、葉、花、果等，都包含在這個(gè)字義里。
在西洋史中，最早出現(xiàn)花草記載的書(shū)便是《圣經(jīng)》。
??埃及古書(shū)里也曾出現(xiàn)如何將香草植物制成藥膏涂抹于傷口，以及用香草敷面美容的記載。到了中世，紀(jì)，被英國(guó)人廣泛應(yīng)用于生活上的香草類(lèi)植物，更是伴隨著大航海時(shí)代，飄洋過(guò)海地流傳到世界各地。但可別以為這是西洋人的專利喲!東方人也有自己的日花草配方，只不過(guò)因?yàn)槊褡逍缘牟煌?，?duì)花草的詮釋與運(yùn)用也有了迥然的差異。
??在中國(guó)，最早出現(xiàn)有關(guān)香草的記載便是神農(nóng)氏的“百草經(jīng)”。如紫蘇、薄荷、花椒、茴香、姜、芹菜等等。只不過(guò)東方人早在千百年前便將其當(dāng)成佐餐佳肴，而非濟(jì)世利器罷了。
在西方世界，飲用花草茶或是以花草入菜，流傳已有，上千年的歷史。在古希臘時(shí)期，便有在街頭燃燒大量藥草以驅(qū)散瘟疫的傳說(shuō)。
??到了羅馬時(shí)期，更由于羅馬人喜愛(ài)使用香料之故，將香草的境界更上層樓。在經(jīng)過(guò)數(shù)百年的流傳，于是西亞的阿拉伯人便將香草加以萃取蒸餾 成了文明世界的香膏與香精。至于東方世界里的中國(guó)，則以花草入茶入藥更為久遠(yuǎn)。只是飲料業(yè)者將花草茶制成人們接受度較高的隨手飲料是近幾年的事，這才引起國(guó)內(nèi)年輕一輩龐大且購(gòu)買(mǎi)力強(qiáng)的消費(fèi)者注意，造成了花草茶在國(guó)內(nèi)的第一道旋風(fēng)。
??接踵而至的便是一連串的叫歸自然。天然飲料、健康養(yǎng)生等潮流，許多咖啡館里也不可或缺地將花草茶列入Menu里，并且不忘在下面?zhèn)渥⑵渌哂械寞熜?，?lái)自天然的花草茶于是在國(guó)內(nèi)躍然登上令人矚目的寶座。
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