抹茶小蛋糕的做法

1、食材清單：黃油4g，牛奶20g，面粉90g，抹茶粉4g，糖60g，雞蛋3個(gè)，裱花袋4個(gè)。2、烹飪步驟：（1）準(zhǔn)備輔料，黃油4g+牛奶20g，加熱融化備用；（2）準(zhǔn)備面粉90g+4g抹茶粉；（3）雞蛋3個(gè)，蛋清蛋黃分離，打發(fā)雞蛋清，打發(fā)好后，加入準(zhǔn)備好的60g糖，分三次加進(jìn)去，然后再加蛋黃，分三次加入，打蛋器的檔位可以逐級(jí)遞增；（4）用面粉篩加入準(zhǔn)備好的面粉和抹茶粉繼續(xù)打發(fā)；（5）用鏟子左右攪拌，不要順著一個(gè)方向容易把打發(fā)好的空氣放走；（6）裝入裱花袋中，然后擠入紙杯模具中，加入2/3；（7）放入烤箱，160°c,24分鐘，然后出爐；（8）倒入動(dòng)物奶油300g,打發(fā)然后加入31g糖10分鐘左右完成直到奶油沒有變硬，然后分出來一半加入抹茶粉攪拌；（9）裝入裱花袋中開始裝飾；（10）掐點(diǎn)自己種的薄荷葉裝飾在蛋糕上就可以開吃啦，放入冰箱冷藏半小時(shí)定性可以外帶奶油不化，在家里要放入冰箱冷藏可保質(zhì)期2天。