五香茶葉蛋
五香是八角，桂皮，香葉，小茴香，甘草
然后當(dāng)然要有茶葉
用料
雞蛋 8個(gè)
茶葉 5克
八角 4個(gè)
桂皮 2塊
香葉 6片
小茴香 1小把
甘草 3-4顆
鹽 8克
老抽 1大勺
家常五香茶葉蛋的做法步驟
步驟 1準(zhǔn)備調(diào)料，八角，桂皮，香葉，小茴香，甘草，茶葉（最好用香氣高的茶葉比如鐵觀音，巖茶，或者紅茶），一點(diǎn)點(diǎn)冰糖提鮮
步驟 2常溫雞蛋，洗干凈，冷水下鍋 蓋上鍋蓋，水開關(guān)中小火，煮5分鐘，關(guān)火
步驟 3煮熟的雞蛋撈出過涼（過涼是為了后面好剝皮） 過涼的雞蛋用不銹鋼勺背均勻敲碎
步驟 4另起一鍋水，下所有調(diào)料包括雞蛋，煮開，關(guān)火（不用煮很久）
步驟 5好的雞蛋（不要?jiǎng)兤ぃ┓胚M(jìn)餐盒里湯水最好能沒過雞蛋，泡一晚上
步驟 6明早開吃 撈下面的雞蛋，會有花紋喲
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