紅茶煮蛋好不好

?一般的綠茶煮出來的茶葉蛋略有苦味，茶葉堿與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生一定刺激，對(duì)感冒發(fā)熱和有腸胃疾病的人更為不利。 而用紅茶煮出來的雞蛋不僅色澤鮮艷，而且香而不澀，因此做茶葉蛋選擇原料時(shí)最好用紅茶。 此外，煮茶葉蛋時(shí)一熟即可，不宜長(zhǎng)期蒸煮，否則會(huì)使雞蛋變性變質(zhì)，吃起來又脆又硬，口感不好。早餐時(shí)，再搭配清淡的食物、湯類，人的腸胃消化吸收起來效果更佳，也因?yàn)榇耍枞~蛋、面食、小米粥的早餐搭配，也就成了城市居民的最愛之一。 不過在此提醒說，夏季炎熱，茶葉蛋不宜久放，最好隨吃隨煮。煮茶葉蛋時(shí)，可以將紅茶等作料用紗布包成小包，放入鍋內(nèi)和雞蛋一起煮，以免滿鍋都是作料渣。一般的合理配比是8個(gè)雞蛋、半杯紅茶、5勺醬油、適量鹽、2枚八角、一小段桂皮、2匙白糖、1匙十三香，先將雞蛋煮熟，輕輕敲裂后浸入作料水中。