煮茶葉蛋的時候要把蛋敲碎入味嗎？

要敲碎

【茶葉蛋】

食材：雞蛋，香葉，姜，八角，花椒，紅茶，2勺鹽，5勺白糖，生抽，料酒，蠔油

詳細(xì)步驟：

先把雞蛋表面清洗干凈。

然后鍋里倒水，把清洗干凈的雞蛋放進(jìn)鍋里，再加入香料：香葉，八角，姜片，花椒，紅茶。

然后調(diào)味：加入2勺鹽，5小勺白糖，再倒入生抽，蠔油，料酒，攪勻。

攪勻后，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)中火，煮3分鐘，3分鐘后，揭開鍋蓋，把雞蛋撈出，用勺子把每個雞蛋殼敲破敲碎。這樣做煮出的茶葉蛋又香又入味，所以這一步不能少。

每個雞蛋都敲好后，再蓋上鍋蓋，煮10分鐘。

10分鐘后，關(guān)火，連湯帶蛋倒入到盆里，再泡上2小時就可以吃了，泡的越久越入味。既可以做早餐，也可以做下午茶，郊外出游或者坐長途車的時候也可以帶出去吃，美味營養(yǎng)而且飽腹感很強(qiáng)。喜歡吃茶葉蛋的朋友可以收藏著自己煮來吃。