隨著經(jīng)濟(jì)與物質(zhì)水平的逐漸提高，人們對于飲食的選擇也愈加重視。尤其對于營養(yǎng)搭配更加關(guān)注，人們不單單只要求于吃飽，更加關(guān)注的的是吃好，其中雞蛋也已成為選擇的必需品之一，雞蛋的做法多種多樣，但其總營養(yǎng)價(jià)值是不變的，其中鹽茶蛋因其味道鮮美，也備受人們所青睞。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下鹽茶蛋的制作方法吧。 制作方法：1.準(zhǔn)備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關(guān)火約3―5分鐘，然后再開火燒，這時(shí)將水燒開后繼續(xù)燒2―3分鐘，再關(guān)火。將雞蛋拿出，此時(shí)的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié)，蛋黃仍是流質(zhì)，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。2.蛋第一次煮時(shí)，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后，還要再煮一段時(shí)間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。茶葉蛋煮好后一定要先撈出，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出，使口感變澀。煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。3.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。煮茶葉蛋時(shí)加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。4.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時(shí)候?qū)㈦u蛋翻動(dòng)數(shù)次,可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時(shí)，熄火后再浸泡2小時(shí)即可。 以上就是鹽茶蛋的具體制作方法，通過這種方法，美味可口的鹽茶蛋便做好了，鹽茶蛋的做法簡單易學(xué)，耗時(shí)短，最重要的是能供給我們需要的蛋白質(zhì)與能量，對我們的健康非常有好處，鹽茶蛋因其味道的獨(dú)特性使其在我們?nèi)粘５娘嬍成铣蔀椴豢商娲氖澄铩Ｒ陨暇褪墙榻B鹽茶蛋的具體制作過程。
伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展與物質(zhì)水準(zhǔn)的慢慢提升，大家針對飲食搭配的挑選也更加高度重視。特別是在針對飲食搭配更為關(guān)心，大家不單是只規(guī)定于吃飽了，更為關(guān)心的的是吃好，在其中生雞蛋也已變成挑選的必須品之一，雞蛋的做法各種各樣，但其總營養(yǎng)成分是不會(huì)改變的，在其中鹽茶蛋以其美味可口，也深受大家所親睞。下邊就要我們一起來學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下鹽茶蛋的做法吧。
做法：
1.準(zhǔn)備好生雞蛋幾個(gè)。荼葉、鹽、五香粉，有標(biāo)準(zhǔn)得話，能用八角茴香、麻椒和小茴香取代五香粉。先將生雞蛋放鍋中，倒進(jìn)冷水，以水剛落進(jìn)生雞蛋為較適合。蓋上蓋子置灶火中燒到水冒小泡，熄火約3―5分鐘，隨后再開火烤，這時(shí)候?qū)⑺疅_后再次燒2―3分鐘，再熄火。將生雞蛋取出，這時(shí)的生雞蛋是蛋白質(zhì)早已凝固，雞蛋黃仍是流食，用筷子或湯勺將雞蛋殼輕輕地砸碎，至殼身大概都是有損壞才行。
2.蛋第一次煮時(shí)，不必煮很熟，燒開五分鐘上下，由于添加荼葉及調(diào)味品后，也要再煮一段時(shí)間使它進(jìn)味，煮長時(shí)間蛋太硬并不好吃。茶雞蛋煮好后一定要先撈起來，再以料汁泡蛋就可以，若是荼葉一直浸著，荼葉中的丹寧酸會(huì)釋放，使口味變澀。煮好晾涼的茶雞蛋如要加溫，只需將料汁煮沸，歇火后再將蛋放進(jìn)侵泡就可以。
3.煮蛋前，需先用湯勺輕輕地敲擊生雞蛋，輕拍生雞蛋的目地取決于，使每一個(gè)蛋都是有縫隙時(shí)，那樣烹制時(shí)非常容易進(jìn)味，熬煮時(shí)間也無需長時(shí)間。煮蛋時(shí)添加鹽能夠 使有縫隙雞蛋的蛋液不容易外溢，那樣茶雞蛋會(huì)煮得十分詳細(xì)。煮茶葉蛋時(shí)添加可口可樂不僅能夠 讓茶雞蛋中有淺淺的可口可樂味兒，還能讓茶雞蛋中的茶香氣更濃厚。
4.在水中添加1小勺鹽，先用火災(zāi)將燒開，煮的情況下將生雞蛋滾動(dòng)多次 , 可讓煮出去的雞蛋黃集中化在生雞蛋正中間。水開后轉(zhuǎn)文火，煮10分鐘后歇火，再燜5分鐘，就可以取下待涼預(yù)留。將萬用鹵包以及他全部原材料一起放進(jìn)鍋中燒開，把生雞蛋鈍端輕輕地打出裂縫，放進(jìn)鍋中，用文火漸漸地煮約1鐘頭，歇火后再侵泡2鐘頭就可以。
以上便是鹽茶蛋的實(shí)際做法，根據(jù)這類方式 ，色香味俱全的鹽茶蛋便搞好了，鹽茶蛋的做法簡單易學(xué)，用時(shí)短，最重要的是能提供我們需要的蛋白與動(dòng)能，對我們的身心健康十分有益處，鹽茶蛋以其味兒的特有性使其在我們平時(shí)的飲食搭配上變成不可替代的食材。以上便是詳細(xì)介紹鹽茶蛋的實(shí)際制作過程。
煮茶葉蛋時(shí)，不要直接加水煮，多加兩步，茶葉蛋有滋有味更好吃
茶葉蛋是中國人早餐的標(biāo)配，不知從何時(shí)起，早餐流行起來吃茶葉蛋。記得讀書時(shí)，一個(gè)茶葉蛋才五毛錢，如今一個(gè)茶葉蛋甚至要兩塊錢，只能讓人感嘆這幾年茶葉蛋的價(jià)格都翻了好幾番。
說到茶葉蛋，大部分人吃茶葉蛋都是早餐時(shí)在外面吃，那么大家有沒有想過自己煮茶葉蛋呢？估計(jì)很多愛吃茶葉蛋的人自己也操作過，不過，自己煮茶葉蛋卻有一個(gè)不好的地方，那就是自己煮出的茶葉蛋不容易入味，這要怎么辦呢？今天我們就來分享一下煮茶葉蛋的竅門：煮茶葉蛋時(shí)，切記不要直接加水煮，應(yīng)該多加兩個(gè)步驟，這樣煮出來的茶葉蛋才有滋有味。
第一步：取幾個(gè)雞蛋，將雞蛋表面清洗干凈，放置一旁備用。
第二步：起鍋，鍋中加入適量的清水，大火燒開后將雞蛋加入鍋中，煮八分鐘左右將雞蛋撈出，之后快速過兩遍涼水，讓雞蛋降溫。
第三步：取一個(gè)鐵勺子，將降溫后的雞蛋用鐵勺子輕微敲幾下，將雞蛋敲出裂紋。
提示：煮茶葉蛋之前多加這一步，可以使得煮出來的茶葉蛋更入味。因?yàn)殡u蛋有裂紋，湯汁中的調(diào)料容易滲入到雞蛋當(dāng)中，雞蛋當(dāng)然更容易入味。
第四步：另起鍋，鍋中加入適量的清水，加入適量的茶葉，選擇質(zhì)量一般的紅茶即可。之后向鍋中加入生抽、白糖、香葉、大料以及適量的食鹽。開火將水燒開后將雞蛋加入鍋中，保持小火煮一個(gè)半小時(shí)。
第五步：一個(gè)半小時(shí)后關(guān)火，注意不要掀開鍋蓋，讓雞蛋在鍋中再燜半個(gè)小時(shí)。掀開鍋蓋后也別急著吃，讓茶葉蛋再在鍋中浸泡一個(gè)晚上，這樣茶葉蛋更入味，煮出來的茶葉蛋有滋有味更好吃。
提示：煮好后的茶葉蛋千萬別急著吃，因?yàn)檎{(diào)料都在湯里面。把茶葉蛋浸泡在湯里可以使得湯里的味道更容易滲透到茶葉蛋當(dāng)中，多加這一步，茶葉蛋更有滋味。
怎么樣？煮茶葉蛋的做法是不是非常簡單呢？最后我們總結(jié)一下煮茶葉蛋的技巧：大家切記，煮茶葉蛋時(shí)不要直接加水煮，應(yīng)該多加兩步。第一，雞蛋第一遍煮熟后，要用勺子將雞蛋敲出裂紋，以方便調(diào)料進(jìn)入到雞蛋當(dāng)中。
第二，茶葉蛋煮好后不要急著吃，把茶葉蛋浸泡一晚上，這樣茶葉蛋更容易入味，煮出來的茶葉蛋有滋有味更好吃
早餐配粥最好吃！
茶葉蛋
雞蛋適量、茶葉30克、桂皮10克
八角12克、生抽20克
鹽10克、糖10克
1.雞蛋煮熟
2.敲碎表殼
3.倒入水 茶葉 桂皮 八角 生抽 鹽 糖
4.煮開后 浸泡半天
5.完成
先把雞蛋煮熟然后，敲碎蛋殼，把鍋里放入水、茶葉和鹽，燒開后把雞蛋放進(jìn)里面浸泡，這樣就慢慢入味兒了。