涼了的茶葉蛋好吃嗎
婆婆燒的茶葉蛋，大概的材料就是茶葉、桂皮、茴香和醬油了。。婆婆的菜肴做的很好，我也經(jīng)常的問問這、問問那，想學(xué)著做幾道。畢竟陪拌我一生的人，已經(jīng)習(xí)慣了這個口味，能讓他吃的更好，應(yīng)該學(xué)習(xí)吧經(jīng)常是到外面買了吃，今天自己動手做了一鍋，味道比外面賣的還好呢
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常吃雞蛋可增強(qiáng)記憶力，還可保護(hù)心臟和動脈血管、預(yù)防癌癥、延緩衰老。
做茶葉蛋是消化家里雞蛋最快的方式了，而且家里很多茶葉，我看當(dāng)佐料也不錯呢，不僅僅可以用在茶葉蛋上，別的菜也可以一試
準(zhǔn)備的材料：
蛋冼好，雞蛋放入冷水鍋中，火不要太大，水開后煮五分鐘左右，撈起來放進(jìn)冷水里面泡幾分鐘，
每個蛋都敲下讓外殼有點(diǎn)裂縫(這樣會讓茶葉蛋會更入味）
這時(shí)鍋里面加水，放茶葉，八角，香葉，桂皮，小茴香，雞蛋放進(jìn)去，水莫過雞蛋就可以，
然后放生抽，料酒、味精，醬油，鹽，生姜、、冰糖，喜歡咸點(diǎn)的話鹽放多點(diǎn)，雞蛋放進(jìn)去，材料放好，開小火慢慢煮差不多1個小時(shí)，放高壓鍋開小火也行但是不要開火一小時(shí)，煮好后最好蛋泡湯中隔夜在吃，味道更入味(親們調(diào)料份量以個人口味放)
盛出浸泡1夜。更好吃呢！
茶葉蛋冷掉之后，吃起來更加香
涼了的茶葉蛋其實(shí)還是可以的，這和熱的茶葉蛋沒有多大的區(qū)別。
一道菜給一百個人做，便會有一百種味兒，這關(guān)鍵是由于作法的不一樣?？墒羌偃缫坏啦说淖龇ü潭ú粍恿?，你是不是也可以作出大廚師的味兒呢？如今，網(wǎng)編就來教給您搞好冰飲茶雞蛋的方式 。
1.1沙布里放進(jìn)綠茶后用線扎牢
2.2生雞蛋清理干凈
3.1放進(jìn)4一小塊八角和6片上下的茯苓
4.2石鍋里放進(jìn)一半多一點(diǎn)的水
5.1放進(jìn)荼葉包
6.2蓋上蓋子把燒開
7.添加兩炒勺上下的醬油
8.添加香辣調(diào)料，讓滋補(bǔ)湯適當(dāng)咸一點(diǎn)
9.添加生雞蛋，改低火先煮5分鐘
10.把生雞蛋取出用湯勺或是木筷砸碎
11.再次放進(jìn)石鍋用中文火煮20分鐘關(guān)火
12.涼透后放進(jìn)冷藏室侵泡留宿就可以吃完
冰飲茶雞蛋的詳盡方式 流程早已詳細(xì)介紹完后，掌握完必要的流程，如今要做的便是實(shí)踐活動了，堅(jiān)信自己剛開始訓(xùn)練吧。
茶葉蛋經(jīng)常吃對身體有什么影響？
1、茶葉蛋妨礙消化吸收
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)；所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾??；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
但是兩者若是一起烹制后食用就得不償失了，原因是多方面的。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。
正確而健康的吃法是將兩種上好的營養(yǎng)食品分開食用，雞蛋可以采用西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等做法，既利于雞蛋營養(yǎng)的吸收，又美味可口。茶葉最好在飯后1小時(shí)飲用，或者用茶葉做飯也是不錯的選擇，茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養(yǎng)物質(zhì)不會損失，經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。方法也很簡單，取茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。
2、引起多種疾病
茶葉蛋經(jīng)長時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
3、茶葉蛋可致貧血
長時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。
4、致癌
通常在煮茶葉蛋的時(shí)候都會長時(shí)間的煮沸，在這個過程中會產(chǎn)生多種有害重金屬，同時(shí)還會產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。
如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病，同時(shí)還有可能會誘發(fā)癌癥。
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶沖蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮雞蛋。雞蛋中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)和微量元素。茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；
還有單寧酸，能預(yù)防中風(fēng)；所含的氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病。但茶葉蛋不易多吃和常吃，這主要是因?yàn)椴枞~中的茶葉堿后與雞蛋的蛋黃結(jié)合，形成硫化鐵，從而影響人體對鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血，而且刺激胃，常食茶葉蛋會影響健康。茶葉蛋吃多了對人體健康是沒有好處的，不宜多吃，會引起很多疾病，茶葉蛋經(jīng)長時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。
茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一，但廣州市食品安全網(wǎng)昨日發(fā)出特別提醒，茶葉蛋對人體健康不利，不宜多吃。
食品安全網(wǎng)專家分析，高濃度的茶葉會產(chǎn)生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響了人體對蛋白質(zhì)的吸收。
茶葉中含有生物酸堿成分，燒煮時(shí)會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，形成硫化鐵，影響人體對于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。
茶葉蛋在煮的過程中已經(jīng)滲入了茶葉的清香。不過茶葉蛋外面賣的，尤其是在街頭巷尾送賣的茶葉蛋，也不只是煮過了多少遍的茶葉水里面煮出來的，這樣的材料不僅沒有健康的營養(yǎng)物質(zhì)，還可能對身體有危害，要吃好的差的還是自己煮的最好了。另外膽有毛病的人最好少吃茶葉蛋。
茶葉蛋經(jīng)長時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)。茶葉蛋性質(zhì)寒涼，對于一些脾胃虛弱的人群不建議食用，有可能會刺激胃黏膜。所以，茶葉蛋吃多了對人體健康沒有好處。