一、茶葉蛋對身體有影響嗎？
茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一，但廣州市食品安全網(wǎng)昨日發(fā)出特別提醒，茶葉蛋對人體健康不利，不宜多吃。
食品安全網(wǎng)專家分析，高濃度的茶葉會產(chǎn)生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴重影響了人體對蛋白質(zhì)的吸收。
茶葉中含有生物酸堿成分，燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，形成硫化鐵，影響人體對于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。
二、茶蛋比白煮蛋的膽固醇含量低嗎？
經(jīng)過加工后的食品，其各種成分有所變化，但膽固醇不會因燒煮而分解，不必擔心，一天吃2個雞蛋不會使血液中的膽固醇超標。
三、茶葉蛋有害健康嗎?能吃嗎?
茶葉中的酸物質(zhì)與雞蛋中的鐵物質(zhì)有抵觸，不容易人體吸收,雞蛋的膽固醇含量很高．膽固醇是導(dǎo)致冠心病的罪魁禍首
所以雞蛋不宜多吃．．雖然它營養(yǎng)豐富．．每天最多３只雞蛋為宜
四、茶葉蛋吃多了對身體有害處嗎？
為了健康 一次就一個吃茶葉蛋!
理由：用茶水煮雞蛋時，人們習(xí)慣放大量茶葉來泡雞蛋。高濃度的茶葉會產(chǎn)生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)相克，它們一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴重影響了人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用，雞蛋的營養(yǎng)價值被白白浪費。茶葉中的茶葉堿還會與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，影響人體對于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。另外，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。 基于上述原因，平時不宜用茶水煮雞蛋食用。
化解法：偶爾食用，且一次不超過一個茶葉蛋尚可。
茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還含有酸性物質(zhì)。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃部也會相應(yīng)地產(chǎn)生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。