一、茶葉蛋的料包能做排骨嗎?
不可以
做排骨
豬排1000克,白蘿卜500克,蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
1.豬排剁成小塊,入開鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗干凈,重新入開水鍋中,放蔥、姜、料酒、花椒面,用中火煮燉90分鐘,撈出去骨;白蘿卜去皮,切條,用開水焯一下,去生味。 2.鍋內煮的排骨湯繼續(xù)燒開,投入排骨和蘿卜條,燉15分鐘,肉爛、蘿卜軟即成。
不可以,茶葉蛋的調料包給你做排骨的調料包完全不同,所以說茶葉蛋的調料包是不可以拿來做排骨的調料包的,茶葉蛋本身它是由茶葉和一些其他的一些輔助材料做的調料包,而我們排骨做的調料包只是鹵排骨,基本上用的調料包都是五香八角和香葉等等。
二、煮茶葉蛋都需要哪些配料?
茶葉蛋是一種非常特殊的零食,一個茶葉蛋不會讓人吃飽,但是卻有止饑的效果。大概是因為茶葉蛋獨特的香味,讓人吃了有一種滿足的感覺吧!做的法子很簡單,小小一個電鍋就可以做出好吃的茶葉蛋。學會了如何制作,一次可以多做一些,外出的時候帶著出去、或是晚上當做宵夜吃,是既經濟又實惠的零食。
1、準備15個雞蛋,雞蛋挑選大小適中的。如果雞蛋太小做出來的茶葉蛋會較咸;太大的話又要鹵很久才會入味。先將雞蛋在清水中小心刷洗干凈備用。
2、將雞蛋用水煮熟,煮熟后將蛋殼稍微敲出裂痕備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個茶包、1小匙鹽和適量的水(以淹過所有材料為準)備用。
3、將所有鹵料放入鍋中煮開,接著入入煮好的雞蛋,蓋上鍋蓋,用小火鹵煮1小時后熄火,浸泡一夜,接著再煮開一次,轉小火再鹵煮1/2―1個小時即可。
這里用的是間接鹵法,也就是利用長時間浸泡的方式,讓蛋更為入味。其實茶葉蛋最好的鹵法是準備一個電鍋,讓蛋在電鍋里以保溫的熱度鹵煮,鹵煮的時間越久,蛋會越入味。用電鍋的另一個好處是可以直接把蛋放在電鍋中浸泡一夜,不必斷電,因為電鍋的溫度可以維持穩(wěn)定,且不必擔心會燒焦。
雞蛋,茶葉、鹽或醬油
雞蛋,茶葉和鹽。
先用水加鹽煮雞蛋,然后取出雞蛋,將殼敲碎,置于茶水中泡一段時間。
三、茶葉蛋要用些什么材料
一、五香茶葉蛋
材料:
A 雞蛋 10個
鹽 15克
烏龍茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
鹽15克
調味料
醬油 120ml
冰糖 1大匙
做法:
1、蛋洗凈放入鍋中,加水蓋過雞蛋,再加入鹽拌一下,大火燒至沸騰后,中火煮
10分鐘,撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下,再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
(若煮的過程中雞蛋破裂,放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水,倒入材料B以中火煮至開后加入調味料,然后放入雞蛋及烏
龍滬恭高枷薨磺胳委供蓮茶葉,水火煮40分鐘后熄火,浸泡約1小時入味,美味的茶葉蛋就做好羅:)
四、制作茶葉蛋的配料都有什么?市場上有賣現(xiàn)成的配料嗎?
做茶葉蛋的配料(都是大料,市場都有賣)如下:
主料:雞蛋8個,茶葉15g
輔料:八角1個,桂皮1小片,花椒3g,茴香5g,香葉3片,草寇1個,老抽1勺,鹽5匙
做法:
1. 把雞蛋清洗干凈煮熟;
2. 雞蛋煮好后取出來,借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋;
3. 鍋里放涼水,把香料和茶葉放進去煮沸;
4. 湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮;
5. 蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關火,浸泡8個小時以上,讓雞蛋入味就可以開吃了。