將洗干凈的生雞蛋放入涼水鍋中，蓋上蓋子，中火燒開，轉(zhuǎn)小火再燒10分鐘。大火燒容易把雞蛋煮破，所以一定要用小火。煮好的雞蛋撈出，放入涼水盆中備用
將煮好的雞蛋外殼敲碎，這樣煮出來的茶葉蛋會(huì)更加入味。再將敲碎蛋殼的雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的涼水備用。
雞蛋中加入老抽上色、生抽、白糖、鹽、八角、桂皮、香葉、茶葉。蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢燉30分鐘，關(guān)火之后再燜2小時(shí)會(huì)更加入味。
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