茶葉蛋怎么腌制？
首先是清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷
水鍋里，大火煮開，關(guān)火，在燜5分
鐘就可以了。
將所有的調(diào)料在碗里稱好，到入水。
香料呢也稱好，在水里稍微泡它一
下，現(xiàn)在香料也不是很干凈的。
另外將茶葉稱好，這里要強調(diào)的是，
必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可
以，別用西湖龍井什么的，那味道肯
定很怪。
將調(diào)料和香料倒入鍋里，先大火
煮，用小火燒個3分鐘，茶葉可以后
面加入，讓香料和茶葉的味道先進入
水里。
將煮熟并表面敲到裂紋的雞蛋放入，
雞蛋表面要敲的均勻點，不然不容易
入味，繼續(xù)大火燒開，小火燜燒5分
鐘。
這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋
不是說用五香粉做的，而是幾種有香
味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜
12到20個小時在吃效果最好。
雞蛋洗凈，冷水下鍋，準備八角、山奈、桂皮、陳皮、香葉、干辣椒、干花椒、5克茶葉，雞蛋煮熟撈出，將殼敲碎放入湯鍋，加入準備的香料、調(diào)味鹽、谷氨酸鈉、生抽、老抽、蠔油、水，大火燒開后轉(zhuǎn)最小火，鹵20分鐘關(guān)火，浸泡一晚后食用。
想要煮出好吃的茶葉蛋，應該選擇什么鹵料？
食材用料：雞蛋8個、紅茶1包、桂皮1段、花椒1g、八角2個、香葉2片、精鹽3湯匙、白糖4湯匙、老抽3湯匙、茶葉蛋是中國傳統(tǒng)的小吃之一，因為制作方法簡單，口味獨特，深受廣大人民群眾的喜愛。并且茶葉蛋還因為當年灣灣地區(qū)笑談大陸人民吃不起茶葉蛋而更火了。既然是問最好吃的茶葉蛋配方，那么選材就很重要了，那就是用土雞蛋，土雞坦裂型蛋脂肪含量更高，蛋黃較大，非常適合煮雞蛋，而且口感比普通雞蛋要更好。茶葉蛋的大概做法相差不大。
A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶源稿包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙 原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量。蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。茶葉蛋的做法二:材料： 雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 調(diào)味料：醬油半杯。做法：1.先將紅茶葉加水4。
一是選好蛋讓猜。雞蛋是否新鮮跟飼養(yǎng)雞蛋還是笨雞蛋無關(guān)，而是看雞蛋表面是否有一層白膜，聞起來是否有股燒石灰的味道，如果有就代表新鮮，只有新鮮的雞蛋煮茶蛋才好吃。在清遠，一鍋好的肉骨蛋就是家里最溫暖的關(guān)懷。這些只有主婦們才知道的美味秘訣，今天都一一展示，準備好雞蛋，準備好時間，在某一個可愛的日子里嘗試下又香又有營養(yǎng)的雞蛋新做法。茶葉蛋離不開茶葉，我喜歡用普洱，由于有茶末，我就用茶包煮一大壺，煮雞蛋時直接使用，效果很不錯，既有普洱濃濃的香氣，又不用長時間浸泡茶葉，算是味美又健康了！
我個人覺得想要煮出好吃的茶葉蛋，這個時候選擇鹵料是非常重要的，一定要選擇那種口感比較好的鹵料。
兩個八角，兩克香葉，毀氏攔一克桂皮，兩克小纖胡茴香，三十克糖，二十克鹽，十五克老抽，二十核升五克生抽，600克水，5克紅茶茶葉將調(diào)料和香料倒入鍋里，用大火煮，用小火燒三分鐘，鹵料就好了。
煮茶葉蛋說起來很簡單，但是要煮得像清香入味，可就得花點功夫了。首先得挑選新鮮個大的雞蛋，一個個清洗干凈，然后放入水中煮至八成熟。這火候可有得講喊襪究，不及則嫩，過了則老。把雞蛋撈出，得在冷水里浸上兩分鐘，再出水時，就輕輕敲碎雞蛋外殼。接著才真正地進入煮茶葉蛋的程序，在一鍋高出蛋面兩指的湯里放上鹽2小勺、醬油100克弊滲升、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉租老可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉，才能賦予平凡的雞蛋以清雅香滑的口味。